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yel0 (東京都) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2025/10 訪問
本当に美味しいそばに出会えたと思える一軒
土曜11:15頃に1名で訪問。先客2組の3番目。開店5分前にお店が開き、カウンター席に案内された。【注文内容】・三昧そば（生粉打ち・変わり・粗挽き）1,500円＜メニュー説明より＞生粉打ちそば：水捏ね十割そば変わりそば：さらしな粉に季節の素材を打ち込む粗挽きそば：丸抜きを粗挽きにした二八そば最初にそばつゆと薬味（ネギ）が提供され、その後、3種のそばが1枚ずつ順に運ばれる。食べ終える頃に次のせいろが届くテンポの良い提供スタイル。卓上には一味も用意されていた。1枚目の生粉打ちそばは、白く透き通るような細麺でつるりとした喉ごし。2枚目の変わりそばは、黒胡麻が打ち込まれており、後味にふわりと胡麻の香りが残る。3枚目の粗挽きそばは、やや太めで不揃いな麺に力強さがあり、噛むほどにそばの風味が広がった。3種の中ではこれが一番好みだった。3枚目と一緒に提供されたそば湯は、そばつゆとの相性が良く、まろやかで奥行きのある味わい。薬味のネギも新鮮で、そばの風味を引き立てていた。そば専門店を訪れることが少ない私にとって、ここの粗挽きそばの美味しさとそば湯の旨みに感動があった。「本当に美味しいそばを初めて食べた」と感じられる、思い出に残る一軒。※店内撮影禁止のため、暖簾の写真のみ
2025/10/25 更新
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土曜11:15頃に1名で訪問。先客2組の3番目。開店5分前にお店が開き、カウンター席に案内された。
【注文内容】
・三昧そば（生粉打ち・変わり・粗挽き）1,500円
＜メニュー説明より＞
生粉打ちそば：水捏ね十割そば
変わりそば：さらしな粉に季節の素材を打ち込む
粗挽きそば：丸抜きを粗挽きにした二八そば
最初にそばつゆと薬味（ネギ）が提供され、その後、3種のそばが1枚ずつ順に運ばれる。食べ終える頃に次のせいろが届くテンポの良い提供スタイル。卓上には一味も用意されていた。
1枚目の生粉打ちそばは、白く透き通るような細麺でつるりとした喉ごし。
2枚目の変わりそばは、黒胡麻が打ち込まれており、後味にふわりと胡麻の香りが残る。
3枚目の粗挽きそばは、やや太めで不揃いな麺に力強さがあり、噛むほどにそばの風味が広がった。3種の中ではこれが一番好みだった。
3枚目と一緒に提供されたそば湯は、そばつゆとの相性が良く、まろやかで奥行きのある味わい。薬味のネギも新鮮で、そばの風味を引き立てていた。
そば専門店を訪れることが少ない私にとって、ここの粗挽きそばの美味しさとそば湯の旨みに感動があった。
「本当に美味しいそばを初めて食べた」と感じられる、思い出に残る一軒。
※店内撮影禁止のため、暖簾の写真のみ