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昼の点数：4.6
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ラーメン(並250g)
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ラーメン(並250g)
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麺
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食券機
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店舗外観
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2025/11/01 更新
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僕の中でも最も特別で最も重要なお店『べんてん』。高田馬場時代が終わり、成増で復活してからというものなかなか来れなかった。妻と一緒に来ると約束をしていたので、そうなるとなかなかチャンスが巡ってこなかったのだが、この日とうとうそれが叶ったというわけだ。
今は元店主のご子息2人がお店を回している。この店の復活・存続のために尽力してくれているのだ。本当にありがたい。
20人列んでいた。バス停か住宅の関係上、店の前に10人程、少し離れたところに10人と、列が分かれている。
店主のうちの1人がちょいちょい外の列の確認と案内にきてくれる。「2人ね、はい前行って」と前の列に案内された。
13時25分に食券を購入した。「ラーメン(並)」だ。並は茹で前250gと書いてある。昔より量が少なくなったことは後で知った。この時点では250gは何かの間違えではないだろうかとは思った。あるいはかつては並盛は300gと言っていたが、計り直したら実は250gだったということなのか、とか色々頭を巡った。ただ中盛りにしようか迷いはしなかった。『べんてん』で中盛りにするということは狂気の沙汰だとインプットされているのだ。
13時30分入店。11席のカウンターのみ。厨房には2人。元店主のご子息だ。
水が冷たい。氷が入っている。昔は氷がなかった。水も美味しくなっている。
13時43分に着丼した。
着丼して目の前にして量が昔より少ないことを確信した。だが、メンマ、海苔、チャーシュー、ネギとスープのこの色は変わらない。
麺はチュルチュルとした太麺ストレート。これ本当にたまらなく美味い。スープの香りが絡むのだ。そしてこの食感と喉越し。
そして地味深いスープ。体に沁みるスープというのはこういうものをいうのだ。飲み続けたいスープだ。
チャーシュー、メンマに至るまで昔のままだ。昔のままと言っても『べんてん』にも色々な時代があって、このラーメンは初代店主（田中光勝さん）時代の『べんてん』の味だ。現在『としおか』として店を持つ岡部さんが厨房にいた時代は岡部さんの色が強く出た時代の『べんてん』もあった。高田馬場時代の最後は田中店主の味に戻って一旦幕を閉じたわけだが、あの元来の味が継承されている。
『べんてん』は、僕の中で1番のラーメン屋だ。それは成増に移っても同じだ。