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揚雫日本大通り、元町・中華街、石川町/とんかつ、食堂、日本料理
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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
とんかつの概念を壊すほどに完璧に計算された料理
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2025/06/22 更新
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土曜日の夜に伺いました。
テーブル２つのみの運用で、客は２組（4人）です。
ロースカツの140グラム、定食セット、ご飯大盛り、日本酒を頂きました。
料理へのこだわりは当然のことながら、提供順番や食べ方にもとても拘りが感じられます。
ロースカツはサクッとした歯応えから肉の旨みが溢れてきます。
キャベツはただのキャベツとのことですが美味しい。切り方と包丁の切れ味が良いからとのことです。
ご飯に塩をかけただけでとても美味しい。
デザートのデコポンも美味しい。サクッとした初めての食感です。こちらもとても切れ味の良い包丁で切っているからだそうです。
細部への尋常じゃないこだわりを感じ、こちらの感覚も研ぎ澄まされます。
揚雫を100%楽しむにはこちらのコンディションも整えて伺う必要があると思います。