6回
2025/09 訪問
令和7年9月の「鳥匠 いし井」さん
2ヶ月ぶりに西天満にある「鳥匠 いし井」さんにおうかがいできました
まずは生ビールをお願いし、楽しみにしていたおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
〈お料理〉
◈鶏出汁を練り込んだ胡麻豆腐
◈抱き身
◈白肝
◈せせり
◈高知 土佐ジローのだし巻き玉子
◈砂肝
◈手羽中
◈アスパラ
◈はつもと
◈京都 七谷鴨
◈ソリレス
◈かしわ
◈ささみ
◈鶏スープ
◈つくね
◈鶏肉と松茸の炊き込みご飯
◈鶏出汁冷やしラーメン
◈ふわ···追加
◈白子···追加
◈ペタ···追加
◈照り焼きチキン丼
◈胸すじ
〈お飲みもの〉
◈生ビール
◈日本酒 白岳仙 福井
◈日本酒 百春 岐阜
◈日本酒 ソガペールエフィス 長野
火入れが絶妙でどれもメチャクチャ美味しい
安定の美味しさで特に臭みがなく濃厚な味わいの白肝、脂ののったペタが抜群に美味しかった
最高に美味しい鶏料理とお酒を堪能しました
ご馳走様でした❗️
2025/11/09 更新
2025/07 訪問
令和7年7月の「鳥匠 いし井」さん
西天満にある予約困難店「鳥匠 いし井」さんに6月に続いての訪問
この日はお隣に東京の有名焼鳥屋さんが来られていました
まずは白州ハイボールをお願いし、この日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
〈お料理〉
✸むね肉・アスパラガス
✸抱き身
✸せせり
✸食道
✸ソリレス
✸チキンコンソメスープのだし巻き玉子
✸はつ
✸賀茂なす
✸かしわもも肉
✸蒸しつくね サマートリュフ
✸砂肝
✸手羽中
✸ささみ おろしポン酢
✸ぼんじり
✸鶏そぼろ とうもろこし 炊き込みご飯
✸つくね
✸鶏スープ
✸背肝
✸胸すじ···追加
✸ちょうちん···追加
✸鳥塩ラーメン
✸チキンキーマカレー
✸シャーベット
〈お飲みもの〉
✸白州ハイボール
✸日本酒 松の司 滋賀
✸日本酒 出雲富士 夏雲 島根
✸日本酒 美丈夫 高知
✸日本酒 春霞 秋田
火入れが絶妙でどれも美味しい
特に皮がパリッした抱き身、食感が楽しめ噛めば肉汁がジュワーと出てくるせせり
お酒がすすむ
ふわトロで出汁がメチャ旨いだし巻き、プリップリのはつ、コリッコリで旨みのある砂肝、脂が甘いぼんじり
〆はカレーとラーメン
どちらも絶品
この日も鶏料理とお酒を堪能しました
ご馳走様でした!
次回は、9月 メチャクチャ楽しみ!!
2025/08/31 更新
2025/06 訪問
1年ぶり 最高に美味しい焼鳥を堪能
約1年ぶりに西天満にある予約困難店「鳥匠 いし井」さんにおうかがいしました
初めて奥側の大将の目の前の席で何とお隣が以前某お鮨屋さんでお隣になったことがある常連さんでした
カウンター10席に5組のお客様が集い、まずはお飲みものを注文
この日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
〈お料理〉
✺むね肉 蒸し鶏
✺抱き身
✺せせり
✺チキンコンソメスープのだし巻き
✺さえずり
✺ソリレス
✺アスパラ
✺むね肉カツ バジル トマト
✺ハツ
✺ささみ
✺手羽元
✺手羽中
✺砂肝
✺ハラミ
✺鶏スープ
✺鶏とサマートリュフのリゾット
✺つくね
✺カチョカバロチーズ焼き···追加
✺鶏出汁茶漬け
✺白肝···追加
✺親子丼
✺ちょうちん···追加
✺ペタ···追加
✺ブランマンジェ バニラ塩
〈お飲みもの〉
✺白州ハイボール
✺日本酒 早瀬浦 福井
✺日本酒 白岳仙 福井
✺日本酒 七本槍 滋賀
✺日本酒 ソガ ペールエフィス 長野
✺日本酒 而今 三重
1年前に比べ更にパワーアップして美味しくなっているのを強く感じました
ふわトロで旨みのあるだし巻き、脂が美味しい手羽元、手羽元そして歯応えと旨みのある砂肝
お酒がすすみまくる
追加でいただいた臭みの全くない白肝と脂がのったペタが抜群に美味しかった
また、おうかがいできることを願っています
ご馳走様でした!!
2025/07/20 更新
2024/07 訪問
久しぶりの「いし井」さん やっぱり美味かった!
西天満にある予約困難店「鳥匠 いし井」さんに3年9ヶ月ぶりにおうかがいしました
PM6:00スタートの前半の部でカウンター10席に4組のお客様が集まり、まずは各組お飲みものを注文
まずは生ビールをお願いし、相方さんと乾杯
この日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
✽高坂鶏のささみ湯引き
✽高坂鶏の肝
✽枝豆
✽高坂鶏のもも肉(風干し)
✽むね肉
✽せせりおろしポン酢
✽抱き身
✽手羽中唐揚げ
✽そり
✽さえずり
✽砂肝
✽ミニオクラ
✽赤肉もも
✽鴨
✽はつ
✽雑炊
✽つくね
✽カチョカバロチーズ焼き···追加
✽うずら卵···追加
✽ちょうちん···追加
✽かっぱ···追加
✽高坂鶏のそぼろ丼
✽ラーメン
✽ブランマンジェ
✽生ビール
✽赤ワイン シャトー・ドメイヌ
✽赤ワイン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
✽日本酒 山城屋 新潟
✽白ワイン ビヨーシモン シャブリ
火入れ具合が絶妙でメチャクチャ美味しい
特に皮がパリパリでジューシーなそりと旨みの強いつくねが旨かった
お酒との相性も素晴らしく、やっぱり安定の美味しさでした
ご馳走様でした❕
2024/09/09 更新
2020/10 訪問
移転されてからはお初の「鳥匠 いし井」さん
福島から西天満にこの6月に移転されてからは初訪問の「鳥匠 いし井」さん
カウンター10席で後半のPM9時スタート
〈おまかせコース〉
♢生ビール
♢鶏むね肉 梅肉のせ
♢ささみサビ焼き
♢大根おろし お口なおし
♢せせり
♢砂肝
♢銀杏
♢チキンカツアボガドのミニバーガー
♢芋焼酎ロック
♢ぼんじり
♢オーストラリアグリーンアスパラ
♢ハーブサラダ
♢もも
♢つくね 塩
♢鶏だしスープ
♢手羽元
♢肝
♢背肝→追加
♢ちょうちん→追加
♢ソリレス→追加
♢親子丼
♢味噌汁
♢ブランマンジェ
火入れ具合が絶妙でメチャ美味しい
特につくねは、絶品
まだつくね何本か食べたい
ミシュラン☆の予約困難な焼鳥屋さん
2022/11/27 更新
先月に続きまして10月も大好きな「鳥匠 いし井」さんにおうかがいさせていただきました
まずはハイボールをお願いし、この日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
〈お料理〉
❃高坂鶏チキンジャーキー
❃抱き身
❃白肝
❃高知 土佐ジローの茶碗蒸し
❃せせり
❃高坂鶏むね肉
❃さえずり
❃大なめこ
❃手羽中
❃鶏ワンタン 松茸のスープ
❃手羽元
❃ささみ山葵
❃はつもと
❃ソリレス
❃鶏の天むす
❃つくね
❃土佐ジローの卵かけご飯
❃白子···追加
❃ぼんじり···追加
❃鶏ガラ醤油ラーメン
❃カチョカバロチーズ焼き···追加
❃ペタ···追加
❃シャインマスカットのグラニテ
〈お飲みもの〉
❃白州ハイボール
❃日本酒 町田酒造 群馬
❃日本酒 翠玉 秋田
❃日本酒 淡緑 群馬
❃日本酒 秋櫻 広島
❃日本酒 新政 秋田
この日も最高の鶏料理をいただきましたが、特に最初の抱き身、味わい深い白肝、旨みの強い手羽中そしてソリレスが抜群に美味しい
お酒もやっぱりすさみまくる
最高に美味しい鶏料理とお酒を堪能しました
ご馳走様でした❗️