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休日夜に事前電話の上、3人で訪問。
シェフのワンオペらしく、あまりお客さまを入れてないよう。先客は二組ほど。
（お一人なので電話鳴っても出られない時がある模様）
落ち着きあり、ゆったり会話と食事ができる雰囲気。
ディナーコース4000円を頼み、前菜、メイン、デザートを選ぶ。
前菜は、フォアグラのテリーヌ（これは＋料金になる）に、赤いピーマンのムース、サーモンマリネを各々オーダー。
フォアグラは、一緒に出されるバケットパン共に食べると絶妙な美味しさ。
これはお薦めですね。
テリーヌは結構量感もあるので食べ応えも有り。シェアするのも良いかと。
赤いピーマンのムースも、柔らかな食感とピーマンの程よい風味が美味しい。
サーモンマリネも、サーモンの量もしっかりあり、ドレッシングもさっぱりかつしっかり味付けされて美味しい。
メインは、豚バラ肉の赤ワイン煮込み、鴨のコンフィ、牛頬肉の赤ワイン煮込みを、各々選ぶ。
豚バラ肉は、量感しっかりあるも、肉は柔らかく、また、赤ワインで煮込まれたスープは味わい深く、でも、くどさ一切なく、旨味も効いて、とても美味しい。素晴らしいソース作り。バケットでソースもすくって食べる。
牛頬肉も同じく、しっかり煮込まれて柔らかく、赤ワインで煮込まれ、確かな味わい。
デザートは、モンブランなどを頼む。モンブランは一口食べただけで美味しさがわかる。
これも自作らしい。
前菜からメイン、デザートまで、全てが裏打ちされた巧みで確かな味付けのある美味しい料理。
ドリンクもフランスワインを中心に、お手頃な価格で置いてあり、良心的。
サービスはシェフお一人なので、きめ細やかさまでは、期待しづらいものの、良心的な価格で、これだけの料理を食べることができるのは、とても素晴らしく、さらに長く続けて欲しいと心から思う。
ごちそうさまでした。