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ラーメンの大公狸小路、西４丁目、すすきの（市電）/ラーメン、カレー、餃子
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
正真正銘のトラディショナルさっぽろ味噌ラーメンです！自分とほぼ同級生の老舗は観光客に媚びなくていい！！
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2025/06/07 更新
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連日大通で仕事。その昼休みで平日の12時半に訪店。
混んでるかと思いきや、並びもなく店内には空席も。
大公さんは確か学生時代にも行ったことあったと思いますが、詳しいことは全く憶えていません(笑)。
カウンターに案内され、既に決めてた味噌ラーメンと半チャーハンのランチメニューを発注。
お店の方々は愛想も元気もいいです。
およそ7分で着丼。まずラーメン、すぐにチャーハンが来ます。
味噌ラーメンのビジュアルは、いい意味で「普通」
スープの色はトラディショナルを期待させる出で立ち。
スープの初口。
ｷﾀ～！トラディショナル！！
豚骨ベースの味噌のコク、塩味、風味のトータルバランス優等生！
昭和41年創業とのことで、ほぼドンパの私には、まるで自分の人生と成長をトレースする感覚。
ああ～旨い。三平さんとかかつ平さんのようなクラシカルなトラディショナルもいいですが、このようなトレンド系とは一線を画しながらもパンチのある味噌ラーメンは最近なかなか食べられません。
麺は、自然なかんすい発色の西山中太ちぢれのトラディショナル。この風味がいいんですよね～。内地ではめったに食べられない。
チャーシューは歯ごたえの中にもいい具合に味の染みた欠かせないやつ。
カウンターにはお店についての能書きみたいなのがありましたが、「オリジナルで工夫し続けた」というところに納得です。
コーンやバターのトッピングもあるようですが、観光客に媚びなくてもいいです。間違いなく昭和札幌民の支持は得られます。このまま「オリジナルで工夫」続けてください！
ただ、観光で札幌に来られる方は是非こちらで本物のトラディショナルさっぽろ味噌ラーメンを召し上がりください❗️
あっ、チャーハンもピーマンのアクセントが良いしっとり系の旨いやつでしたよ。
ごちそうさまでした！