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醤油らーめん(650円)。整然と並んだ麺が美しい！
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アップ。スープにうっすらと油の膜があり、スープの温度が下がらないよう、中に閉じ込めている。
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箸で持ち上げると、ズシっと重みを感じるほどにしっかりとした麺だ。
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チャーシュー。肉としての旨味があり、噛みちぎろうとするとブルンッと反発してくる。
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スープ。温度が高く、最後まで美味しくいただけた。
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追加したメンマ(100円)。ふっといわー！特に、下の段の手前の君！そう、君は1センチ角くらいある。やだ、極太♡
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店舗前の列。みんな、ラーメン食べるのを楽しみにしてるんだろーなー^ ^
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店舗入口。
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店内は、カウンター席のみ。8席あった。白と木目で清潔感がある。
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券売機。完成度が高いのに、安めの値段設定が嬉しい。
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営業時間の貼り紙(2021.11.13現在)。
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フォロワーさんがよく行っていて、美味しそうだと思いBMしていたこちらのお店に訪問した。
土曜日の午後2時30分。
昼時は過ぎたというのに、入口の前には6人が並んでいた。
15分ほどで列の先頭になったので、店内の券売機で醤油らーめん(650円)とメンマ(100円)を購入した。
購入後、すぐに席へ通され、食券をカウンターの上に置いた。
店内を見渡すと、白色と木目を基調としていて清潔感がある。
厨房内も、清掃が行き届いている。
そして何より、ニューヨークヤンキースのキャップ帽を被った2人の若い店員さんの挨拶、接客が素晴らしいのだ。
「ごちそうさまでした」と言って帰る客には、「ご丁寧に。お気を付けて。ありがとうございました。」と、相手の目を見ながらハキハキと挨拶している。
また、来店した夫婦と3歳くらいの親子連れには、ラーメンを提供する時間は夫婦一緒のタイミングで大丈夫か、取り皿を持ってきても良いか、塩ラーメンには山椒が入るが、山椒を別皿にしても良いかなど、子供が食べやすいようにするだけでなく、夫婦にもベストなラーメンの仕上がり状態で食べてもらいたいという心遣いが垣間見えた。
そんな接客を聞いているこちらとしても、とても気分が良かった。
さて、そんなこんなで7分ほどで着丼。
まず見た目。
体育の授業で「前へーならえ！なおれ！」ってやったかのように整然と揃った麺がとても美しい！
スープの上澄みには、油がうっすら膜を張っていて、八王子ラーメンの特性を活かしている。
動物系と魚介系のダブルスープを使った醤油らーめんのスープの温度はかなり高めで、最後まで熱々で頂けそうだ。
麺は中細麺ストレートで、コシを残しながらもモチモチとしていて、スルスルと食べられる。
何と言ったら良いんだろうか、一本一本にズシっとした重さがある感じ。それだけ麺がしっかりしている。
低温調理されたチャーシューは薄めにスライスされている。ホロホロと崩れるタイプではなく、噛み切る時に肉がブルンッと震えるくらい弾力がある。
薄いながらも肉としての存在感があり、何度か噛みちぎりながら味わった。
そしてメンマ。見て見て、この太さ。1センチ角の四角柱といったところか。
全ての食材に調和が取れていて、完成度が高い。本当に最後まで美味しくいただけた。
麺の量は、一般的なラーメン店に比べるとやや少なめなので、男性は大盛にした方が良いかも。
そして、僕も気持ちの良い挨拶を受け、店を後にした。
この店、絶対また来よう。
ごちそうさまでした。