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今回の京都旅行で唯一の初訪問店ベルロオジエは、ミシュラン２星を取得したこともある中華料理店。店名がフレンチのようですが、お店に到着しても尚、中華だと思えない雰囲気でした。
チャイニーズ・ガストロノミーという初挑戦のジャンルのお店です。
私はジャスミンソーダ、友人はクラフトビールで乾杯。その後、凍頂烏龍茶、奥会津の天然炭酸水を頼みました。ペアリングもあるのですが、お腹いっぱいになりそうだったので、やめておきました。
では、¥11000のコースのスタートです。
ポルチーニ茸を練り込んだスペインのピザ生地のようなコカにクリームチーズ、甘エビ、桜エビ、カラスミ
甘エビは紹興酒に漬けてあるので、見た目は洋風カナッペですが、いざ食べると中華の味がする！とても好み！！
揚げ点心
中身は豚とそら豆
下にはえんどう豆のペースト
お豆を感じるしゅうまいとコロッケの間のような食べ物でした。
竹炭と豆板醤を練り込んだブリオッシュをフレンチトースト風にしたもの。本鮪中トロのユッケ。上は豆板醤のチュール。オシェトラプレミアムのキャビア
これまた、とても好み。
酢豚ドッグ
中は岐阜高橋フォームから来た豚ロース
外は竹炭を練り込んだアメリカンドッグ
トンツーという甘酢ぱいソース
水晶分担のコンフィチュールとハーブのせ
アメリカンドッグ部分は薄く、しっかり豚を楽しめます。すごーくおしゃれな酢豚って感じでした。
ベーコンのペーストにシュウマイの皮、その中に玉ねぎを練り込んだもの。その上にホタテ、その上にシュウマイ、玉ねぎを練り込んだクッキー、塩漬けの卵黄と、ぱっと見より何層にもなっていました。
複雑な味が楽しめるシュウマイです。
スプーンで食べる餃子
ニラの茶碗蒸しの上にひき肉や香味野菜、豆板醤、揚げた餃子の皮が乗っていて、最後にテーブルでニラのかき氷のようなものをふりかけてもらう。軽く混ぜて頂きます。
美味しいけど今まで食べた餃子の中で一番変わってる！！
チャーハン （筍、レタス、XO醤）
鴨のコンフィの団子
鴨の低温調理チャーシュー
鳥の節の泡 鳥の節のパウダー
鳥の節のスープ（途中でかける）
チャーハンすごく美味しい！！チャーシューも美味しい！
鶏の白湯スープ
きょうの巻物
ワンタンの皮とカブの間に鶏のミンチ
ウニと穂紫蘇と柚子
揚げパンと一緒に。
金目鯛にアスパラとズッキーニを巻きあげたもの。
アスパラ、ミックスハーブ、ココナッツを揚げたものが乗ってる
赤いソースがチリソース、白いソースが白アスパラ、黄色がサバイヨンソース
花巻とともに。
お魚はフワフワで、ソースはすごく花巻にあう！
岐阜県高橋ファームの豚肉のロースト
下には春巻き（豚肉、椎茸、新牛蒡、じゃがいも）
上にはシロップにつけて揚げた牛蒡、ヘーゼルナッツをすったもの
黒胡椒のソースとじゃがいものピュレ
お肉が脂っぽくなくさっぱりしていて美味しいので、だいぶお腹いっぱいになって来ていたがサラリと完食できました！
自家製杏仁豆腐
黒胡麻のおもち、八朔のジュレ、八朔と桂花陳酒
上はガトーショコラを砕いたもの、チョコのクッキー
硬めのプリンのような食感でした。
黒胡麻の胡麻団子 蓮の餡、ローストしたカシューナッツなどが入っています。
食後の飲み物はハンドドリップコーヒーかジャスミン茶、ライチ紅茶のオリジナルブレンドを選べるので、ライチ紅茶にしました！
ティファニーのカップだったのが意外だったかも。
満腹！というような口コミを読みつつも、写真をみて、本当にお腹いっぱいになるのかなと思っていました。実際コース途中までは、そうだったのですが、途中からはかなり満腹に！周りの方もだんだん座り方がだらしなくなってきて、間違いなくお腹いっぱいになっていたと思います笑
中華料理を分解し、一つ一つの要素をパワーアップさせて再構築したような料理は、とても手がかかっていて、何層にも重なった美味しさに驚きました。お値段に対してこのコースはかなりお得ではと思ってしまいました。