3回
2025/12 訪問
エリタージュ ウー・ペー 最初のシャンパンサイコー
真ん中はパンケーキの生地にアボカドのペースト、右は燻製したキャビアとサワークリームのシュー
右のクラヴァンピノグリはオレンジワイン。左の素敵なエチケットはクロズリー・デ・テール エキュームいいねー
カンパチと刻んだ紅芯大根の酢漬けをタルタルにして。下には聖護院かぶのソース
丹波地鶏とフォアグラのパテ。ヴァンジョーヌ（だったはず）という白ワインのソースと加賀蓮根とマッシュルームのマリネ
コルトンのグランクリュだよ。美味しいよ。
オマール海老と冬野菜の蒸し煮。根キャベツとかロマネスコとか根パセリとか
白カビのスープ。胡桃のパンが敷いていて、その上に鴨とか八色椎茸とか生ハムとか
リラック ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ いいねー
これこれ、ヴォルネイ タイユピエ プリュミエクリュよいよねー
和牛のモモ肉。ソースはフォンドヴォーと実山椒。菊芋のピューレと牛蒡のパリパリ。吾亦紅みたいなのはロックチャイブというハーブ
さてチーズは
やっぱり私はウォッシュとハードで
大好きヴァシュラン。アプリコットのピューレと山栗のペーストを詰めてます。渋皮煮を添えて、チョコレートのアイス乗せ
2025/12/28 更新
2025/08 訪問
今回も楽しいことがあったので、美味しいワインと美味しいお食事を楽しみに、シェフとソムリエールに会いに伺いました。
お忙しい時間帯だったので、そんなにおしゃべりはできませんでしたが、あたたかいおもてなしの雰囲気は変わらず、居心地良く豊かな時間を堪能できます。
一つ一つのお料理が丁寧で美しく、さりげない心配りに感謝して美味しくいただきます。
ワインのチョイスもまた素敵です。いつも楽しませてくれて、新しい発見をいただきます。
また伺います。
ごちそうさまでした。
生ハムとシャインマスカット、フロマージュブランのカナッペ
えーっと。紫キャベツのマリネ、コリンキーカボチャとクミン、ビーツとジャガイモ、キノコのマリネ、きゅうりとヨーグルト、ナスのなんとか
四万十牛のステークアッシュ
子羊のロティ
平目のポワレ
ガトーショコラ
プリン
オレンジとシナモンのプリン
バババオラム
2025/08/12 更新
2025/04 訪問
もうね。
なにを食べても美味しいんですよ。
そしてグラスワインのチョイスが秀逸です。
ちょっといいことあったなぁ、とか疲れたなぁ、とか家族とゆっくりおしゃべりしたいなぁ、とかとにかく美味しいのが食べたくなったらこちらのシェフとソムリエールのお顔が浮かびます。
お二人ともお忙しいので、がっつりおしゃべりに夢中になるわけではありませんが、そこがまたいい。
適度な距離感と居心地のよさは、1人で行っても家族で行っても友人と一緒でも、雰囲気は変わらず心地よいです。
写真は直近のだけではなく、ざっくり最近のを盛りだくさんで載せましたが、その時々で新しくて魅力的なお料理は本当に心が癒されます。
先日も美味しいお食事ごちそうさまでした。
また伺います。
2025/05/04 更新
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ちょっと早めのクリスマスディナーをいただきました。
もう最高です。
肩肘張らずに美味しくて魅力的なお料理、ワイン、完璧です。
カウンターなので、隣の夫とも距離が近く会話が弾みました。
好きな食材とワインばかりだったので、私ははしゃぎすぎましたが、お一人でいらっしゃった方が隣のお席にいらっしゃいまして、素敵なお料理を静かに少し微笑みながら堪能してらっしゃる姿はスマートでカッコよかったです。
今度伺うのは年明けかな
ごちそうさまでした