-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790842","content_type":"ReviewImage","content_id":282790842,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790900","content_type":"ReviewImage","content_id":282790900,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790908","content_type":"ReviewImage","content_id":282790908,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790914","content_type":"ReviewImage","content_id":282790914,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790920 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790920","content_type":"ReviewImage","content_id":282790920,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790922 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790922","content_type":"ReviewImage","content_id":282790922,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790925","content_type":"ReviewImage","content_id":282790925,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790928","content_type":"ReviewImage","content_id":282790928,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790933 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790933","content_type":"ReviewImage","content_id":282790933,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790937 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790937","content_type":"ReviewImage","content_id":282790937,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790941","content_type":"ReviewImage","content_id":282790941,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790945 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790945","content_type":"ReviewImage","content_id":282790945,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790946","content_type":"ReviewImage","content_id":282790946,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790951","content_type":"ReviewImage","content_id":282790951,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790954","content_type":"ReviewImage","content_id":282790954,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790958","content_type":"ReviewImage","content_id":282790958,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790960","content_type":"ReviewImage","content_id":282790960,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790967","content_type":"ReviewImage","content_id":282790967,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790970","content_type":"ReviewImage","content_id":282790970,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790971","content_type":"ReviewImage","content_id":282790971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790975 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790975","content_type":"ReviewImage","content_id":282790975,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790980","content_type":"ReviewImage","content_id":282790980,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790981","content_type":"ReviewImage","content_id":282790981,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790985","content_type":"ReviewImage","content_id":282790985,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790992","content_type":"ReviewImage","content_id":282790992,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790994 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790994","content_type":"ReviewImage","content_id":282790994,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282790999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282790999","content_type":"ReviewImage","content_id":282790999,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791000 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791000","content_type":"ReviewImage","content_id":282791000,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791001","content_type":"ReviewImage","content_id":282791001,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791002","content_type":"ReviewImage","content_id":282791002,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791004","content_type":"ReviewImage","content_id":282791004,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791009","content_type":"ReviewImage","content_id":282791009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791010","content_type":"ReviewImage","content_id":282791010,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791012","content_type":"ReviewImage","content_id":282791012,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791013","content_type":"ReviewImage","content_id":282791013,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-282791015 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-282791015","content_type":"ReviewImage","content_id":282791015,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
〜全国から届く季節食材を使ったシェフズテーブルでハレの日を華やかに〜
虎ノ門ヒルズステーションタワーのガーデン棟にあります。ステーションタワーの入り口とは少し離れた場所にあります。
入り口を入るとウェイティングルームが。
座り心地のいいソファでひと息。少しすると、ホットワインが提供されました。
同時に予約した方達が揃うと、自動ドアの先にあるメインダイニングに案内されました。
記念日をテーマにしたモダンフレンチの新鋭。
白を基調とした、スタイリッシュですが、とても贅沢で華やかな空間です。
壁にはプロジェクションマッピングがキラキラと演出されていて、とても気分が高まります。
シェフの薬師氏はSUGALABOの立ち上げメンバーで須賀さんと一緒に全国700以上の生産者を巡ったとか。
お料理に使用した食材のプレゼンテーションが食材ごとにあり、素晴らしい食材ばかりでワクワク感がたまりません。
エンタメ感が強く、最高に楽しい夢の時間を過ごすことができます。正に大人の遊園地。
シャンパンもワインも2本出てきて、どちらか選ぶスタイルで、シャンパンはTELMONT 2022年ヴィンテージを選びました。
今回はペアリングではなく、マコン白をボトルで。
マコンはカジュアルなワインが多いですが、ミネラル感が強く、雑味の少ないモンラッシェに近い味わいでした。マコンで唯一、Le guide des meilleurs vins de France2015「ドメーヌ・ギュファン・エナン」はRVFで最高評価の3ッ星を獲得しているワインとか
Pouilly-Fuisse
""Jus des Hauts des Vign"
Récolte 2018
いただいたのは以下のメニューになります。
【Unis Menu Du 22 Janvier 2025】
◉福井越前 越前がに 九十九里海水ねぎベルガモット バイマックルー
◉北海道 山西農園・月光百合根 キャビア パルミジャーノ・レッジャーノ
◉山口萩とろ鰆 縮みほうれん草菊芋蕗の墓柑橘塩漬け
◉長崎戸石 虎ふぐ 黒トリュフ 海老芋カーボロネロのブーケサラダ
◉兵庫淡路島 自家製からすみ unis蕎麦 レモン EXVオリーブオイル
◉長崎五島列島 クエ ルタバガ聖護かぶら柚子 プチヴェール
◉青森新郷村 銀の鴨 牛蒡タルティーボソース・ポワヴラード
◉北海道十勝 白銀の太陽 紅まどんなソーテルヌ レモンユーカリ
◉埼玉 久米原農園 あまりん～極～ 奥出雲薇園さ姫”
◉小菓子 プティ・フール
「越前蟹のタルト」
コースは越前蟹からスタート。越前蟹、ねぎ、ベルガモット、バイマックルーを合わせたものをタルトの上に。たっぷりの蟹の甘みと旨み、美味しさに感動。レモンバイマックルーでアジアンな風味がしたりと、色々な味わいが楽しめる逸品。
「百合根のフラン洋風の茶碗蒸し」
上にはたっぷりのキャビアとエスプーマが。百合根のほっくり感、茶碗蒸しのプルプル感、キャビアの食感。最高に美味さでした。
「山口萩 とろ鰆」
レア気味に仕上げたとろ鰆。しっとりとした食感が最高。なめらかな菊芋のソース。ピクルスにした蕪がアクセントに。
「長崎戸石 虎ふぐのブーケサラダ」
たっぷりのベイビーリーフとエディブルフラワーと虎ふぐを香ばしくフリットしたもの。黒トリュフをたっぷりと。
「unisからすみ蕎麦」
自家製のからすみ、手打ちの蕎麦。レモンとオリーブオイルが効いています。極上の美味しさ。
「青森新郷村 銀の鴨」
じっくりとグリルされた銀の鴨はお皿の上で瞬間燻製して。添えられた牛蒡も味わい深い。イタリア野菜タルティーボのソース
「白銀の太陽 紅まどんな ソーテルヌ」
フランス・ソーテルヌ地区のソーテルヌ村を中心とした5つの村で造られる極甘口の白の貴腐ワインを使用したデザート。紅まどんなの美味しさに感動。
見た目の美しさ、食材の引き出し方、オリジナリティ、提供、演習、ホスピタリティ。
全てが最高峰のレベルのレストランだと思います。季節が変わるとどんな食材に変わるのか、次の予約は少し先ですが今からもう楽しみです。