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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.4 ］
トマトラーメンだけじゃない
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2021/03/14 更新
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大みかには意外とラーメン屋さんが多い、が
点在している上に、ほぼ立地が悪いので印象が薄い。
麺や秀さんもそんな隠れた名店の一つです。
ラーメンウォーカーの掲載で初めて知りました。
店内は落ち着いてムーディーな居酒屋みたいな感じ。
メニューを見るとやたらとトマトラーメンを推していますが、今回は純鶏ラーメン塩と水餃子4個を注文する。
10分ほどで到着！
具材は一本メンマ、白髪ネギ、カイワレ、味玉、豚の肩ロース、麺はストレートの中細麺、なんといっても透き通ったスープが美しい。
まずは一口、見た目通りに非常にあっさりしている。
例えれば、まるで潮汁みたいにあっさりした出汁に少々の塩をふっただけのような味付け、まさに濃厚の対極に位置する超淡麗なスープ。パツンとした歯切れの麺を啜るともう箸が止まらない。ラーメンなのにどこか和食の技を感じさせる。
焼豚がわりの肩ロースは配膳された時はまだ赤みが残っていたのに、すぐ火が通って固くなるので早めにどうぞ、これが味付けの濃い焼豚だと淡麗スープの邪魔をしてたかも。
メンマも味玉もあっさりした味付けに抑えている。
水餃子はツルツルのモチモチで、酢醤油でいただく。
焼きとは違う食感が新鮮、とても美味である。
超淡麗微塩味、絶妙な塩梅に素直に感動しました。
ごちそうさまでした。とても美味しいかったです。