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焼肉百名店に選出された銀座の牛印の姉妹店が、昨年12月に神楽坂にOPENした店舗に訪問
店内は全室個室になっているし、肉は一つひとつ焼いてもらえて、取り分ける必要も無く、特別感があって記念日に訪れるのもオススメ◎
今回いただいたのは
◆参の牛コース（16品）
・新玉ねぎのポタージュスープ
・肉寿司
・季節のお野菜フライ
桜エビと和牛のタルタルソースがけ
・タンの赤ワイン煮込み
・厚切りタン
・厳選赤身の厚切り
・上ミノのブルゴーニュ焼
・季節の焼き野菜
・お口直し
・シャトーブリアンステーキサンド
・季節の水キムチ
・本日の厳選赤身タレ焼き
・ホタルイカと特選サーロインのしゃぶしゃぶ
・トリュフとホタルイカのリゾット
・素冷麺
・本日のデザート
この日の肉は群馬県の増田牛で、通常よりも長い期間飼育されることで、旨みがしっかりしているそう
サシが入っているけど脂っこくなく柔らかく肉質が特徴な和牛✨
静岡県産の新玉ねぎを使ったポタージュは新玉ねぎの優しい甘みとコクのあるスープで、焼肉の食欲がそそられる！
肉寿司はお尻辺りの希少部位イチボを使用。
切れ込みが入っているから、噛むたびにお肉の旨みが口に広がる！
こんなに美味しい肉寿司食べるの初めて
お酒はビール、レモンサワー、ワインなどあるけど特別な日にオススメなのがワイン
スパークリング・赤・白の3種類を味わえる3グラスセットを注文！
スパークリングはフランス産のジョアネス・リオテ。フランス国内で人気が高く、あまり海外には出回らないワインで、口当たりが良く飲みやすかった！
雲仙椎茸は衣がサクッと揚げられ、和牛も臭みもなく美味しい！桜エビの香ばしい香りと食感がアクセントになっていた！
厚切りタン・厳選赤身肉・季節の野菜筍
牛タンは店員さんに焼いてもらい、食べやすいサイズにカットしてもらえる！
分厚いのに肉質は柔らかく、上質な脂の旨みが口に広がる！
この日の赤身肉はランプを使用し、塩かわさびがオススメの食べ方だそう！
ランプは甘い脂と柔らかい肉質で、わさびは全然ツーンとしないし、口の中が幸福感に包まれる
季節の野菜は熊本産の筍で、噛んだ瞬間に香りと旨みに包まれて、まさに旬の味。
上ミノは焼いてから、香草を練り込んだバターで煮詰める。
コリコリした食感ですぐに噛み切れるくらい肉質も良かった！
サラダは目の前でエスプーマのドレッシングをかけてもらえる
ライムの爽やかさを感じるドレッシングで、サラダまでレベルが高い…！
名物のシャトーブリアンステーキサンドはシャトーブリアンのステーキをパンで挟んだ贅沢な一品。
甘めのパンに玉ねぎなどが入ったシャリアピンソースを塗っていただく。
ステーキが信じられないくらいに柔らかいし、脂も美味しすぎて感動した
今回のコースで1番美味しかったし、あと10個は食べられた
水キムチは山菜のうるいと愛媛県産のせとかが入った透明なキムチ。さっぱりして良いお口直しになった！
この日の厳選赤身肉はウチモモ。
日はよって出す部位は違うそう！
甘めのタレに、薄めの柔らかい肉で口の中でとろけた
焼肉のコースでしゃぶしゃぶがあるのは驚き！
山形県産のうど、九条ねぎ、ホタルイカと一緒にサーロインの肉を贅沢にもしゃぶしゃぶでいただく。
にやけるくらい柔らかくて美味しい！
この残ったしゃぶしゃぶ出汁を使って、リゾットも楽しめる！
トリュフとチーズを目の前で削ってもらえる！
トリュフの香りも良かったし、ホタルイカと出汁の旨みがあって最高のリゾット✨
〆のデザートはミルクジェラートとコーヒープリンを選べる
コーヒープリンは白いのにしっかりコーヒーの味を楽しめた！コーヒープリンがオススメ
お肉がどれも柔らかくて質が良く、店内の空間もサービスも良かった！
美味しいお肉を食べに訪れてみては！