2回
2023/04 訪問
異次元の美味しさを体感
日比谷ミッドタウンの3階にあります。
鮨なんばさん
昼のお席をお誘いいただき、初訪問しました。
グルメなら、人生で一度は訪問したいと思うお店。
結論から言うと…
どのお鮨屋さんとも違う、異次元の美味しさに感動しました。
お弟子さんの西崎さんとしゅん輔さんのルーツを知れたことで、線が繋がった感じがしました。
どれが1番かと言われたら、全てが美味しすぎて決められないくらいどれも美味しくて。最高なひと時を過ごせました。
おまかせは旬の食材で価格が変動するそうです。
日本酒は一杯1,000円〜
2023年4月訪問時
おまかせ 40,000円
蛸
きんき煮付け
まふぐ 焼白子
毛蟹飯
煮鮑
鮪
焼き穴子
白いか
かすご鯛
まこがれい
鯵 島根はまだ
いさき
しまえび
小柱
鰹
赤貝
赤身漬け
大トロとろ中トロ赤身鉄火巻
石垣島 鮪
小肌 海老のおぼろたまご
黒むつ
雲丹
蛤
穴子
玉子
きんきのカマ お椀
2023/04/29 更新
研ぎ澄まされた職人技と、至高の食材が織りなす“江戸前の真髄”「鮨なんば 日比谷ミッドタウン」
白魚のあんかけに始まり、煮蛸やニタリ鯨、金目鯛の鱗焼きなど、火入れの妙と素材の香りが絶妙
勝浦本鮪のおかき海苔巻きや蒸し鮑の餡掛けといった、なんば大将ならではの遊び心も光ります。
シャリとネタの一体感、温度管理、包丁の入れ方どれを取っても「江戸前鮨」の極み
縞海老の濃厚な味噌、鰆のクリーミーな舌触り、大トロの蛇腹のとろける旨み。
一貫一貫が記憶に残る体験。このお店に出会えて幸せと感じるお店です。年に数回の楽しみです。
【おまかせコース】
白魚 あんかけ
煮蛸
ニタリ鯨尾の身
きんき煮付け
貝柱おろし和え
子持ちいか
タコの卵たらこ
勝浦本鮪おかき海苔巻き まるとも海苔
蒸し鮑 餡掛け
白いか
春子鯛
穴子 パリパリ
さわら
石川能登 鰯 〆
鰹
鰆 銚子 クリーミー
金目鯛 鱗をパリパリに
とらふぐ白子ソース
縞海老 みそ 濃厚
赤身
中トロ
小肌 おぼろ
大トロ蛇腹
雲丹
穴子
玉子