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わんたん入り醤油らぁ麺 2150円
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つけ麺しお味2,200円
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わんたん入り醤油らぁ麺 2150円
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つけ麺しお味2,200円
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つけ麺しお味2,200円
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つけ麺しお味2,200円
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つけ麺しお味2,200円
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お出汁割カツオ200円
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湯河原駅から徒歩10分ほどにあるラーメン日本一のらぁ麺 飯田商店さんを訪問。念願叶っての初訪問だ。
店主の飯田氏は和食の料理人として東京で修行をされていたが、実家の家業の関係もあって地元の湯河原に戻り、初めは「ガキ大将ラーメン」のフランチャイズでラーメン屋を運営。その後、ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実氏が営む支那そばやのラーメンに衝撃を受け、研究、試行錯誤を行い、２０１０年にこちらのお店をオープン。
現在では、食べログのラーメンカテゴリで圧倒的な日本一の点数、The Tabelog Award Silver2025も受賞、その他にも数々の賞を受賞されているラーメン界をリードしているお店だ。
現在はネット（OMAKASE）での事前予約のみとなっている。毎週火曜日12時にその週の予約ができる。基本的には12時直後に一瞬で予約が埋まるのだが、この日はラッキーなことに金曜日の14時枠が空いていたので予約枠をゲットできた！
当日13時40分ごろに訪問。まずは店員さんからの誘導で食券を購入する。滅多に来れないので、今回は連食。わんたん入り醤油らぁ麺 2150円、つけ麺しお味2,200円、お出汁割カツオ200円を選択。
その後、しばらくして外で店員さんから呼ばれるのでレシートを見せて、連食の順番などを伝え、また外でそのまま待機。そして14時5分ほどに14時枠の人が一斉に入店。
店内は和の雰囲気で広々としている。まずは店主の飯田氏から直々に一人一人の方へ挨拶をされるというラーメン屋ではまず見られない光景。店の雰囲気から挨拶まで、どこか高級料亭のような感じを受ける。
そして店主が手際よく調理されているのを見つつ5分ほどで着丼。美しい見た目。
早速スープからいただく。うまい！！！！！まろやかな醤油のコクに鶏油が効いており、無化調なのに旨味コクがしっかり出ていて、ファーストタッチでそのレベルの高さが感じられる。王道の醤油ラーメンは突き詰めるとこうなるのかと感じる究極系の印象だ。絶対に完飲間違いないと思えるくらいうまい。
麺は自家製麺で少し柔らかめでつるっとなめらかな喉越しが絶妙で小麦の風味も良く、これまた最高レベル！！一緒に食べに行った人はここまで美味しい麺を食べたのは初めてだと感動していたくらいだ。
チャーシューは日によって豚の種類が変わるようで、この日はロース、バラともにTOKYO Xだ。これまた異次元の美味しさで、シルキーな食感、甘みのあるジューシーな脂味、肉質も最高でめちゃくちゃうまい！！噛み締めながら味わった。
わんたんは2種類あり、豚わんたんが純粋金華豚、鶏わんたんが黒さつま鶏国王を使用。個人的には特に鶏わんたんが好みの味わいだった。
海苔は有明産一番摘みの海苔で今までに食べた海苔とは別格の食感、風味でこのラーメンにぴったりだ。
最後はスープを楽しみながら、ほんとすごいと一口一口感じながら完飲。
続いて、連食なので、つけ麺を提供いただく。先ほどとは違い、今まで見たことのない2種類の麺と様々なトッピングが乗ったスタイル。
麺は小麦の中心部分を使った白い麺と石臼で挽いた黒っぽい麺の2種類らしい。白い麺はつるもちっとした食感で塩のスープを感じやすく、黒い麺は蕎麦に近い見た目とざらっとした食感で麺自体をより楽しむという2種類の感じになっていた。
塩のスープは優しめでシンプルな味わいで白い麺が合う印象、別の器に入ったつゆは黒い麺と合わせるとざる蕎麦に近い印象、色んな食べ方が楽しめる。
そして、途中から薄切りチャーシューと昆布水が出てきた。コース料理のような感じになり、どこまでも楽しませてくれる笑
トッピングもかなり豊富で食べ飽きない工夫が至る所に施されていた。
そして最後にしおのつけ汁をお出汁割(カツオ)でいただく。これがまためちゃくちゃうまい！出汁の旨味をギュッと凝縮されたようなものすごい旨味だ。
最後の最後まで本当に楽しめた。
2ついただいた感想としては、個人的には醤油ラーメンが特に美味しかった。さすが日本一の称号を持たれているだけあって、本当に素晴らしかった。
次回は塩ラーメンにも必ずチャレンジしたい。