7回
2023/11 訪問
さて、伝串を後にすると久しぶりに玉宮町を散策
しかし、これといって来店したくなるようなお店はなし
仕方ない
早々に予約してあったお店へ向かうとしますか
ということで柳ヶ瀬へ
やって来たのがこちら
カラオケ居酒屋 けんちゃん
実は先月も食べたいお刺身があったので来店してましたが
ただその時は車で来ていたので飲んだのはお茶のみ
飲酒運転、ダメ、絶対‼︎
今回はバスで来てるから飲酒OKだな(^_^)v
さっそく店内に入ると珍しく先客は1名のみ
LINEでは15:30頃は満席とあったので良かった
まずはアサヒスーパードライ(中瓶)をチョイス
伝串ではサッポロ黒ラベル一択のみだったから
他のメーカーのを飲みたくなるよね(*^▽^*)
最初はスーパードライ、次にキリンラガー、そしてスーパードライ
計3本頂きました
中瓶600円は高い印象だけど
代わりに料理が安いから問題なし
お通しは炙りベーコンと唐揚げ
さて、今回来店した目的は…
・スズメ魚
スズメダイは、日本では東北地方以南の岩礁域でよく見られる小魚である。 中国から朝鮮半島、日本では東北地方以南の沿岸域に分布する。約300種を含むスズメダイ科の魚の中では最も高緯度まで分布していて、低水温には8℃まで耐えられるとされている。 水深30mまでの岩礁域に群れをなして生息するが、全長数cmほどの幼魚はタイドプールでもよく見られる。食性は肉食性で、おもに動物プランクトンを捕食する。スズメダイの名の由来は、スズメのように小さい、目がスズメに似ている、スズメのように群れる、などの説がある。
小型だがよく脂がのり非常に美味しい。煮付け、塩焼き、唐揚げが定番。福岡の名産「あぶってかも」は本種を丸ごと干して焼いたもので骨ごと食べる。瀬戸内地方では煮汁をつけ汁にする素麺料理もある。旬は春~夏までの間で、その時期は脂ののりが特によく美味しい。旬から外れると磯臭いと感じる個体もでてくるので、刺身などで食べるのは旬のものが好ましい。
大将のけんちゃんによると入荷の珍しい魚でチャンスは年に1回くらいとか
期待して食べてみましたが八角のような脂ののりは感じずバサっとした印象
僕的にはイマイチかな?という感想でしたが
後から来店したお客さんからも美味しいという声は聞かれなかったので
やはりイマイチだったのかも?
・サンマ
前回の来店時のお目当てでしたがサシミよりヤキがオススメと言われたため断念
今回は刺身注文でもそう言われなかったので鮮度の違いなのかな?
とにかく秋の魚といえば秋刀魚でしょ?
大阪へ行った際にもメニューにあれば必ず注文する1品
高値のサンマの価格が650円と安いのも魅力‼︎
サンマは焼いたものしか食べたことないっていう人もいるかしれないけど
生でも充分美味しいから1度食べてみてよ*\(^o^)/*
・カキフライ
冷凍物ではなく注文を受けてから生パン粉を使用して作る本格的な1品
小振りなカキフライだけど5個付いて550円はお値打ち価格
ちなみに大将が仕入れる先は割烹店と同じ所
良いネタを安く提供してくれるサービス精神か素晴らしい(^_^)a
サービス精神といえばこちらでは頼んだメニューごとにプレゼントが貰えます
こちらにプレゼント目当てで来店するお客さんはいないだろうけど
やはり人間、タダで貰えるなら嬉しいよね(*^▽^*)
PS
写真の料理が怪しい色に写ってるのは店内のミラーボールのせい
怪しい料理ではないので誤解なきように(笑)
2023/11/03 更新
2023/03 訪問
さて、松屋を後にすると一旦木曽川キリオへ
そして再び戻ってきました、柳ヶ瀬に*\(^o^)/*
ということはですよ?
来店するお店はもうここしかない*\(^o^)/*
カラオケ居酒屋 けんちゃん
今回は車での来店のためビールは飲めません
マスターに事情を話して早めに帰る旨を伝えると
まずはドリンクはウーロン茶
注文したメニューは以下のラインナップ(=^▽^)σ
・平あじのさしみ
・活けタコさしみ
・イワシさしみ
・三重県産‼︎サーモン
・はんぺんヤキ(竹の子入り)
・ザルそば
相変わらず仕入れ先は割烹店と同じだけあって
美味しい料理を楽しませてもらいました(*^ω^*)
さて、最初はマスターと2人きりだったので色々と話をしていましたが
そこにやって来たのがご夫婦とそのお友達(焼き鳥店の大将)
僕はグループやカップルで来店している人には自分からは話しかけない主義
だって仲間同士で来店して楽しく飲んでるところに
勝手に会話に割り込むなんて無粋な輩のすることでしょ?
しかし、お隣りに座ったご主人は実はラーメン好きな人だった
…え?突然(偽)ラーメンオヤジが降臨した?(笑)
ということでお互い熱いラーメン談義で意気投合
結果、何回か帰宅しようと試みたのですが捕まってしまい
予約のお客さんと入れ替わりになる18:30までの滞在となりました(笑)
まあ捕まってたおかげで常連さんの美人看護士さんが来店したり
マスターの奥さんやその部下、こちらも可愛らしい女の子2人も来店
なんだ?今回のけんちゃんはまるで桃源郷ではないかΣ╰(*´︶`*)╯♡(笑)
途中、マスターの奥さん達は退店して行きましたが
その後も店内は大盛り上がりでした(*≧∀≦*)
ご主人)…え?みんな飲んでる騒いでる中、よく素面で盛り上がれるよね?
ア)ノープロブレム
このアニチャリ
食べログ界ではクール&ダンディレビュアーとして知られていますが
実はメチャクチャパッション溢れる人物なのよね
いやあ、とにかくこの日は料理も雰囲気も良くてワンダフルな日でした*\(^o^)/*
けんちゃんは小さなお店なだけに来店したお客さんで
楽しさに差が出てくるからね
また楽しいお客さんと盛り上がって飲める日があるといいな(*^▽^*)
2023/04/18 更新
2023/01 訪問
FIELDを後にすると柳ヶ瀬へ
やって来たのはもちろんこちら
カラオケ居酒屋 けんちゃん
今や岐阜市内の居酒屋で最も有名になったんちゃう?(*≧∀≦*)
この日やって目的はもちろんお刺身*\(^o^)/*
午前中、けんちゃんからお客さんにLINEが送られてくるんだけど
その日の魅力的なお刺身の内容といったら(*≧∀≦*)
もはや来店しない理由はないだろ?
LINEで予約をしてお店にやって来たのである*\(^o^)/*
さっそく店内に入ると他にも予約のお客さんがいるらしく
奥から3番目のカウンター席を案内されました
まずはサッポロ黒ラベルをチョイス(=^▽^)σ
けんちゃんとこには生ビールはないから必然的に全て瓶ビールとなります
僕はいつもオープン直後(14時〜)に来店するので
しばらくお客さんのいない時間で世間話をしています
まずはサービスで限定4名のハマチの頭を頂きました
滅多に食べられない貴重品だとか
そしてお通し
さて、今回注文したのは以下のメニュー
・八角のさしみ×2
・はまちのさしみ
・キンメダイのさしみ
・てりからあげ
・ササミフライ
今回、けんちゃんのオススメはキンメダイとのことだったけど
僕が来店したお目当ての魚は八角*\(^o^)/*
では、一体八角とはどんな魚?
北海道ならではの珍しい魚として知られる八角(ハッカク)。道内でも流通数が少ないため、北海道民でも見たことがない、知ってるけど食べたことがないという人も多いほど。そんな謎の多い海産物ですが、その味わいは非常に評価が高い。
北海道では“八角”という名前で知られていますが、正式名称は「トクビレ」と言います。分類は「スズキ系スズキ目カジカ亜目トクビレ科トクビレ属」となっており、特徴的なヒレを持つことからその名前で呼ばれるようになったと言われています。富山県では、八角ではなくトクビレという呼び名が一般的なのだとか。
北海道で八角と呼ばれているのは、身を横に切ったときに八角形になることが理由のひとつ。大きく開いた背ビレや尻ビレも特徴的ですが、断面の形も他の魚にはなかなかない特徴と言えます。
底生魚の一種で、普段は海の底を這うように生活しています。そのため、同じ生態を持つカレイなどの底刺し網漁などで一緒に水揚げされることが多いです。八角だけにターゲットを絞った漁は少なく、副産物として捕られます。現在も希少な魚ですが、かつてはもっと珍しく、市場に出回らなかった時期も。漁師さんが美味しさに感動し、次第に市場や魚屋などに広がっていきました。
八角の身には、同じ白身魚よりも濃厚な脂が入っています。少し濁った白っぽい色で、口に入れると脂が溶け出し、甘みや旨みを感じられるのが味の特徴です。オスの方が脂が多いので人気ですが、脂控えめのメスもすっきりした脂の味わいを楽しめます。
食感は、コリコリした歯ごたえの良さが魅力。脂の美味しさを感じながら、ゆっくりと噛んで楽しめる食べ応えも人気の理由です。
シンプルに八角そのものの味わいを楽しむなら、お刺身がおすすめ。醤油を弾くほどの濃厚な脂の旨みと甘みは絶品。
以上 Yahoo!より参照
昔、三宮の立ち飲み店で八角とは出会いましたが
グロテスクな見た目とは真逆のその美味しさに感動した記憶があります
ただし上記説明にもあるように非常に珍しい魚なので
そこら辺で簡単に食べられるお刺身ではないため
こういう機会があれば逃さずに食べる‼︎
食べログ超トップレビュアーからのアドバイス(^_^)v
それでは八角を食べてみますか…
ふむ
濃厚な脂とその歯応えはやはり期待通り*\(^o^)/*
もちろんけんちゃんオススメのキンメダイやはまちも美味しかったんだけど
やはりこの日の主役は八角だったな(*^▽^*)
そのためけんちゃんから白バイ貝さしみも勧められたんだけど
八角の旨さをもう1度味わいたくて再注文(^o^)/
それくらい美味しかったってこと(*^ω^*)
ただし、食べる人は美味しいだけで済みますが
調理する人は非常に大変:;(∩´﹏`∩);:
というのも実は八角には全身を細かく鋭い刺状のウロコが覆っているため
料理人歴の長いけんちゃんですら1匹捌くのに30分くらいかかるそうです
僕も触らせてもらいましたがかなり危険な棘でした
美味しい料理の影には調理する苦労があるんですね
ちなみにこの話には後日談があって
後日、再び来店しけんちゃんと話していると
八角はキンメダイやはまちと比べて真っ先に完売したとのこと
美味しいから来店していた他のお客さんにもオススメしてたし
不思議ではないかな?(*≧∀≦*)
またけんちゃんからも
け)(八角って)ふぐよりも美味しいんじゃないの?
とのコメント
僕に提供した際には食べてなかったんや(笑)
またこの日はとある珍しい人物との遭遇あり
?)お久しぶりで〜す
ア)?←誰だったっけ?(笑)
けんちゃん)◯虎のマスター
ア)あ〜、お久しぶりです*\(^o^)/*
ちなみに丸◯は玉森町にある焼売がウリのお店
安くて美味しいからいつも混んでる人気店
現在食べログ評価3.5のお店です(*^ω^*)
そちらには過去2回しか来店してないはずなんだけど
マスター、よく覚えてたよな(笑)
僕はマイレビさんのようにインパクトのあるキャラではないんだけどな(笑)
残念ながら間には後から来店したカップルがいたので
マスターやその師匠とはあまり濃く絡めなかったけど
賑やかなマスターは健在って感じで楽しかったです(*^▽^*)
今度、久しぶりに来店してみよっと
あ、そ〜そ〜
けんちゃんトコにはたまに業界関係者も来店するんだよね
…あ、僕も食べログ超トップレビュアーとして有名人やったわ(笑)
いろんな人が訪れるカラオケ居酒屋けんちゃん
これからも目が離せないな*\(^o^)/*
2023/02/25 更新
2023/01 訪問
さて、大阪ツアーネタ昨年からの分も含めてまだまだたくさんあるんだけど
とりあえず2800回記念レビューに合わせて調整していくとするかな?
今回からはしばらく東海NO.1レビュアーが送る
岐阜・名古屋レビューにお付き合い下さいな*\(^o^)/*
さて、この日は正月明けの3連休の2日目
次週はえべっさん祭りで大阪に行くため
この週は岐阜で大人しく暮らしてました
もちろん食べログ活動はしてましたが(笑)
さて、2023年最初の居酒屋スタートはもちろんこちら*\(^o^)/*
カラオケ居酒屋 けんちゃん
今や岐阜で1番のお気に入り店であります(*^ω^*)
その理由の1つが14時オープンということ
昼間から飲めるというのがありがたい(*≧∀≦*)
大阪では普通に居酒屋がオープンしてる時間だけど
名古屋ですらそんなお店は稀
まさに岐阜のオアシス的な存在
オアシス=憩いの場が如く
店主のけんちゃんもいい人なんだよね〜(*≧∀≦*)
減価率6割と言ってたかな?
儲けを減らしてその分をお客さんに還元しているとのこと
人を雇わないで自分1人でやってるからと言ってるけど
お店をやってるんだったら普通は誰でも儲けたいはず
それをお客さんに喜んでもらうために行動しているのが素晴らしい
そしてそれに関連してのもう1つの凄さ
それは注文品やカラオケの点数に応じて景品をくれること╰(*´︶`*)╯♡
普通は景品でお客さんを釣って高い料金を取るという手法になるんだろうけど
けんちゃんとこは料理やお酒を安くしているのにさらに景品までくれます
まさに太っ腹な店主のけんちゃん
しかもお客さんへの気遣いも欠かすことかない性格なので
当然ではありますがお客さん達から愛されているのがよ〜く分かります*\(^o^)/*
さて、店主の魅力ばかり伝えていては食べログにならない(笑)
ということでレビュースタート‼︎
↑
やっとかよ(笑)
前半では価格やサービスについて書きましたが
僕がこちらをお気に入りである最大の理由
それはやはりお刺身╰(*´︶`*)╯♡
仕入れ先が割烹料理店と同じらしく
そのお刺身はどれも魅力的で素晴らしい(^_^)v
またけんちゃんによると
そこらの居酒屋で食べられるような魚は仕入れないとのこと
うんうん、そういう思想の店主さん
大好きです*\(^o^)/*
また料理人歴も長いとのことで料理も美味しい
いくら安くても景品がもらえても
不味かったらお客さんは来ないですからね〜
作り置きのレンチンではなく注文を受けてからの調理
時間はかかりますがやはり出来立ては美味しい(*^ω^*)
さて、今回注文したのは以下のメニュー
お通し カレイのバター焼き&芝エビ
・ヒラアジのさしみ
・フグさしみ
・生スルメイカの糸切り造り
・一口カツ
・牛サイコロ鉄板焼き
瓶ビール
・アサヒスーパードライ×2
・キリンラガー
この日は元プロレスラーだったというお客さんとプロレス談義しちゃいました(笑)
前回は5時間あまり長々と滞在しましたが
久しぶりに玉宮町へ飲みに行きたかったので
今回はこれにて退店
滞在時間は2時間30分でした
↑
充分長いよΣ੧(❛□❛✿)
しかもこれだけ飲んで食べながら
お会計は…
な、なんと5750円Σ(゚д゚lll)
やっぱ安すぎるわ(*≧∀≦*)
この日は前回みたいに盛り上がれなかったので
多少評価が下がっていますが
それは料理が理由ではないので誤解なきように
すでに2本、新たなレビューを持ってるので
また後日発表していきたいと思います*\(^o^)/*
2023/02/16 更新
2022/12 訪問
さて、今回のレビューにて東海シリーズは一旦終了*\(^o^)/*
次回からは再び新春大阪ツアーが再開されるのでお楽しみに(^_^)v
今回のお店はこちら
カラオケ居酒屋 けんちゃん
今や岐阜でこのアニチャリがお気に入りの居酒屋
…ん?カラオケ居酒屋か(笑)
カラオケはしたことないんですけどね〜、ヨホホホ〜
これは昨年、12/22のお話
2022年最後の居酒屋訪問でした(*^ω^*)
前回、両親を検査に乗せてきた際に来店していたので
16時からの予約もすんなりと通りました*\(^o^)/*
?)おいおい、カラオケ居酒屋くらい予約なんて必要ないだろ?
…おやおや、あなた大きな勘違いをしていますよ?
こちらをただのカラオケ居酒屋と思うなかれ
写真に掲載されているホワイトボードのメニューの数々をΣ੧(❛□❛✿)
これ、なんちゃって居酒屋で提供されるレベルのメニューじゃないよ?
しかも太っ腹な大将から景品を頂けるということもあり
女性客の来店率が6割ともいわれ
現在は予約を取るのも困難な人気店なんですよ?
結局、入れ替わりがありながらも最後まで満席状態でした(*≧∀≦*)
ということでこの日注文したメニューは…
・シラウオ刺身・ポン酢
・カワハギのうす造り
・生マグロさしみ
・ヒレカツのオリーブ油焼き
・はまぐり酒むし
・てりからあげ
以上全6種類
といってもボリュームあるから良い子はマネして頼まないように(笑)
後、生ビールはないので
各種ビールを中瓶で7本くらいだったかな?
ちなみに料理に怪しい色が映っているのは
ネオンのせいなのでご安心をば*\(^o^)/*
またこの日は両隣の男性と女性が共に同じ50代ということもあり
初対面ながら仲良く会話が弾んでしまい
結局、5時間くらい滞在しちゃいました(笑)
ホントは途中でお会計をして他所へ行く予定でしたが
この日はホントに楽しくて
食べロガーの使命を忘れて楽しく食べて飲んじゃいました(*≧∀≦*)
1件のお店でこれほど超時間滞在したの、初めてやわ(笑)
しかも、これだけ飲み食いしたにも関わらず
お会計はなんと8000円以内という驚愕プライスΣ(゚д゚lll)
さらに注文したメニューへの景品(お土産)の数々を頂きました(笑)
僕は美味しい料理を食べられるなら
景品がもらえる、もらえないというのは関係ないのですが
それでも頂けるというのは嬉しいですよね(о´∀`о)
料理が安くて美味しく
しかもサービス精神も旺盛
また大将のけんちゃんのお客さんへの接客対応も素晴らしいので
このお店が流行らない訳ないですよね〜(*≧∀≦*)
柳ヶ瀬にもこんなお店が増えれば
きっと昔の隆盛を極めた時代を取り戻せるんちゃうかな〜?
2023/02/04 更新
2022/12 訪問
さて、私ごとになるのですが
僕には以前、玉宮町でお気に入りのお店がありました
↑
ちなみにそちらは現在、食べログ評価3.65のモンスター店となっています
大将は食べログを見ていない人だったので
密かにお店の応援をするつもりで何十回も掲載し続けていました
しかし、とある日
大将)もう(お店のこと)ブログに載せないで下さい
と言われてしまいました
どうやら常連さんからバレたみたいです
元々ひっそりと常連さん相手にお店をやりたいこと
アルバイトが集まらず困っていることなんかを知っていましたので
これほどの有名店になることは望んでいなかったのでしょうね
普通のお客さんであれば食べログ掲載をやめれば済む話なのですが
やはりそこは全国屈指の超人気トップレビュアーであるこのアニチャリ
レビューを書けないお店に来店する気にはなれません
つまり
ブログを上げないで下さい=事実上の出禁(´・ω・`)
アニチャリの心は途方に暮れていました…
そんな時、岐阜のマイレビさんである腹ペコチャンネルさんから
とあるお店の情報をもらいました
それがこちら
カラオケ居酒屋 けんちゃん
?)おいおい、超トップレビュアーがカラオケ居酒屋のレビューかよ?
…ま、そう言いたい気持ちは分かります
僕も最初はそうでしたから(笑)
さて、いよいよこちらのレビュー開始*\(^o^)/*
ステーキくいしんぼを後にすると迷わずこちらへ
見た目は外観から明らかにスナック
店頭にはその日のオススメメニューが掲載してありますが
なんとその中にはお刺身もありますΣ('◉⌓◉’)
さっそく店内に入ると
お店はスナックの居抜きでカウンターが7席のみ
店内には怪しいライトも煌めいています(笑)
ドリンクはウーロン茶
車で来ているから飲めないんですよね〜
事情を説明して早めに帰るからと入り口付近の席に座らせてもらいました
お通しは明宝ハム
ボリュームもあって美味しいです
正面のホワイトボードにはたくさんのメニューが記載されていますが
先にハンバーグとお肉を食べてきたばかりだし時間もないため
今回は
・ワラサ
・カツオ
という2種類のお刺身のみチョイス(=^▽^)σ
さて、カラオケ居酒屋なんてお店だからお刺身も大したことないんだろ?
そう思ったそこのあなた(=^▽^)σ
甘い、甘すぎますぞ?
大将によるとこちらのお刺身は
高級料亭と同じルートで仕入れているとのこと
なるほど
食べてみるとその旨さに驚かされます(*≧∀≦*)
そして注文時に大将からお刺身の景品として手袋が渡されましたΣ(゚д゚lll)
実はこちらの大将は非常に太っ腹な方で
その日の目玉料理を注文したり
カラオケの点数に応じてプレゼントをくれるんですよ(*≧∀≦*)
女性なら来店しただけでプレゼント(笑)
なのでお客さんの6割は女性だとか(*≧∀≦*)
だったらその分、料理やドリンクの値段が高いんだろって?
聞いて驚くなかれ
お会計は上記内容で
な、なんと1500円⁈Σ(゚д゚lll)
聞き違いかと思って思わず聞き直したほどσ^_^;
魂は大阪人のこのアニチャリもビックリのプライスや
しかし、ホンマにお値打ちでしょ?
減価率は6割とか言ってたな…
すでにインスタなんかでは有名らしいけど
この食べログ超人気トップレビュアーの来店、レビューにより
今後、飛躍的に有名なお店になること間違いなし(^_^)v
現在は3.08という評価は当時のあのお店と全く同じ
なので数年後には間違いなく3.5以上のモンスター店となることでしょう*\(^o^)/*
ちなみに今回はこれだけしか頼んでいないため評価は低めにしてありますが
次回以降はグンと上がりますよ?
今後のレビューから目が離せないな*\(^o^)/*
PS
現在は常連さんの紹介制のため
いきなりの来店は出来ないのでご注意をば
2023/01/07 更新
さんぞうを、住田町を後にすると北上し柳ヶ瀬へ
お目当てのお店がこちら
カラオケ居酒屋 けんちゃん
カラオケ居酒屋なんてカラオケ主体の店で
どうせ大した料理なんて出てこないんだろ?
いやいや、その考えは早計というものですぞ?
元々こちらのマスターは料理人歴が長く
以前は別の場所で居酒屋をやってみえた方
仕入れる食材は高級割烹のお店と同じなんだから
そりゃ美味しくない方がおかしいでしょ?
最近はインスタに力を入れているので全国からお客さんが来るらしく
以前のように気軽に予約や来店がしにくくなり
かなり長い間、足が遠のいていました
今回はそのインスタにて本日のとある食材を見てしまったため
急きょLINEにて連絡、来店となったのでした*\(^o^)/*
さっそく店内に入ると入り口近くのカウンター席へ
まずは生ビール
といきたいのですがこちらはビールは中瓶のみ
◯サッポロラガー(赤星)
◯アサヒスーパードライ
これを交互に合計4本注文
ちなみに4本目を飲んでいる途中、
終バスのため泣く泣く半分残して撤収ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘
無理して飲みきると走ってる最中にヤバいからさ
だからど田舎は嫌いなんだよ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
お通しはハムとゲソの梅肉のせ
それではお目当てのメニューを注文しますか*\(^o^)/*
◯ヒラメさしみ 700円
◯キジハタのさしみ 700円
さて、キジハタとは?
ハタ科の高級魚で、鮮やかな赤褐色の体に黒い斑点が特徴です。日本各地の沿岸域に生息し、特に瀬戸内海や日本海側で漁獲されます。刺身、煮付け、鍋などで人気があります。
また、関西地方ではキジハタを「あこう」と呼ぶこともあり、地域によっては同じ魚を指します。
「赤穂(アコウ)」や「キジハタ」はどちらもハタ科に属する魚で、日本では高級魚として知られています。
アコウ(赤穂)について
主に西日本で「アコウ」と呼ばれることが多く、正式には「キジハタ」を指すこともあります。
成長が遅く、漁獲量が限られているため、価格が高くなる傾向があります。
キジハタについて
美しい赤やオレンジの斑点が特徴。
上質な白身で、刺身、煮付け、鍋、焼き物などさまざまな料理に適しています。
肉質がしっかりしており甘みも強く、特に料理人の間でも人気。
高級魚とされる理由
成長が遅い: 1キロサイズに育つまで数年かかる。
漁獲量が少ない: 天然ものは特に希少で、養殖も難しい。
味の良さ: 独特の旨味と食感が高く評価されている。
そのため、天然のアコウやキジハタは市場でも高値で取引されることが多いです。
アコウは「夏のフグ」とも呼ばれており、クセのない上品な旨味のある美しい身質をしています。身の水分量も少なく、冷蔵庫で丁寧に寝かしておけば1週間経っても「新鮮!」と思わせることのできるお刺身を食べることができます。
フグのように身が締まっているので、お刺身でいただく場合には薄造りがオススメです。
フグ刺しが極薄なのは、身の固さも一つの理由だったりします。厚く切ってしまうと噛み切れないほどの弾力なんです(アコウはそこまでではないですが)。薄くても淡白な旨味を感じさせることができるのがフグやアコウの刺身の魅力です。
チャットGPTより
ま、僕は魂が大阪人なので(笑)
キジハタという名称よりあこうという名称の方がピンとくるかな?
さっそくそれぞれ食べ比べてみると…
まずはヒラメのさしみ
白身特有のさっぱりとした安定の美味しさ(*≧∀≦*)
歯応えもあって美味しいししかも縁側付き(^_^)v
やはり白身を食べるなら平目か鯛だな
それではあこうは?
同じく白身なんだけど歯応えと味わいに深みがある
これこれ、やっぱ美味いよ╰(*´︶`*)╯♡
身の味わいが明らかに違いますね
オヤジは海なし県岐阜に住みながらも
間違いなく日本一お刺身にはうるさい男かと?(笑)
こんな美味しいお刺身が700円で食べられるとかあり得ないでしょ?
◯一口カツ(みそソース) 550円
かなりヒレカツとどちらにしようか悩んでいたんだけど
マスターからこちらの方が美味しいとオススメあり
全4個で半分にカットしてくれています
みそは岐阜県民にも合う味わい
さすがマスター、分かってるよね(*^ω^*)
さて、飲みながらマスターや女性のお客さんと会話していると
以前と比べて客層がガラリと変わってしまったそうです
現在は女性の来店率が6〜7割くらい
女性はより景品がたくさんもらえることも理由かも?
そのせいか昔みたいにお店で騒ぐおじさんはいなくなってしまったとか…
これも時代の流れなんでしょうね
お会計は3920円でした(*^▽^*)
やっぱ岐阜で飲むならここかな?