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生ガキ おまかせ3種盛り
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ガンガン焼き 加熱中
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ガンガン焼き 蒸し上がり時
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ガンガン焼き 盛り付け
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漢方牛のレバー低温調理
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漢方牛の炙り
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漢方牛の炙り 完成時
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生ビール
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お通し セロリの浅漬け
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生ガキメニュー
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金曜日の夜に友達4人で訪問。予約は１ヶ月前くらいに幹事さまがしていてくれて感謝…圧倒的感謝です。最初に栄町通りのお店に行ったところ、席は新店舗の方になりますとのことで、美久仁小路まで徒歩で移動。店員さんが案内してくれました。
先ずはビールで乾杯し、さっきとは別の店員さんが料理の説明をしてくれます。ビールジョッキがガラスではなく保温性の高い…けど持つと重くないマグのような感じでビールがぬるくならない優れものでした。
食事は ア・ラ・カルトで頼んだのですが、お通し→ 生ガキ→ 肉 → 肉 → ガンガン焼き → 生ガキ → サラダ → リゾットのような感じで進行しました。
生ガキはプリプリで、レモン、だし醤油、ポン酢などで食べられます。この日は宮城、岩手、兵庫産の5種類の牡蠣が用意されていました。食べ比べると味の違いが判って面白いです。
ガンガン焼きは、鉄製の缶の中に牡蠣、ハマグリ、ムール貝を入れてワイン仕立てのスープで蒸し焼きにすると言うものです。テーブルのカセットコンロで蒸し焼きをしつつ、店員さんが最後に貝を剥くところまでやって下さるので、見ている方も楽しいです。この時に残った貝のだしがタップリのスープでリゾットを作って貰うことができます(別料金)ので、是非ともオススメします。
牡蠣の事ばかり書きましたが、漢方牛、漢方豚も美味しいです。低温調理のレバーと漢方牛の炙りが特に沁みました。
ちょっとお店は狭いですけど、行ってみる価値があると思います。ごちそうさまでした(^o^)