この口コミは、ぷる@らーめんまつうらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
異次元の肉質に感動
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2025/02/26 更新
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かなり予約困難になってきていますが、お誘いいただいて運良く訪問できました。
頑張ればテーブルチェックにて予約は取れるみたいです。
食肉市場での経験を活かし、鮮度の高い特級のお肉が集まるお店。特に内臓系の質は異次元レベルです。
この日いただいたもの
◆キムチ ¥800
◆センマイ刺し ¥1,200
◆上レバ塩 ¥2,000
◆黒毛和牛上タン ¥4,200
◆タンした ¥1,600
◆和牛特選ハラミ ¥4,200
◆和牛特選サガリ ¥4,200
◆塩シマチョウ ¥1,200
味付けは最低限、素材の良さを最大限に。
タレはスラムダンクで言う左手はそえるだけの左手だと一緒に訪問した知人が酔っ払って言ってましたがなるほどと不覚にも共感してしまいました。
カットもかなり大きく噛み締めるごとに旨味が広がります。
素材力がないとこの大胆なカットは難しいんだろうなと思います。
とにかく肉の旨味のインパクトが素晴らしく、綺麗で洗練された内臓系は感動レベルです。
これは全国から肉好きが殺到するわけですね。
圧巻でした。ごちそうさまでした。