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昼の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
無花果の魅力を再発見できる、芸術的なパフェ
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2025/10/13 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/08/02 更新
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グルメキュレーションサイト
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Web予約をして土曜14:30に1名で訪問。
【注文内容】
・パルフェビジュー® フィグ（5,940円）
先付けとして無花果の天ぷらが提供された。甘く揚げられたものではなく、衣に塩と薬味がかけられた本格的な天ぷら。衣の中にはフレッシュな無花果がそのまま包まれており、瑞々しさとじゅわっと広がる甘さ、上品な香りが楽しめた。
パフェは、トップに無花果カシスとカマンベールチーズ無花果の2種のジェラートが贅沢にのっている。それぞれ風味の良さとジューシーな甘さが際立ち、印象的だった。
中層には無花果を使ったさまざまなスイーツが配置されており、もちもちのわらび餅と無花果コンポートの食感の対比が楽しい。和紅茶のクレムーのキリッとした風味が全体を引き締めている。
最下層はレモンジュレとオーブン焼きの無花果で、フルーティーかつさっぱりとした余韻で締めくくられた。
ペアリングのコーヒーは華やかで甘い香りがあり、特にチーズジェラートとの相性が抜群だった。
無花果そのものの魅力を丁寧に引き出しつつ、無花果を使ったスイーツの新たな可能性を感じさせてくれる構成。無花果と異素材の組み合わせに驚きや発見があり、パティシエの創造力を存分に味わえる芸術的な一品だった。