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緊急事態宣言が解除されたため、九州から四国へ。
電話で営業の有無を確認し、10月の金曜、香川県高松市 うどん店 【うどん瀬戸晴れ】に向かう。
ここも、沢山の食べログ レビュワーの方に感謝。
開店から、たった2年で、全国うどん店TOP500、香川うどんでもTOP4とは、恐れ入ります。
福岡県出身の店長が「もり屋」で修行を重ねて、2019年5月に開店されたお店で、いち早く駆けつけたかったのですが、コロナ禍の影響によって、今日になってしまいました。
金曜の開店20分前、8時40分、2名で初めて店に出向く。
すでに、大阪市からのお客様が店の前に2名、開店時間には14名以上の行列が。
平日で、この行列だから、土日のかなりの行列になるでしょう。
開店前の店内を覗くと、店長がうどん麺を打って切っての繰り返し、何度も。
麺の作り置きはないことが良く分かりました。
開店後は、更に一品一品を茹で上がる作業も。
座席は、1人用のテーブル席とテーブル席、小上がりの座敷で、開店同時に満席に。
コロナ対策として、入口は開放されていて消毒液を配置、1人用テーブルにはアクリル板も設置。
かけうどん（温）【350円、税込】×2、はも天【300円、税込】、あおさ天【120円】を注文。
注文から打ちたて切りたて茹でたての麺なので、10分を要して運ばれてきました。
期待がふくらみます。
何も入れずに、まず、一口。
美味しい。
この食感と喉越しは、まさに、初めてかな。
讃岐うどんと九州の筑後うどんを合わせたような食感？
硬すぎずもっちりしていてコシもあり、どことなく他の讃岐うどんとは異なる噛み応えです。
別皿のネギと一味唐辛子をかけても、いただきます。
別の味わいが。
出汁との相性も申し分なし。
はも天もあおさ天も揚げたてで、美味しかったのですが、なんとなく、あおさ天は馴染めませんでした。
全てにおいて、美味しくいただきました。
帰り頃に確認したところ、車のナンバーは、東北、関東、関西、中国、四国、九州等、全国からの来客です。
ご馳走様でした。
また、伺いたいと思っています。