2回
2022/03 訪問
吟選にぎり
2022/04/14 更新
2021/08 訪問
地魚にぎり
主に、秋からの仕事に向けて英気を養おうと奮発しちゃいました＼(^o^)／
今日は「大和田鮨」さんにばっか来城です！回らない鮨は初めてどす…ドキドキ……
いろいろ食べたいところでしたが、「地魚にぎり」を注文することに(^^)これは関サバ、関アジがついてるのでオススメです♩
大将と女将さんで基本は接客しているのかな？昔ながらの鮨屋〜て感じです。なんかホッコリ( ´ ▽ ` )座敷も掘りごたつのようでしてこの時点でリピートありありですね！
カウンターにはガリと醤油がそれぞれおいてありました。
今は厳しい世の中…壁に並ぶ地酒の文字がお美しい(T_T)左から一杯ずつ注文したい気分……
コロナ禍に対する思いを考えていると、カウンターということでお寿司さんたち第一陣の登場です！(*ﾟ▽ﾟ*)
その前に醤油を味見です。そこまでますとろみはありません。どちらかというとサッパリな感じ！酸味はあるものの大豆の甘味もほんのり香ります(^^)とろみがそんなにないし、サッパリ醤油なのでけっこうベッタリづけでもいいのかなぁと思います。
海老、鯵、鯵、イカ、鯛、赤貝です。海老は地魚ということで姫島の車海老かなぁと思います。見た感じから海老のブリブリ感がわかりますよね(^^)また、新鮮さもあるのか潤いがある感じですね。食べてみるとブリっと感じ、潤いありで程よい水分が)^o^( また海老独特の甘味があり、あと２つは食べたい！醤油が海老旨み甘味を引き立ててますね！海老横の味は普通の鯵かなぁと。てか、大和田鮨さん、魚でけぇ〜！とりあえず大きいとです(￣◇￣;)生姜が乗ってます。青魚独特の臭さもなく、脂もしっかりしてそう(°▽°)生姜落とさんために気をつけながら醤油にイン。食感よく、肉厚)^o^( 脂身のコクもあり、深い味わいを感じる一品です。てか、こんだけ臭くないならしょうがなくてもとも思いました。もう一つの鯵です。これほ関アジっぽいですね(//∇//)もーわかるように輝いてます♩身も弾けそうな感じがありますよね！食感は肉厚！これは顎が鍛えられるばいε-(´∀｀; )醤油をつけることで身が引き締まる感じですかね。旨みがでるというか。イカ！これもまた厚い！！デカい！！！ほんのり甘さもあり、味がまろやか)^o^( 芋焼酎がほしい……多分ですけど、食べやすくするための包丁を入れてはないかなあと。鯛！でかいっ鯛！！厚いっ鯛！！醤油のノリもよく、鯛の甘さと醤油の酸味で味がひきしまります)^o^( 食感はもうブリンっです！赤貝も潤ってますね(°▽°)コリコリ感があり、貝独特の水臭い感じもなく美味しくいただけました)^o^( お弟子さん？がお吸い物を持ってきてくれました。透き通った感じの汁です(^ ^)中身は鯛でした。素揚げしているのか身崩れなくヒレも入っており、ダシがききまくってそうです(o^^o)味としては甘さが少し際立つ感じではありました。口の中けっこうリセットされる感はあるので鮨を一つずつ食べる前には一口いきたいところです( ´ ▽ ` )次にきましたはタコと穴子です。タコは足の先っちょって感じ。箸でつつくとしっかり煮込まれている感はありますね(o^^o)味はしっかりあるだろうと思い、そんなに醤油つけず、食感の第一印象は「やわっ！」タコてけっこう食感独特やけど、これはすぐ噛み切れる(о´∀`о)あとですが、なんかよくわからん食感もありました。臓器的な感はあったんですけど、しっかり煮込まれたらこんな食感がするのか？……謎のままタコは終わりました…穴子は水煮かな？にしてもでけぇ〜す(￣▽￣;)柔らかさはなかなかのもの！またしっかり仕込まれてるので骨の心配もない！！幼児にも食べさせれますね。水煮ともあり、タレはついてますが主に的にはもうちょい醤油をつけたい。鉄火巻きは細巻き一本分はありそうですね！まぁマグロもデカか！海苔も切れ味よく、マグロもスジスジしてないので一口が厳しい人でもしっかり噛みきれます)^o^( マグロはしっとりした食感。漬けられてはないかと。甘味もあり普通に美味。醤油をつけることで味が際立ち、マグロの風味が鼻から抜けます( ´∀｀)最後に関サバです！！(°▽°)なんですかね？これもまた神々しい(T-T)醤油につけると脂がしっかりしており、醤油が溢れる。つけなおしです。食感は関アジ同様、ブリブリ感たっぷり！脂の深みがよく、コクある味わい(*´꒳`*)誰か日本酒くれ………
最後にシャリですが、そんなに酢が強くなく、素材を活かすためにした調合な感じです。酢飯苦手な人にはいいのかも(^ ^)
シャリの形はまぁー大将らしい感じ(≧∀≦)でも、「店主曰く〜」の札や雰囲気等々ふまえるとなんか許せる。これもまた大和田鮨さんの味なのかな？( ´ ▽ ` )
また、カウンターは写真とっちゃダメなんですが、スジスジだねで…と話をすると、周り人いないし、本当はダメやけどいいよと言ってもらえました(o^^o)優しい大将です♩多分、写真撮られたくないのかなぁと思いますので写真撮りたい人は確認することと大将いれないようにしましょう！
今年もあと4ヶ月です！ラストスパートかけるために、自己投資すべき寿司がある大和田鮨さんで大分の魚を楽しみに行ってみてはいかがでしょうか？満足いくのは間違いなし！ヤル気アップの太鼓判押しまくりな地魚にぎりです)^o^(
※引き続き感染症対策をよろしくお願いします。マスク、アルコール消毒はもちろんのこと、黙食で魚を味わいましょう( ＾∀＾)美味しい話は退店してからソーシャルディスタンスでよろしくお願いしますm(_ _)m
2021/09/11 更新
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年度末、ちょいと気合入れに贅沢しに大和田鮨さんに再来城です！(^-^)
贅沢ということで今回は「吟選にぎり」を注文することに。主に、一回の食事に4,000とかスナックかBARでしか払ったことありません(￣▽￣;)自己投資て大事ですよねぇ〜。
最初に、前回でたネタについては省略させてもらいます。ちと変わってるとこあればですね。
さぁ、大将がカウンターに立ち、いよいよにぎります！！
まずきましたのはイカとマグロです。中トロて聞こえたと思うんですけど霜降り的な感じが主にのヨダレを誘います(//∇//)赤身の部分は真っ赤です。鉄分１００００個作られそうな感じがします。食感としては食感としては「肉食ってる〜！」て感じがしました)^o^( ビールも美味けりゃ、焼酎や日本酒も合いそうな感じがしますね！赤身独特の甘さがまたよかっ！鉄火巻きでは味わえない感じがしました( ´ ▽ ` )イカは今回海苔なしでしたね。にしても相変わらずのネタの大きさですね。関鯵、関鯖はもちろんのこと、他のネタもまぢデカい〜(*'▽'*)吟選にぎりでは軍艦がつくようですね。雲丹は生臭さは一切なく、クリーミーな感じがしましたね。逆に醤油をけっこうつけることでそこにコクがでる感じがしました。イクラは漬け感ありますけど漬けではありません。コク深い味わいですね。まろやかな感じがあります。醤油をあえてコクつけて旨味を引き立たせたほうがいいかもしれませんね。
今回の汁にはニラが入ってました。なんで余計に食べる汁って感じがしました)^o^(
地魚にぎりと同じ内容のものはイカ、カンパチ、関鯵、関鯖、鯛、貝、鉄火巻き、車海老、穴子、玉子です。
今回、寿司が数個増えましたがやはり身の分厚さもふまえると食べ応えある寿司でした(о´∀`о)お腹空いている人は吟選にぎりのほうがいいかもしれませんね。
ゴールデンウィークも間近です。別府湯めぐりの昼食には吟選にぎりで！午後からもしっかり栄養蓄えて湯めぐりを楽しんでほしいなと思ってます(o^^o)ちなみに夜でも充分楽しめるお寿司屋さんですよ！！\( ˆoˆ )/
※引き続き感染対策よろしくお願いします。お寿司ということでしっかり手洗いアルコール消毒は必須かと思われます。
これからもみんなでグルメや観光が楽しめますように。