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ピザが食べたくなったので、飯塚市 PIZZERIA GRAFFITO (ピッツェリア グラッフィート) へ。
2023年1月新規オープンしたピッツァの店で、イタリア・ナポリから取り寄せた薪窯で焼き上げる、本格的な「ナポリピッツァ」と自家製の「ジェラート」が楽しめると評判のお店だということから、目的地に決定。
ピザ釜は、イタリアのジャンニ・アクント社の釜で、特徴は、たっぷりと耐火レンガを使うことによって、窯内部の保温性が非常に高くなり、一度窯内部の温度を上げるだけで、その温度を長時間維持できるということです。
1月下旬の日曜、開店時間の11時30分、2名で予約して初めての訪問。
店の前からは、ゆめタウン、お肉屋さん、保育園が見えます。
駐車場は店の前に2台分、店の背面に2台分あるそうです。
店の前に車を止め、店内へ。
ちょっと見た感じは、お洒落なケーキ屋さんのような雰囲気。
店内には、カウンター席が3席、4人掛け1テーブル席、2人掛け2テーブル。
2人掛けテーブル席に着席。
先客は無し。
男性オーナーと思っていましたが、女性オーナーお1人での賄いです。
お冷が到着。
ピザは、メニューを見る前から決めていた『フンギ』【1,500、税別】(プロヴォラ［燻製モッツァレラ］・しめじ・舞茸・生ハム・パセリ・グラナパダーノ)を注文。
相方は、『マイス』【1,400円、税別】(トマトソース・モッツァレラ・コーン・ミニトマト・赤玉ねぎ・モルタデッラハム・グラナパダーノ)を注文。
マルゲリータとクアトロフォルマッジは分かりますが、他は知らないピザで、次回以降の訪問がとても楽しみです。
セットメニューからは、サラダ1つ、ドリンク1杯【400円】を注文。
選べるドリンクは、ジンジャーエールを選択。
注文から直ぐに、ドリンクのサラダが運ばれてきました。
サラダは、レタスにハム、あおさが入った揚げものもあって、新鮮で何らかのドレッシングとの相性も良く美味しい。
ピザ釜の中に生地を入れていくのを、見ることができ益々期待が膨らみます。
さらに7分後、1枚目のピザが到着。
『マイス』です。
何か違う、焼きたてで良い香りがします。
専用のピザ釜で焼き上げたピザ生地そのものが美味しい。
外側がふんわりと膨らんでいて、かなりモチモチで絶妙の歯応え、引きもあって塩加減も良い。
裏側を見ると分かる、ほど良い焦げ目のある焼き加減。
トッピングにしても、チーズそのものも違います。
グラナパダーノというイタリアのどの家庭にもあるというチーズを使用されています。
たっぷりのチーズとミニトマト、溢れ落ちそうなコーンのハーモニーがたまりません。
『マイス』を食べ終わる頃には、『フンギ』が到着。
『フンギ』は、燻製の香りして、敷き詰めるような生ハム、パセリも散りばめられていて、その下にはきのこ、さらにたっぷりのチーズ。
生ハムの塩味、きのこの旨味がたまりません。
会計の際には、無料のありがたい自家製の濃厚プチジェラートまでいただき、ありがとうございます。
オーナーからの詳しい説明から笑顔まで、私の中では、No.1のピザです。
美味しいピザランチでした。
ご馳走様でした。
また、必ず伺います。