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夜の点数：3.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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オバァの絶品料理と希少古酒
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2026/01/27 更新
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［ 料理・味-
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2019/11/09 更新
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19時予約で行く。４回目。先ずはオリオンの瓶でスタート。お通しはゴーヤの和え物、カブの甘辛酢。肴にラフティーをお願い。オバァから立て込んでくると対応できなくなるとのお言葉で、もずく天とソーミンチャンプルーも頼んでしまう。
ラフティーは白い脂身が多いのに脂っぽさは全く感じない。サラッとした自家製味噌ダレがかかっていて食べたことない上品な味。泡盛は忠孝の原酒を。マンゴから抽出した酵母だそうで甘いフルーティな香りで食後酒のようなお酒。もずく天はもずくそのものの味がおいしくしっとりとした食感。ソーミンチャンプルーはちょうど良い味付けで優しい味。全部オバァの品のある味が満開でおいしい。
この後、前に一度会っている泡盛ソムリエのお孫さんが登場して残波１９９９年限定古酒と伊是名島の常盤というなかなか出回らない泡盛を勧めてもらう。そのままですごくおいしいが少量の冬瓜の砂糖漬けのお菓子や純黒糖を舐めながら泡盛を飲むと一段と香りが立って味が変わる。こんな初めての経験をさせてもらったり知識豊富な泡盛の話を聞いたりでおいしく楽しい時間だった。
もう少し飲もうとも思ったが２軒目で友人と待ち合わせしていたので締めとした。また来よう。