2回
2025/09 訪問
溶ける、いや、『飲める』ロース
2025/09/25 更新
2025/06 訪問
最高峰の豚肉料理
揚雫（ヨーダ）
山下町にある食べログ全国３位（2025年６月時点4.08）のとんかつ屋。完全予約制でかなりの予約困難店です。２ヶ月以上前に予約をしていました。
予約時間の12時半に店に到着。店内のカウンターへ。予約していたTOKYO Xのヒレが品薄で特選ヒレに変更となっていました。どうやら入荷が困難なTOKYO Xは週末になると在庫がなくなることが多いそうです。残念。。気を取り直して特選ヒレを待つことに。待つこと20分程でとんかつが提供されました。とんかつから食べ始めてくださいとのこと。ご飯と味噌汁は後から提供するみたいで、ようするに温度、時間における美味しさの「最高到達点」を狙った調理を心がけていて、全ての同時提供は無理なのでとんかつからというのが理由のようです。
特選ヒレ135g定食（ご飯大盛） 6,500円
衣は白く断面ロゼ色のヒレはとても柔らかい。いまだかつて食べたことがない美味し過ぎるとんかつなので驚きって感じでしょうか。もはや、とんかつというより高級フレンチ店で豚を揚げた一品料理でも食べているかのような感覚です。
とんかつだけでなく、漬物、ご飯、味噌汁もすごい。大袈裟かもしれませんが、特にご飯は今まで食べてきた人生ナンバーワンのご飯です。写真だと分かりづらいですが、米のツヤが半端ないです。これはご飯だけで1,000円とれますね。
しかし、TOKYO Xを食べられなかったのが悔しい。次回は確実に食べたい。
2025/06/10 更新
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揚雫
2回目の訪問です。前回はTOKYO Xが品切れのため特選のヒレをいただきました。今回はTOKYO Xロースを選択。
TOKYO X ロースかつ定食（ご飯大盛） 6,700円
やっぱりすごい！ここのとんかつは。ロースは口の中で溶ける、、いや、『飲める』喉越しが良い。食べた人にしかわからない世界ですけど。