2回
2025/07 訪問
特上醤油ラーメン 2,000円
2025/07/17 更新
2022/11 訪問
特製ラーメン醤油+炙りチャーシューご飯2,000円
都内屈指のラーメン店のらぁ麺や嶋さんに行ってきました。平日の昼しかやっていないという訪問困難店でもあります。お店のシステムは記帳式で、開店の10時に合わせて記帳板が出されますので、予約時間に名前を記帳して、その時間にお店に戻る形です。店内6席で最初の6人は記帳なしでそのままお店に入ります。
訪問したのは平日金曜日の8時50分頃、既に20人くらいが並んでいました。約１時間待った9時45分頃に店主が登場して、記帳板が出されました。そのまま最初の6人は中に入ります。意外と店主が若いのでちょっと驚きました。行列ができているとはいえ、こうやって早く開けてくれる気遣いは嬉しいです。
私の時間は21番で11時30分でした。ただ店主が10時30分の人に10時10分くらいで大丈夫ですと伝えていたので、11時10分には戻ろうと思います。
時間潰しは、近所に本格コーヒーのカフェがありましたので、そこで美味しいコーヒーをいただいて、11時時5分頃に戻りました。11時10分の人は既に入っていて、私達11時半組が待っていました。待っている間、外国の方が何人か入店できないか来ていましたが、たまたま並んでいた女性が英語で記帳しなければならないことや今日は売切れであることを説明していました。かっこいい〜と思ってしまいます。
11時15分くらいに私の番が来て店主から入店を促されました。本来なら特製ラーメンだけで充分なのですが次来られるかわからないので、炙りチャーシューご飯も注文してしまいました。
厨房を覗くと店主が湯切りをしています。麺をわざわざ平ザルに移して丁寧に湯切りをしています。ここまで丁寧に湯切りをする店はなかなかありません。
入店して5分くらいで提供されました。
まずはスープをひと口。美味しい！醤油の旨味と出汁の旨味が口に広がります。口コミを見ますと支那そばやさんで修行されたとのことですが、確かに支那そばやさん系のとにかく旨味が詰まったスープと言った感じです。スープが美味しいのでついついスープが進んでしまいます。麺は小麦を感じる細麺でコシはしっかりしています。特製にしたので、チャーシュー5枚にワンタン2個、味玉がつきます。チャーシューは分厚い、そして柔らかい。ワンタンはエビワンタンと肉ワンタンでどちらもプリプリしています。メンマは細切りのものが入っていますが、こちらはあまり自己主張がありませんでした。メンマ好きとしてはもっと自己主張の強いメンマでもいいかなと。味玉は普通に美味しいです。チャーシューご飯は玉子の黄身が乗っていて、チャーシューの旨味と肉の甘み、黄身とのコンビネーションが絶妙です。とはいえ、さすがに特製とチャーシューご飯の両方は食べ過ぎでした。後半は辛くなってしまいました。行列ができるのも納得の素晴らしいラーメンでした。平日の昼間のみとなかなか訪問にハードルは高いのですがまた来たいお店です。ご馳走様でした。
2022/11/19 更新
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都内でも最高クラスに評価の高いらぁ麺や嶋さんに行きました。平日に休暇を取って、前日のテーブルチェックによる予約競争を勝ち取って13時の枠を確保しました。時間の10分くらい前にお店前に到着し、外で待ちます。5分前くらいに店主さんから声掛かり店内に。食券を混入して、セルフで水を入れてカウンターに座って待ちます。塩やつけ麺も気になるのですが、たまにしか行けないお店ですのでやはり旨みが光る特上醤油ラーメンにしました。10分くらいで着丼です。
スープをいただくと強烈な旨みが口に広がります。醤油の強い旨みに出汁の強い旨みが合わさって口の中の隅々まで旨みが広がる感じです。この旨みが食後も口に余韻を与えてくれます。麺は細麺のストレート麺で喉越しよく、チャーシューに餡たっぷりの雲呑、味玉も濃厚で美味しいです。チャーシューは数種類の部位のものがどれも柔らかくて旨みたっぷりです。美味しさで幸せな気分でお店出ました。ご馳走様でした。