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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
白金にあるミシュラン一つ星のフレンチに、いかにもな感じですが、クリスマスイブの夜に訪問
クリスマスなテーブルセッティング
小さな金色のツリーなどがテーブルの端に飾ってあります。
店内は真ん中にツリーもあります。
お水のグラスの中に気泡があって可愛い♡ アロマな香りの黒いおしぼりも癒されます。
サービスは気取りすぎず、つきすぎずでちょうどいい感じです。
メニューをあけると、雪が降っているような、光が降っているような素敵な紙。写真ではわかりにくいですが、紙が細かなキラキラで輝いています。
乾杯は、2007 ボランジェ ラ グラン ダネをグラスで。
LA SAINT-JACQUE
帆立貝のタルタルビーツのメレンゲと春野町HALCAVIAR を添えて
春野町は静岡にあるらしいです。美味しい
好みのたべもの。ビーツのメレンゲはたしかに甘い！
パンはルクセンブルクのパンで、ルクセンブルクで途中まで焼き、ここで焼き上げたもの。
どうしてそういう風にするのかよくわからないのですが、すごいこだわりです。
オリーブオイルと共に頂きます。パンが美味しいとパンを食べ過ぎてしまうので、怖いですよね笑笑
LE KINMEDAI
金目鯛のカルパッチョ北海道産塩水ウニとマールドブルゴーニュで熟成させた自家製からすみ、ムール貝のジュの泡と共に
金目鯛は皮目を少し炙ってあります。ムール貝はモンサンミッシェル、ウニは根室、カラスミはこちらで何度もブランデーをつけて作ったものだそうです。
これまたおいしい。ムール貝の泡は、食べただけでわたしにはムール貝だとわからないけど、旨味がぎゅっとしています。カラスミはテクスチャーや塩気もちょうどよく、それぞれ食べてもセットで食べてもおいしい！
LE FOIE GRAS DE CANARD
フォアグラのポッシェ、根菜のコンフィとトリュフの香り、鴨コンソメを注いで
フォアグラのテリーヌの冷たさと真鴨のスープの温かさのコントラストを楽しめる
黒いのはフランスのトランペット茸
コンソメの美味しさがやばい フォアグラも素晴らしい
LE HOMARD BLEU
オマールブルーの温かいサラダ、ヌイユに見立てたコールラビとソースコラリーヌ
ブルターニュ産のオマールを殻ごと焼き上げたもの。下にはコールラビという野菜をパスタ状に細くきり、焦がしバターでソテーしてある。ソースはオマール海老味噌と殻の濃厚なソース
LE FILET DE BOUEF
スペキュロスの香るクルートと共に焼き上げた国産黒毛和牛フィレ肉のロースト菊芋のピュレとアンディープのプレゼ、デリスドオランジュ風味の赤ワインソース
スペキュロスはベルギーのクリスマスに食べられるクッキーのようなものでカルダモンやシナモンの香り、オレンジの皮、デリスドオランジュはオレンジのりきゅーる、パウダーはきのこ
クッキー、ジンジャークッキーみたいな感じでスパイシーなアクセント
LA TERRINE DE CHOCOLATE
チョコレートのテリーヌグリオットのソルベとキルシュの香るホワイトチョコのムース
グリオットはアメリカンチェリーのような果物。濃厚なチョコレートのテリーヌとキルシュの香りが橋渡しになってとてもよく合います。
LA FRAISE
静岡県袋井市ベリーベリー園中島さんのイチゴのスープ仕立て、アマレット風味のブランマンジェと共に
スープは、いちごの砂糖漬けを凍らせ、それを蒸した時に出たものなので、スープにもいちごの味がぎゅっと濃縮されていました。また、そのいちごは生だけど面白い食感に！とても好みなデザートでした
コーヒー紅茶を頂くちょっと前のタイミングで、シェフが席に来てくれたのでいっしょに写真を撮らせてもらいました！1990年産まれと若いのにご活躍なのに、とても謙虚で感じのいい方でした。
小菓子
マカロンは、ピスタチオとベリーで、ベリーの方はローズとライチの風味。
ミントの味のギモーブ（マシュマロみたいなもの）
メープルシロップ味のフィナンシェ
最後は一階の建物の出口までマネージャーとシェフが見送りに来てくれた上に、女性にはお土産のハーブティー♡最後まで抜かりないサービスです。
皆さん若くしてご活躍ですが、親切な良いお店です。