この口コミは、Eda.平八さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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芸術的な味付けにおでんの常識を覆す
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2025/11/13 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
素晴らしい料理の数々、その質の高さに圧倒される。
落ち着いた雰囲気には威厳さえも感じられ、サービスの質の高さが伺える。
席だけ予約しアラカルトでオーダー。
まずは生ビールで乾杯。喉が鳴る。
先付けとして鯛の白子とぬた和えが提供される。鯛の白子はねっとりして濃厚。ぬたはシャキシャキして独特の香りが良い。
白身の刺身を注文。この日は平目。淡白ではあるものの上品な甘みが口に広がる。思わず唸る。
鯨ベーコン。鯨特有の風味と食感が素晴らしい。噛めば噛むほど旨味があふれる。
おでん、大根。おでんはあっさり昆布出汁の関西風。その美味さに卒倒。大根は適度な食感を残し大根のジュースがほとばしる。シャキシャキとした葱の食感との共演に拍手。
おでん、さえずり。当店の名物にして最高の一品。トロトロに炊かれたさえずりは噛み締めると甘辛い味付け、そこに鯨の脂が爆発する。野生味もありながら上品な味わい、そして出汁が加わる。加速度的に増加する旨味に悶絶必至。
おでん、蛸。これも逸品。吸盤の食感と身の柔らかさの対比に胸を打つ。少し甘辛く仕上げた出汁に身山椒の爽やかな風味が後追いする。鼻血が出そうな暴力的な美味さ。
おでん、玉子。出汁によりほんのりと優しい味に仕上がる。
おでん、味噌牛すじ。蒟蒻はプリプリで牛すじは溶ける。甘みのある芳醇な味噌がこれらを包む。あまりの美味さに言葉が出ない。
店員さんのサービスも申し分無く、声掛けも素晴らしい。
またおでんの丁寧な仕事から来る美味さはもはや芸術の域に達する。おでんの常識を覆す。
アラカルトで、生ビール、ハイボールをいただき15,000円弱。
ご馳走様でした。