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昼の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
今年の新店で個人的No.1の醤油ラーメン！
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味玉醤油ラーメン1,500円
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味玉醤油ラーメン1,500円
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肉ご飯500円
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肉ご飯500円
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2024/12/13 更新
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新富町から徒歩10分ほどにあるラーメン百名店の燎さんを訪問。
こちらのお店の店主は麺屋青山さん、Japanese Soba Noodles 蔦さん、麺や 七彩さんという名だたる名店で修行された後、24年4月にこちらをオープンされた。
1年経たずに百名店入りを果たしつつ、TRY新店大賞2位という素晴らしい評価を得ている。こちらでは醤油ラーメン1本で勝負されている。
普段から人気で行列ができるようなので、Table checkで事前に予約。予約は比較的空いてるので並ぶのを避けたい方はおすすめ。平日11時55分に訪問し、12時に店主が店から出てきて名前を呼ばれるので入店。どうやら店主がワンオペで全て対応されているようだ。
店内に入って入口の券売機で
味玉醤油ラーメン1,500円、肉ご飯500円を購入。
こちらは完全キャッシュ決済、現金不可なので行かれる際はご注意。
カウンター越しに店主による麺の手切り、手揉みの姿が見られ、麺への期待が上がる。こちらは七彩さんの流れを汲んでいるのであろうか。手際よく調理を進められ、最後にチャーシューバーナーで炙られ、いい香りが漂うよう。
約10分ほどで着丼。まずはスープ。めっちゃうまい！！鶏の濃厚なコクがしっかり、旨味と甘味も良く、深みのある味わい。一口でわかる噂通りの実力店と感じる。天草大王、青森シャモロック、黒さつま鶏などのブランド地鶏を使用されているとのこと。
麺は自家製の手打ち中太麺で、国産小麦を使用し、ちぢれた食感としっかりコシのある感じがめちゃくちゃ美味しい。
焼豚は大きめのサイズが1枚乗っており、肉感しっかり目の歯応えのある味わいでうまい。味玉は絶妙な半熟加減でこれも頼んで良かったと思える味わいだ。
そして肉ご飯はたっぷりと乗ったサイコロ型のチャーシューはラーメンの焼豚よりも更にバーナーで炙られており風味も良く、肉質もいいのでどんどんご飯が進む。こちらも頼んで間違いないメニューだと感じた。
最後はスープも完飲。今年の新店舗の醤油ラーメンでは圧倒的にNo.1と個人的には感じる超ハイレベルな1杯だった。この先も更に人気が増していくであろう名店に出会えて良かった。また必ず訪問したい。