22回
2025/07 訪問
感動が押し寄せる和の世界
定期訪問。食べログ、TableCheckでも予約ができます。全国でもトップクラスの日本料理が堪能できますが予約取れますし価格も良心的。
いつも至福の時を過ごさせていただいております。
夏のメニューは爽やかな美味さがありながら、旬の力強さを堪能。季節ごとの食材表現が記憶に残ります。
この日いただいたもの
◆虎魚の揚げ浸し
◆鮑と肝
◆本ミル貝と岩もずく
◆クエのお椀
◆お造り
キス 炙り虎魚 アオリイカ 縞鯵
◆クエと虎魚お出汁のおじや
◆ノドグロの炭焼き
◆高森和牛出汁しゃぶ
◆鰻と牛蒡の土鍋ご飯
◆お煎茶
◆黒胡麻豆腐の炭焼き
昨今の酷暑は漁にも影響してしまいます今宵も終始大満足のラインナップ。
味だけじゃなく香りでも楽しませてくれる仕立てが素晴らしい。
こだわりのお出汁から圧倒的なお造り、焼き物からご飯ものまで安定の安心感がたまりません。
季節を変えて伺いたい名店です。
ごちそうさまでした。
2025/07/20 更新
2025/02 訪問
今宵も絶品のオンパレード
いつも楽しみにしている定期訪問。
冬の馳走は魚の美味しさが別格なので、期待が大きく膨らみます。そしていつもその期待を超えていってくれるとてつもないお店。
この日いただいたもの
◆熊本朝堀り筍のお椀
◆天然河豚の白子
◆本ミル貝
◆本ミル貝の焼き肝
◆白甘鯛のお椀
◆お造り
ハギ、ハギの肝、ハタ11日寝かし、ハタ腹の部分、アオリイカ7日寝かし、鰆
◆ハギ出汁おじや
◆白子の炭焼き
◆高森和牛の出汁しゃぶお椀
◆筍と蕗の薹ご飯 鰆の山椒焼き
◆お煎茶と炭火で焼いた胡麻豆腐
良い食材に最高の仕立てが加わり、今宵も絶品のオンパレードでございました。
日本料理には中々見られない攻めの姿勢が感じられる構成でファンはいつも虜にされてしまいますね。
この日はノンアルでの食事でしたが、こちらのお店はお酒を飲むとさらに楽しめるお店なので次回はお酒もいただきたいです。
ごちそうさまでした。
2025/02/27 更新
2024/12 訪問
最高のおでんと別格のお造り
定期訪問。この日は通常のコースとは異なり、12月の数日間限定のおでんメインのコースです。
おでんコースの時は【懐 独歩】と店名も代わり提供されるお料理もいつもとは異なります。
珠玉のおでんコースは ¥16,500
いつものコースよりかなりお安めなコースですね。
この日いただいたもの
◆牡蠣と薄持ち、岩海苔のおでん
◆大根と揚げのおでん
◆香箱蟹
◆香箱蟹真薯と蓮根のお椀
◆お造り
カワハギと肝、白甘鯛、鰆、鰆の腹側
◆大根と白子のおでん出汁おじや
◆海老芋のフライと生カラスミ
◆真鴨つくねのおでん
◆高森和牛アキレスのおでん
◆高森和牛ハバキの卵とじご飯
◆黒胡麻豆腐
伝家の宝刀である出汁をメインとしたおでん。やはりこのお出汁はとてつもなく美味しいですね。
おでんとはいえど完成度は日本料理。素材も素晴らしく味はもちろん、香りでも楽しめるコースでした。
また、このお店でしか味わえない別格なお造りも堪能。冬の味覚を存分に味わうことができました。
輪郭のはっきりとした一品一品にはいつも感動いたします。
たまに開催されるこういった変化球イベントも、いつも楽しみにしています。
この日も最高の食事を体験することができました。
ごちそうさまでした。
2024/12/13 更新
2024/08 訪問
一期一会の素材力。美味いです。
定期訪問です。
相変わらずの素材力、大満足のラインナップです。
行くたびに驚きのある食材をいただくことができますね。
今回も出汁の余韻がとても印象的でした。
心地よい空間で、美味しい料理をいただける幸せな時間を提供していただいております。
この日いただいたもの
◆狩留家なすと入野谷蕎麦がきのお椀
◆車海老と柳田の蓮根饅頭
◆今治の赤雲丹と平貝
◆虎魚のお椀
◆お造り
虎魚 2日寝かし
白甘鯛 5日寝かし 駿河湾
アオリイカ 7日寝かし
鯛 5日寝かし
お口直し 大根とたたき梅
モチカツオ
◆魚介おじや
◆白甘鯛の炭焼き 7日寝かし 愛媛八幡浜
◆和牛しゃぶしゃぶ 高森和牛雌牛30ヶ月肥育
◆白甘鯛の土鍋ごはんと新牛蒡卵とじ
◆お煎茶とお茶菓子
季節ごとに通いたくなる名店ですね。
また伺います。
ごちそうさまでした
2024/08/14 更新
定期訪問。20回以上お世話になってますが昼の部は初です。いつも非常に美味しく楽しい空間を提供いただいております。
この日は地物の比率高めの面白いラインナップ。
主役の魚はもちろん。秋の味覚の王様、松茸もたっぷり堪能できました。
この日いただいたもの
◆クエの舞茸の沢煮椀
◆煮鮑と肝と卵黄を和えたもの
◆渡り蟹の生の赤クラゲの酢の物
◆松茸と白甘鯛のお椀
◆お造り
5日寝かしクエ クエ背トロ クエ腹ズリ
水イカの素麺 ハギと肝 鰆炙り
◆クエ、ハギ、鮑、渡り蟹出汁のおじや
◆のどぐろの炭焼き
◆高森和牛サーロインの出汁しゃぶ
◆松茸ご飯松茸卵とじと塩鰆
◆煎茶
◆黒胡麻豆腐
最初から最後まで圧巻の美味しさ。
素材も素晴らしい。構成も素晴らしい。流石ですの一言ですね。
出汁の余韻と魚の駆け抜ける旨み。ひとつひとつにここでしか味わえない積み重ねが感じられます。
日本酒のラインナップも良く最高の時間でした。
ごちそうさまでした。