yurika0329aさんが投稿したアカ（東京/三越前）の口コミ詳細 [食べログ]

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アカ三越前、新日本橋、日本橋/スペイン料理

2回

夜の点数：4.6
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/02 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

一品ずつ何をいただいても感動する、日本人好みのスパニッシュ

一月一日元旦の予約戦争を友人と勝ち取り、半年ぶり程になる3回目の訪問です。ありがとう！！
1ヶ月ちょっと、この日をいまかいまかと心待ちにしていていました。

メニューは、食材や季節によって変動性ですが、基本的にはコース（¥27,500）です。
ペアリングはハーフにできたり、途中でストップしていただいたりもできるので、フルだと厳しいという方でも美味しく楽しめます。

私はお食事とお酒同時進行が苦手なタイプなので、ノンアルコールで。

この日のメニューは以下です。

・スペインのカルドガジェゴ
・小肌のボカディージョ
・天然の鰤　青芯大根
・生ハムのクリームコロッケ
・アホブランコ　太刀魚と蕗の薹フリット
・自家製ライ麦パン
・ハモンセラーノのスープ
・奈良産フィレ　紫人参のピューレ、深谷葱
・鱈の白子と車海老のアヒージョ
・松葉蟹のパエリア
・あまおう
・さつま芋、ヤギのミルクのアイス
・生チョコ
・カフェ

・小肌のボカディージョ
スペインではアンチョビ等が使用されるそうですが、日本人好みの味にするために小肌を使用されています。
小肌のマリネ、トマトを練り込んだパン、大葉でくるりんと巻き、サンドイッチのように手で掴んでいただきます。至福…

・天然の鰤
薪で香りをつけながら、焼かれた鰤。食感、香りともに抜群。普段お魚はあまり得意では無いのですが、めちゃくちゃに美味しい。脂が乗っていて、でもシェリーワインビネガーソースや青芯大根のさっぱりとした味わいでくどく無い。美味し過ぎる…

・アホブランコ
サラダに、温かいスープドレッシングとしてかけていただきます。ゆっくりとにんにくを牛乳で煮込んだ温かいスープドレッシングは、野菜のシャキシャキの食感を損なわずに、味を凝縮してくれます。太刀魚と蕗の薹フリットと一緒に。
スペインでは、夏場冷たくして栄養ドリンクとして飲むこともあるそう。

・ハモンセラーノのスープ
沸騰させずに5時間ハモンセラーノを煮出した出したスープは絶品です。アカさんで、一番好きと言っても過言では無いほど好きなお料理。
筒状のパスタには、そら豆のピューレと羊のチーズが。

お肉も、パエリアも、デザートも何から何まで美味しいアカさん。
いつ伺っても、感動の一品に、いや感動するお料理に何品も出逢えます。

東シェフをはじめに、スタッフの皆さんが色々なスペインだったり、お料理、お酒のことを色々教えてくださるのもとても楽しく、そこも魅了されるポイントですね。

また伺いたいお店の一つです。
ごちそうさまでした！

奈良県産フィレ

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小肌のボカディージョ

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白子と車海老のアヒージョ

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松葉蟹のパエリア

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スペインのカルドガジェゴ

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小肌のボカディージョ

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お肉

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天然の鰤

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生ハムのクリームコロッケ

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アホブランコ

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白子と車海老のアヒージョ

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ハモンセラーノのスープ

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奈良県産フィレ

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松葉蟹のパエリア

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あまおう

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さつま芋とジェラート

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生チョコ

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看板

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2022/02/15 更新

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1回目

2021/07 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

5、6年ぶりのアカさん！何をいただいても、悔しいほど私の口に合うスパニッシュ！

お店の紹介は省略します。

実は今から5、6年のアカさんが東京ではなく、烏丸御池にあった時代時代。
確か五年前かな？社会人になって直ぐの頃、一度伺ったことがあり、それ以来ぶりでもあり、東京移転後はこの予約の取れなさなので伺えておらず、ようやく伺うことができて本当嬉しかった。

グルメな友人に感謝！！

コース一本！季節によってお値段は変わります。
この日は¥27,500かな？？メニューは以下です。

・白とり貝の炭火焼
・ボカディージョ
・太刀魚のアラブラサ
・鮎のセモリナ粉フリット
・ソブラサーダ
・兵庫県明石の鰯炭火焼き
・フカヒレと車海老のアヒージョ
・ハモンセラーノのスープ
・香川県ヒレ肉薪焼き（29ヶ月）
・喉黒のパエリア
・マスクメロン
・マミア　パッションフルーツソースで
・生チョコレートペルー産アマゾンカカオ

ちょこっとずつ感想を。

白とり貝はほんのり炭火の香りがして、ソースは青海苔の磯の香りと生ハムの塩味がいい。
貝のレア感、食感がたまらなかった…

ボカディージョ。トマトが練り込まれたパンに、マリネされた小肌。美味しい…

とにかくお気に入りだったのが、ハモンセラーノのスープ！
ハモンセラーノというスペインの生ハムをたっぷり、長時間かけて煮出したスープに、黒トリュフ。
これがもう最高に美味しくて好きだった、、どこかでもこういう、スープいただいて一番好きって言ってた記憶あるけど、どこのお店だったかな…

馬肉のソブラサーダは、東シェフが目の前で仕上げてくださります。炭火の香りがついた馬肉
食感もとっても滑らかでとろける。エゴマの香りがよく合う。

薪で焼かれたヒレ肉は、とってもスモーキーな香り。
表面はこんがり、中はしっとり柔らかくて旨味が凝縮。お肉の食感が柔らかいというより、もはやプルンプルン。某千葉の地産地消イタリアンのお店の食感に似てたな…
大変美味しくいただきました。また食べたい…

パエリアは喉黒。
もちろんそのままで喉黒を味わうもよし、喉黒に信じられないくらい脂がのっているので、横に添えられたレモンをぎゅーーっとたっぷり絞っていただいてもよし。
美味し過ぎる…
パエリアってこんなに美味しいお食事なんだっけ…

本当にどれもこれも日本人の舌に、私の下に合ったスパニッシュで幸せでした。

移転前の京都時代、お伺いした旨東シェフにお話ししたら、京都の時のお話をたくさんしてくださって嬉しかったな。

絶対にまた伺いたいです。美味しかった。
ごちそうさまでした！

香川県ヒレ肉薪焼き

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香川県ヒレ肉薪焼き

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東シェフ

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喉黒のパエリア

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香川県ヒレ肉

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白とり貝の炭火焼き

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ボカディージョ

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ボカディージョ

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太刀魚のアラブラサ

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鮎のセモリナ粉フリット

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東シェフ

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ソブラサーダ

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ソブラサーダ

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兵庫県明石の鰯炭火焼き

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フカヒレと車海老のアヒージョ

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ハモンセラーノのスープ

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パン

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マスクメロン

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マミア　パッションフルーツソースで

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生チョコレートペルー産アマゾンカカオ

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テーブル

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外観

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2021/12/15 更新

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