gooday55さんが投稿した神田ラーメン わいず(東京/神田)の口コミ詳細

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ラーメン探求家

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神田ラーメン わいず神田、新日本橋、淡路町/ラーメン、台湾まぜそば

9

  • 昼の点数:3.7

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
9回目

2026/01 訪問

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

今年お初の「神田ラーメン わいず」さん
年末に食べ損ったので
10:30開店なので注意
10分前に到着も…10名以上の並び(汗)
しかも隣が工事中で並び列も大変…
二巡目で入店

海苔玉とライスをオーダー
デフォルトの海苔一枚は厳しい(笑)
やはりスープの美味さが◎
常に調整し属人化の極み
麺も太縮れが絡み◎
個人的にはチャーシューは…好みじゃない
ライスのきざみチャーシューは◎

家系ラーメンでは無いインスパイア系と言ってよいのか…
都内で個人的にはトップ5のお店

もう少し広いと助かりますが…(笑)

ご馳走様です!

2026/01/11 更新

8回目

2025/11 訪問

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

定期的に食べたくなる味
都内では必須店
神田ラーメン わいずさん
秋葉原にも支店はあるけど…神田が好み
開店は10:30でちょい前到着も20名程度
近場の某家系さんは…並びガラガラ

デフォルトは海苔一枚…なので海苔増し
ライスもチャーシュー切れ端付き
濃厚なスープにカエシ
スープは常にサブ、サブサブを調整
手間がかかってます

家系とも謳ってないけど
家系インスパイアとしては極上かと

もう少し店内が広いと…ね笑

2025/11/02 更新

7回目

2025/07 訪問

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

定期的に食べたくなる味
神田ラーメン わいず
お昼前に訪問で10名程度の並び
割と回転率は良い方だけど
店内が少し狭いのは難点 笑

スープは濃厚で美味い!
家系とは謳っていないのも頷ける味
麺も縮れで独自
チャーシューは少しレア感
海苔が一枚は寂しい

都内でも有数なお店

ご馳走様です

2025/07/13 更新

6回目

2025/03 訪問

  • 昼の点数:3.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

都内で家系ラーメンなら…

定期的に食べたくなる味
最近は都内も家系ラーメンは多数
個人的リピ店でもある
神田ラーメン わいずさん

昼前に到着で待ち10名程
割と回転率は良し
デフォルト(カタメ、オオメ)でオーダー
もちろんライスも

今回は少し浅めの出汁感…
カエシもボケた印象…
(たまたまかも)

海苔1枚とレアチャーシューは…残念

ご馳走様です!

2025/03/09 更新

5回目

2025/02 訪問

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

レアチャーシューだけが…

パンチのある家系ラーメンが食べたくなり
色々と悩み「神田ラーメン わいず」さんへ
昼前に到着で並びも5名程度

秋葉原もですが店内が狭いのが…難
都内じゃ仕方ないかもですが
デフォルト(カタメ、オオメ)オーダー
スープは相変わらず出汁感抜群!
カエシとのバランスも良い
ひたすらスープを混ぜているのも凄い
麺も太縮れが好み

強いて言えば海苔1枚と…
レアチャーシューが残念
もう少し火入れをした方が好み…

とはいえ、ご馳走様でした!

2025/02/09 更新

4回目

2024/11 訪問

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

定期的に食べたくなる味
都内の家系ラーメンでも指折り
正統な系譜を度外視しても人気
店内ではひたすら寸胴を混ぜている印象
3つの寸胴を使い分けているのが…秘訣かも
昼前の到着でも10名程度の並び
(先に食券を購入し並ぶのがルール)

デフォルト(カタメ)でオーダー
950円で海苔1枚は…寂しいが…仕方ない
本日もスープはコクがありカエシも効いている
麺も縮れ太麺でスープに合います
チャーシューだけ…
レア感が強いのが…好みじゃない
燻香はバッチリですがw

後は店内スペースが狭すぎるのが…泣

美味しく頂きました!

ご馳走様です

2024/11/05 更新

3回目

2024/09 訪問

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

濃厚な家系ラーメンが食べたくなり
色々と悩み神田のわいずさんへ
(家系ラーメンとは謳って混ぜんが…)
定期的に欲しくなる味
13:00過ぎで7.8名ほどのならび
(先に食券買いのシステム)

デフォルトでカタメを注文
相変わらずの出汁感とカエシ
スタッフの方はひたすら寸胴とバトってます
太麺で縮れの麺もスープに絡み◎
(秋葉原とは麺が違う???)
チャーシューも燻香が◎

美味しく頂きました!

ご馳走様です

2024/09/07 更新

2回目

2024/03 訪問

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

無性に家系ラーメンが食べたくなり
特に動物系強めが希望
悩んだ結果の「神田ラーメン わいず」さん
久しぶり?の訪問
神田駅からも近く利便性よし
昼過ぎの訪問で10名程度の並び
秋葉原の店も狭いのが…難

デフォルト(かため、濃いめ)注文
はい!スープの旨み抜群
チャーシューは2種類で燻製感あり
麺は自家製?縮れ強め
(個人的には酒井製麺が好み)

店内が狭いのが…難点も◎

美味しく頂きました!
ご馳走様です

2024/04/06 更新

1回目

2023/10 訪問

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

神田駅付近を散策
昼時になりラーメン店を検索
気分が家系という事もあり「わいずさん」へ
昔、御徒町に行った記憶もあり
昼前で4.5人程度の並び
回転率も良くすんなり入店
店内は狭く…汗 隣とのスペースも無し…
(場所柄的にも仕方ない)

スープはバランス形かと思いきや
ちょっと醤油が強め(豚骨もしっかり)
麺は三河屋さん?少し縮れもあり独自の感触は無し
チャーシューは燻製で2枚(同部位)
柔らかく少し赤みもありで、ちょっと好みとは…
家系も様々だと…痛感

ご馳走様でした。

2023/10/07 更新

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