この口コミは、百名店好きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
至高の1杯！洗練された旨味あふれるしじみラーメン
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2023/03/08 更新
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今個人的に行きたいラーメン屋の3つのうちの1つである百名店の中華蕎麦 琥珀さんを訪問。ビブグルマンにも2年連続掲載されている超人気店だ。
平日の昼間しか営業していないので、訪問難易度がかなり高い。10時から事前記帳開始なので9時半に訪問したところ、すでに11人の列ができていた。さすが人気店。30分ごとに5人の枠がある中で、運良く早めの12時枠を予約できた。それまで辺りをプラプラ散歩。
12時の10分前に店に戻るとお店の方から名前を呼ばれて店内へ。券売機で宍道湖しじみ特製中華蕎麦の塩(1450円)と吊るし焼きバラ丼(450円)を注文。
カウンター越しに調理しているところが見え、1杯1杯非常に丁寧に作られているなという印象を受けた。
着丼して、まずはスープをいただく。あー、これはめちゃくちゃおいしい。優しい味わいながらもしっかりとしたしじみの旨味、そして後に来るしじみの良い香りが最高だ。このままスープだけで飲み干したくなるレベルのうまさ。
麺はしなやかな細麺である。食べてみるともちもちとした食感で、食べた瞬間に今まで食べてきた麺とは違うと感じるレベルで特長のあるおいしい麺だ。
チャーシューは2種あり、特に炙ったチャーシューの方は香りがすごくたっていて麺が進む。味玉も濃すぎず薄すすぎず、非常にいい味付けのバランス。
この時間が終わらないでほしいと思いながらも本能でどんどん食べ進んでいく。スープもしっかり飲み干した。
初めて食べたが、こんなにしじみラーメンっておいしいんだと感動した。
吊るし焼きバラ丼は綺麗な黄身が乗っており、それを崩してチャーシューに乗せていただく。かなり濃厚でコクのある卵と炙った香りのいいチャーシューがお互いを引き立てベストマッチ。こちらもかなりおいしかった。
もう言うことなしのレベルで大満足だった。醤油ラーメンもあるようなので次はそちらにトライしてみたいと思う。あとテイクアウトもできるようなので、次回購入してまた塩ラーメンの方も自宅で楽しんでみたい。
是非皆さんも平日に休みがあれば、一度食べていただきたいレベルの至高の1杯だった。