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飲み友さんに誘われ、中目黒の「天婦羅 みやしろ」に行ってきました。
天婦羅コースと聞き、どんな食材が登場するのか、食事前からワクワク！
最初の「牛蒡の擦り流し」は、シャキシャキした繊維の食感を残しつつ、舌触り滑らか。美味しすぎて、じっくり味わう前に食べ終わってしまったのが悔しい（笑）。
続いて登場したのは車海老。薄衣に包まれた甘い身は、噛むたびに海老の旨味が口に広がります。
名物の「車海老天海苔巻き」は、甘めのソースがアクセントで、さらに魅力的な一品に。
群馬県のヒメ人参は、まるでフルーツのような甘さに驚き！普段野菜を避けがちな私が、夢中で食べてしまいました。
特に感動したのは「海苔天」。漬けマグロ、雲丹、キャビアという贅沢な組み合わせ。
塩気と濃厚な味わいが一体となり、想像以上の美味しさでした。
ニュージーランド産のアスパラは穂先から食べると甘いグリーンから段々苦味が増す感じでアスパラを堪能出来ます
めごちの天婦羅も素晴らしかったです。身が詰まっている感じで噛む度に身の弾力を感じました。
「鮑の肝ソースシャブシャブ」はまだ生きてる鮑を堪能しまくれるヤバい逸品です。
鮑を最初は何も付けずに（または塩を少しだけつけて）堪能した後、鮑の肝ソースが入ったポッドで軽くシャブシャブ。
最後の1枚は20秒程長めにシャブシャブすると鮑の味わいを最後まで色々楽しめます。
シャブシャブした後はおむすびの天婦羅をポッドに入れて更に雲丹を入れて「馬糞雲丹のリゾット」の完成
雲丹って火が通っても美味しいのですね。鮑の肝・雲丹で完成されたリゾットは素晴らしいお料理でした。
牡蠣の天婦羅は揚げてるのに牡蠣の身が柔らかく噛むと牡蠣のジューシーな味わいが口の中に広がって幸せ度が上がります☺
石川の加賀蓮根は甘くてホクホクして野菜？フルーツ？と感じられる不思議な美味しさ。
福井のセイコガニがカウンターのお客様全員に出された後は暫しの無言タイムｗ
既に身を出して貰ってて食べるだけの状態なのにやっぱり蟹って無言にさせちゃうんですね。
椎茸は身のエキスと醤油でお吸物みたいになるという楽しい発見が。
衣が物凄く薄くて椎茸の味を満喫出来ました。
シャトーブリアンを湯葉で巻いた天婦羅は和牛の美味しさを湯葉で閉じ込めてあるお陰で噛む度にシャトーブリアンを楽しめます。
粟麩と合鴨の治部煮はどの部位を食べても素晴らしい食感を楽しめます。噛むたびに口の中でジューシーなエキスが溢れます。
〆はトマトご飯に揚げたてのかき揚げを乗せて混ぜた豪華な物を頂きました。
どこを食べても海老やアスパラや帆立を堪能出来て幸せ♡
豪華な食材の数々と沢山食べてお腹いっぱいなのに胃はもたれないのは大将が全ての食材に対して衣の厚さを調整しているからだなと思うと職人の技を感じてしまいます。
ごちそうさまでした♬
・先付け
牛蒡の擦り流し
・天婦羅
車海老
・天婦羅
車海老天海苔巻き
・天婦羅
車海老の顎足
・天婦羅
群馬県のヒメ人参
・お造り 海苔天
大間の漬けまぐろ、雲丹、キャビア、山葵）
・天婦羅
アスパラ
・天婦羅
アスパラの根元
・天婦羅
めごち
・箸休め
鮑の肝ソースシャブシャブ
・天婦羅
牡蠣
・天婦羅
石川の加賀蓮根
・蟹
福井のセイコガニ
・天婦羅
栃木の椎茸
・天婦羅
和牛シャトーブリアン
・粟麩と合鴨の治部煮
・天婦羅
五郎島金時
・天婦羅
鱚（キス）
・食事
トマトご飯
天ばら（海老、アスパラ、ホタテ）
味噌汁
香の物
・水菓子
自家製の塩羊羹
・抹茶
#天婦羅みやしろ
#天婦羅
#中目黒