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ダイニング・ルーム
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①
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②
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③
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④
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⑤
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⑥プレゼン
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⑥
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⑦プレゼン（焼く前）
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⑦プレゼン（焼き上がり）
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⑦
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⑧
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⑨
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東川口駅（JR武蔵野線、埼玉高速鉄道）から徒歩で10分弱、地元の一軒家がそのままレストランになっています。この店も、オーナーシェフも、シェフの前の店も知る人ぞ知るレストラン・シェフなので、高級レストランとは無縁の場所でも高級フレンチが成立するのかもしれませんが、それでもいくつか敷居を高い要素があります。
まず、立地。埼玉県南部在住の方でも、武蔵野線は不便なので、車も選択肢になります。駐車場もありますし、ノンアルコール・ペアリングにも凝っているので、ワインを飲まなくても楽しめるでしょう。一方、東京都在住の方は、南北線で一本なので、南北線を利用できるのであれば難なく行けるかもしれません。
次に、予約。原則、電話ですが、「一休」のサイトにも掲載されているので、便利になりました。
最後は、現金払いのみということです。ぺアリング付きのコース１本なので、締めてびっくりということはありませんが、そこそこ多額の現金を持参する必要があります。店の周りにコンビニはないので、勘定の段になって現金が足りないことに気が付いてもどうにもなりません。
前置きが長くなりましたが、料理については、自家製野菜・地元野菜を売りにしていますが、野菜ゴロゴロといった伝統的なフレンチではなく、野菜を使って凝りに凝った、拘り抜いたイノベーティブな料理です。フレンチのコース構成を採っているので、イノベーティブに振り切っている訳ではありませんが、魚料理や肉料理についても拘った食材選択をしているので、イノベーティブ・フレンチという印象です。フレンチに求める点が、高級食材、フランス産食材、デザート、ビジュアル、海魚、肉の選択、ワインの選択の方は合わないかもしれませんが、自分の拘りではなく、シェフの拘りを楽しめる方にはお勧めします。
〔ジャンル〕フレンチ
〔シェフ〕本岡将
〔料金〕ランチ・ディナー共通15,000円（税サ別）
〔メニュー〕なし
〔雰囲気〕民家の１階２間（元和室）をダイニングにしており、手前に四人掛けテーブル１つ、奥に二人掛けテーブル２つを置いています。昼間であれば、ガラス戸越しに畑（元庭）が見えます。
〔テンポ〕ミドルテンポ。
〔サービス〕料理の説明はシェフ、ドリンクの説明はソムリエです。シェフによる食材・調理の説明も、ソムリエによる自家製ドリンクの説明も詳しいです。サービススタッフはソムリエ１人で、素朴で感じの良い接客です。
〔利用シーン〕家族や友人での食事会向きだと思いますが、１人のご婦人もいらっしゃいました。
〔ワイン〕ペアリングのみです。ワインは8,500円（税サ別）で、仏スパークリング、仏白（貴腐）、伊白、仏白、伊赤という構成で、少し変わった構成です。ノン・アルコールは6,500円（税サ別）で、自家製モクテル５種でした。
①アミューズ・ブッシュ４種：ビーツ（上）、豚のリエット（右）、新玉葱のタルト・パルミジャーノ、菊芋・トリュフ風味・パンチェッタ…〇どれも手が込んでいて、スパニッシュのタパスっぽい。
②スペシャリテ：リコッタチーズ…〇燻製の煙を閉じ込めた蓋を取ると、煙が立ち昇る。メレンゲ、オリーブ油。
③帆立貝のクネル、オマールヘッドのソース、聖護院蕪…〇
④自家製カンパーニュ、バター、塩
⑤菊芋のポタージュ、バイリング（という名の茸）、むかご、百合根、コーヒーの泡…いろいろな具材が入った熱々のスープ
⑥富士宮産虹鱒のパイ包み焼き、ショロンソース、法連草…〇埼玉県は海なし県なので、魚料理にはシェフの前の店の所在（富士宮市）の虹鱒を使っている。切り分ける前のパイ包み焼きの姿もウリ坊のようで美しく可愛らしいが、切り分けた断面を見ても凝りに凝っていることが窺える。刺身で食べられる虹鱒なので、レアに仕上げている。
⑦自家製フォカッチャ…食べ切れないので包んでいただいた。
⑧加須産ジビエ鴨のフェザンタージュ、山葵菜のマリネ、紫キャベツ…◎ソムリエが仕留めた鴨を羽根つきのまま熟成した肉。見た目はシンプル（やや貧相）、味もシンプルなのだが、引き締まっていながら柔らかい肉の旨味が味わい深くてすばらしい。また食べたいけど、ジビエ鴨なので期待薄。
⑨あまおう、アイス、苺のカンパリ煮…△パティシエがいないので、デザートは物足りない。なお、最後はほうじ茶で、カフェと小菓子はない。