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2026/01訪問
1回
薫風や 卵黄とろり にら香る
2025/06訪問
1回
大手町の地下に潜む「羊の咆哮」――枯野を駆けるクミンの香と年の瀬の静寂 年の暮れ、午後5時。丸の内という都市の心臓部は、すでに鼓動を止め、冷たく乾いた風だけが通りを抜けていた。人影を失ったオフィス街は、まるで発掘を待つ古代遺跡のようだ。私はあてどなく地下への階段を下りた。 店内は空いていた。まずはサッポロラガー（赤星）を注文する。グラスに注ぐ泡が、祭りの終わりのような静けさを祝う。 ✅実食レポート ✨豚の煮こごり 透明なゼラチンの中に閉じ込められた豚の旨味は、静寂という仮面を被った厚かましいほどの滋養を思わせる。口に含んだ瞬間、体温によってその封印が解かれ、大陸の滋味が舌の上で一気に展開する。冷徹な見た目に反して、内側に秘めた滋味は深い。 ✨ラム肉の串焼き（５本） シルクロードを渡ってきたスパイスの軍勢。クミンと唐辛子が、焼けた羊の脂と結託して鼻腔を強襲する。肉片を噛み締めれば、羊が草原を駆けた筋肉の躍動が、演劇的な弾力をもって牙を押し返す。追加で頼んだサントリー生が、火照りを鮮やかに鎮めてくれる。 ✨ラムの水餃子 厚みのある皮は、中国大陸の豊穣を象徴するかのようだ。歯を立てると、閉じ込められていた肉汁が間欠泉のごとく溢れ出す。羊の香りが、小麦の甘みという名の揺りかごに抱かれ、穏やかな調和を見せている。 ✨羊叉焼チャーハン 米の一粒一粒が、羊の脂という黄金の衣を纏い、高熱の鍋の中で意志を持って踊り狂った形跡がある。叉焼から染み出す濃密な旨味が、飯の甘みと交差し、壮大な歴史絵巻を完成させる。ポーションの多さは、味坊集団が掲げる「家（いえ）」としての、惜しみない歓待の証に他ならない。 ✅総評 「味坊之家」――都市の流浪者が最後に辿り着く安息の地。神田の「味坊」が持つ路地裏の混沌、御徒町「羊香味坊」が放つ市場の喧騒。それらは大陸の「動」を象徴しているのに対して、ここ丸の内は「静」の中にある洗練を纏っている。それは味坊らしくない「端正な空間」と、味坊そのものの「骨太な味」の同居だ。 広々とした店内、機能的なタブレット注文、そしてワインセラーに並ぶナチュールワイン。これらは決して伝統への背信ではない。むしろ、中国東北地方の「家（のいえ）」が持つ本来の包容力を、丸の内という現代の文脈で再定義した結果なのだろう。神田が「旅の始まり」を予感させる場所ならば、丸の内は「旅の終着」であり、あるいは次なる出発を静かに待つ港のような場所に思える。年の瀬の、本来なら寂寥感が支配するはずの時間帯に、私はこの場所で羊の生命力を取り込んだ。 勘定を済ませ、再び地上の冷気に触れた時、私の内側には確かにクミンの残り香が灯火として残っていた。2025年の幕を閉じるに相応しい重厚な一幕。洗練された丸の内の皮膚を被りながら、その実、最も純度の高い「大陸の心臓」が脈打つ場所なのである。 ✍️食後の一句 クミンの香 夢は枯野を 駆け巡り 誰もいない丸の内のビル群は、現代の「枯野」そのものです。しかし地下でクミンの洗礼を受ければ、眠っていた本能が目を覚まします。鼻腔を抜ける熱風は大陸の記憶を呼び起こし、地上へ戻る私の意識を冬の街へと解き放つのです。それは寂寥ではなく魂の解放。冷え切ったコンクリートが懐かしい草原へと書き換えられていく不思議な高揚感は、一年の終わりに温かな灯火を宿してくれました。あなたにも、この熱き余韻が届いたら嬉しいです。 ✍️攻略メモ 名物： 看板はラム肉の串焼き／スパイスの香り 人気： 年末の夕方は穴場／平日の昼夜は混雑 立地： 大手町駅直結／東京駅からも地下経由でアクセス可 客層： 丸の内らしい品の良さと食いしん坊の熱気が同居 提供： 驚くほど迅速／注文から着皿まで軽快 映え： 串焼きのスパイスと赤星の対比 予約： 年末は予約なしでも入れる好機あり 雰囲気： 味坊グループで最もモダンで清潔 注意： 一皿のポーションが多め／複数人のシェア前提 注文： タブレットでの注文形式／自分のペースで迷え ☝️良い点 羊肉の鮮度とスパイスの調合が絶妙で臭みが全くない ナチュールワインが豊富で中華とのペアリングが新しい 丸の内とは思えない本場の活気と清潔な空間が両立 ⚠️気になる点 一品の量が多く少人数だと多くの種類を頼みにくい 混雑時はかなり賑やか／静かな会話には向かない スパイスが本格的／苦手な人には刺激が強いかも ☺️タグ遊び #丸の内ラム肉回廊 #味坊之家のクミン旋風 #二重橋スクエア地下の聖域 #赤星と羊の忘年会 #摩天楼一郎味覚詩行
2025/12訪問
1回
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お喋りの 止（や）まぬマダムや よだれ鶏