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飲み友さんにお誘い頂き六本木にある「鮨 四 （yon）」に行って来ました。
お店は六本木駅5番出口から歩いて数分という好立地。
華やかな街並みを歩いていくとクラブなどが沢山あるビルなどがあり「ここであってる？」とちょっと心配にｗ
目当てのビルを見つけて3階に行くとそこは外の喧騒と違い落ち着いた雰囲気。
お店のスタッフの方に「トイレはこちらです」と最初に教えて貰いましたが、めっちゃ隠し扉的になってて教えて貰わないと分からない～
今回はカウンター♬ カウンターに座っていると個室らしきお部屋が2つあるのが分かりました。
個室も隠れてて扉を開けて初めて分かる感じです。
一品目の「トロたくとウニのミルフィーユ」が華やかで美味しくて最初から幸せ度MAX！
トロは口に入れた途端溶けます～。雲丹の濃厚な味と沢庵のシャキシャキ感が溜りません。
お造りのお刺身3種はどれも美味しいのは勿論ですが、帆立の甘さとヒラメに少し掛かっているポン酢がヒラメの美味しさを引き立たせています。
つぶ貝は食べる前に大将から上手な身の取り方を教わったお陰で最後まで綺麗に中の身を取る事に成功❣
身に味がしっかり染みてて貝の旨味が濃縮されていました。
握りはアオリイカを最初に頂きました。竹炭の塩が少し添えられているお陰でイカの甘さが強められている感じです。
縞鯵は食べた途端に濃厚な味わいが広がります。まだ2貫目なのにヤバウマが連発されています。
続いて頂いたのはシンコ。シンコ好きなので嬉しい～。しっかり締めてあり噛む度に美味しさが波状攻撃してきます。
中トロは口に入れた途端溶けてどこかにいなくなってしまいましたｗ
脂が良く乗ってて美味しさ爆裂ネタはちょっと大きめに切ってあるお陰でどのお鮨もお魚の美味しさを堪能出来るのが嬉しいです。
真鯛は炙ってあるお陰で脂が溶けて白身のタンパクさを補われています♬ 炙るの良いですね。
金目鯛は塩が身の真ん中辺りに少し降ってあるお陰で途中からの味変が楽しいです。
お鮨を数貫食べたタイミングで頂いた茶碗蒸し。
お出汁の味をしっかり堪能出来て、フカヒレまで乗ってるゴージャスな茶碗蒸しでした。
百合根が入っていて美味しさ更にUp！味がしっかり目なので日本酒とも合います。
茶碗蒸しの後にまた握りに戻り数貫頂きましたが、漬けまぐろが面白かったです。
ネットリした味わいと柚子胡椒が乗っているから途中から柚子胡椒の辛味が入り美味しさ無限大！
最後は穴子。物凄くふわふわ。こんなフワフワな穴子を崩さず握るのって神業過ぎます。
口に入れた穴子はホロっと崩れてタレとのハーモニーを奏でます。
デザートのわらび餅まで堪能して最高な土曜日夜になりました。
スタッフの方々の丁寧な対応がとても印象的でした。
料理を一品一品説明してくださり、食事をより一層楽しめました。
特に大将のこだわりが感じられる瞬間が多く、握りが運ばれるたびに期待が膨らみました。
店内のインテリアも落ち着いた雰囲気で、和モダンなデザインが心地よかったです。
照明も柔らかく、ゆったりとした時間が流れる空間がとてもリラックスできました。
最後に、食事が終わった後もお店のドアまで見送ってくださり、最後までおもてなしの心を感じました。
ここまで細やかなサービスを受けたのは久しぶりで、心から感謝しています。
またぜひ訪れたいと思います。
ごちそうさまでした
月コース（飲み放題付）
一品料理
・トロたくとウニのミルフィーユ
・お造り3種（ヒラメ、本マグロ、帆立）
・磯つぶ貝
・お新香3点盛り
・真鯛、アサリ、百合根の茶碗蒸し（フカヒレ添え）
握り
・アオリイカ（竹すみの塩）
・縞鯵
・シンコ
・中トロ
・真鯛
・金目鯛
・スズキ
・イシダイ
・漬けまぐろ（柚子胡椒乗せ）
・穴子
お椀
・しじみと生海苔のお吸い物
デザート
・わらび餅
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