この口コミは、百名店好きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.5
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
つけ麺界のトップ！あらゆるものが最上級の満足感！
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つけ麺中(250g)1,500円、焼売・味玉バージョン1400円
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2024/05/12 更新
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松戸駅から徒歩4分のところにあるラーメン百名店の中華蕎麦 とみ田さんを訪問。こちらのお店はラーメン好きなら知らない人はいないであろう、ラーメン界でもトップクラスの実力と知名度があり、つけ麺では全国イチとの呼び声高い。
毎週火曜日の12時半にOMAKASEにて事前予約ができ、今回は狙っていたゴールデンウィークの休日訪問に目がけて予約。予約開始すぐに予約したので、15時40分の枠をゲットできた。事前につけ麺中(250g)1,500円、焼売・味玉バージョン1400円を選択しておいた。
当日の15時半ごろに到着すると、店前に立たれている店員さんに名前を伝えて、事前予約で選択していたメニューを券売機で購入。その後店前で待機して、50分ごろに同じ枠の方と一斉に入店。
内観は日本料理の割烹のお店のような上品な和の雰囲気。店主の富田さんが満面の笑顔で迎えてくださる。富田さんもスタッフも非常に慣れた手つきで物音を最小限に抑えて、調理を進められている。富田さんは一つ一つのトッピングを丁寧に準備されており、楽しそうな顔で作られているのがすごく印象的だ。本当につけ麺が好きなんだろうなというのが伝わってくる。
10分ほどで着丼。初めは麺に半分くらいのスープをつけるのがおすすめということでその食べ方でいただいてみる。これはうますぎる！！魚介豚骨のしっかりとした風味が感じられ、濃厚ながらもしつこさがない洗練されたスープがしっかりとコシがある麺に絡んでもう最高！！麺はツルッとすすりやすく、どんどん食べ進めたくなる。確かにおすすめの食べ方のとおり、麺をスープに全部つけずに半分くらいつけるのが味わい的にちょうどいいのも納得だ。
途中で山椒を麺にかけてから食べるとこれまた非常に香りの良く、味の変化も楽しめる。富田さん曰く、和歌山の方にご自身で足を運ばれて見つけたこだわりの山椒らしい。
各種トッピングも非常に素晴らしく、食べたいけど減らしたくないと思うほどずっと食べてみたいものばかり。
チャーシューは全てTOKYO-Xを使用しており、王道の煮豚、吊るし直火焼き、山岸流の醤油のみであげた煮豚、塩のみで味付けした低音調理など、それぞれに趣向とこだわりのあるメニューたち。目をつむって、噛み締めたくなるほど、味の余韻がありおいしい。本店のみの肉付きやわらか軟骨はとっろとろで濃厚な脂味でこれまたうまい。
半熟玉子も過去一レベルの美味しさで程よく、まろやかなコクと程よい塩味がベストマッチ！
ジャンボ心の味焼売はドーンとビックサイズでこちらもTOKYO-Xを使用しており、肉肉しさとジューシーさが素晴らしい。ポン酢をかけて食べるのがおすすめのようだ。
最後はスープ割りを富田さんに入れてもらい、ご本人自ら渡してくださる。茨城県の福来みかんの柑橘の風味と出汁の旨みがしっかりと感じられ、先ほどまでのスープとは一転優しく口の中を包み込む。
つけ麺の味はもちろんのこと、トッピングの細部まで素晴らしく、サービスも非常に丁寧、店の雰囲気も良く、どれも最上級であった。つけ麺で日本一なのも納得。店を出た後もふわふわ夢の中にいるような満足感の余韻がしばらく続いた。
是非また来店したいし、次回はつけ麺に極上焼豚ごはんをセットで食べてみたい。