t.m.m.7さんが投稿したMOSS okinawa（沖縄/美栄橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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MOSS okinawa美栄橋、県庁前、牧志/フレンチ、イノベーティブ

1回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

“窯火フレンチ”の炎が奏でる那覇の美食時間

那覇の夜に、静かに灯るようなレストラン。ホテルストレータ那覇の一角にある「MOSS okinawa」は、まるで小さな舞台のよう。

カウンター越しに繰り広げられるのは、石窯の炎と香りに包まれた“窯火フレンチ”。

今回いただいたのは、5品のショートコース「VOYAGE」。沖縄の島野菜、県産魚、石垣牛など、どの皿も素材の個性を最大限に生かしながら、火入れや香りのレイヤーで深みを作るシェフの構成力が見事でした。

特に印象的だったのは魚料理。
火入れが絶妙で、ふっくらとした身に石窯の香ばしさが重なり、そこに合わせられた白ワインが驚くほど寄り添っていました。

一口ごとに“沖縄のテロワール”を感じるような体験です。

ペアリングは全5杯。
ワインだけでなく日本酒やデザートワインなども巧みに組み合わせられており、最後まで味の旅が続きます。

静かで上質な空間、丁寧な接客、洗練された世界観。記念日や旅の夜にふさわしい、那覇で特別な一夜を過ごせる場所でファンになりました。またリピートしたいです！

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■Today's menu
■前菜
・MENU VOYAGE
AMUSE-BOUCHE
SHOKADO-9
シェフ中村が恋した食材の前菜盛り合わせ

・和漢薬膳師・シェフ中村の薬膳スープ
久米島・山城さんの赤鶏｜野菜の出汁

・南城市・宮城さんのゴーヤー
チャンプルー風キッシュ

・石垣島・やえやまファームの石垣牛
赤ワイン煮込み

・来間島・本村さんのもずく
カッペリーニ｜シークワーサー

・伊良部島・久高さんの鰹節
かちゅー湯のフラン｜あーさ

・金武町・伊芸さんの田芋
ドゥワカシー｜コロッケ

・石垣島産ぱいぬ豚
ブルゴーニュ風煮込み

・宮古島・高田さんのクルバニー
手毬寿司｜岩のり｜ゆず

・宮古島・高田さんのクブシミ
コーレーグース｜セビーチェ

■SOUPE
静岡県長谷川さんの無農薬マッシュルーム
ヴルーテ｜トリュフ　

■POISSON
宮古島の電灯潜漁師・高田さんのマクブ
沖縄県産野菜｜バスクソース

■VIANDE
石垣島産アグー豚など4種類使用したハンバーグ｜ペリグーソース

■DESSERT
MOSS Terrarium
ヌガーグラッセ｜オリーブリーフ

・TISANE
糸満市・和花の畑のフレッシュハーブ
無農薬ハーブティー

■ペアリング
・KUHEIJI クレマン・ド・ブルゴーニュ
NVシャンパン
・SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023
・【受賞】「秘蔵古酒20年」（美酒コンクール、フェミナリーズワインコンクール、インターナショナル酒チャレンジ、ブリュッセル国際コンクール）
・～菊鹿シャルドネ樽熟成2023
・ヴァルテッリーナスペリオーレヴァルジェラコスタバッサ 2020 サンドロファイ赤

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お店からの返信

MOSS okinawa

2026/01/10

この度はMOSS Okinawa にご来店いただき、誠にありがとうございました。 お食事をお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく思います。 シェフおよびスタッフ一同に、温かいお言葉を共有させていただきます。 またのご来店を心よりお待ちしております。

2025/12/19 更新

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