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木山丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/日本料理
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昼の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
一片の悔いもない和食体験を京都で
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2021/07/13 更新
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【要旨】
★レジェンド！
・アワードゴールド店のコース料理を夫婦で初体験
・一片の後悔もない至福の体験。11種の魚介をランチで堪能
・ハイクラス料理店の扉を開いてくれた当店に心から感謝
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【コメント】
・夫婦で一度は叩いてみたいと予て切望してきた食べログアワードゴールド店の門。諸般繰り合わせの結果、今回遂に京都のゴールド店の木山さんへ、人生初の訪問が叶った。
・こうした雲上のお店の経験値には乏しいので、横比較でどうなのかは何とも判断できる立場にない。かつ、そもそも高級和食初体験であることの上振れ補正が大いにかかっている、ということは先に白状しておく。その前提ではあるが、率直な感想はただ一言。素晴らしかった。一片の後悔もない体験だった。
・当日は生憎と写真を控えるようにとのお触れで、お料理を写真に残せなかったのがただ一つ心残りではあるが、記録を起こしていたら感動的な体験の記憶が蘇ってきた。
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・いきなり俗な話になってしまうが、価格設定が本当に有難い。ランチコースは1万円台と、安くはないがこのクラスのお店では破格と言って良い。（3万円、5万円となってしまうと、我々のようなハイクラスのお店の入門者としては、どうしても味に集中できない、と夫婦で話していたところ。こうした価格帯のお店があったことは本当に僥倖だった）
・それでいて素材に一切の妥協はなく、記憶ベースだが、使用された魚介は都合11種類！正直、この価格でこれほどの量をいただけるとは思っていなかった。
・言うまでもなく仕事（お味）も素晴らしい。当店はお出汁の味わいがとりわけ評判高いが、これは確かに秀逸。お造りの類の丁寧極まる魚捌きは、奥さんが大層関心していた。ウナギの白焼きも泣ける旨さ。和食店にイメージのなかった食後スイーツ（大福！）も素晴らしい（甘党小生も感服）。
・しかしハイライトは何と言ってもご飯もの。どれもこれも主役級と言っていい品が4種揃い踏み、キンメダイ、サクラエビ、じゃこ山椒に穴子！これはどれ一つ取り零すわけにいかないと、4種全て頂戴した。大変素晴らしかった。
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・今後の人気（予約難度の上がり方）次第にはなるが、季節を変えて必ずまた訪れたい。同時に、ハイクラス飲食店の扉を開いてくれた当店には心から感謝申し上げ、今回の学びを今後の活動にしっかり活かしていくこととしたい。
＜コースメニュー（記憶ベース）＞
・白湯、お茶・お水
・天縁（お塩）
◆タイラギガイと山菜（浜暴風、カタクリ菜、タラの芽、こごみ）貝出汁
◆サクラマス、アスパラガスのかき揚げ
・自家製ハチミツレモン
◆イシダイのお造り鯛白子ソース、黄ニラ添え
・鰹荒節、本枯鰹節、鮪節の食べ比べ
・一番出汁
◆スズキと新玉葱のお椀 金時草と木の芽
◆アマダイ花山椒焼き コシアブラと蓬麩の胡麻和え
◆アオリイカとワケギの酢の物 行者ニンニク添え
◆ウナギ白焼き セリ＆クレソン、黒七味の炊き合わせ
■ご飯もの4種食べ比べ
◆キンメダイ漬け丼
◆サクラエビ天茶
◆じゃこ山椒ご飯
◆穴子玉子とじ
・スナックエンドウ味噌漬け
・清美オレンジジュース、一寸豆大福
・お薄
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【評価点イメージ】
★4.5以上：レジェンド！（遠征してでも食べに行きたい/毎日でも使いたい）
★4.4：感動！（わざわざこのお店に食べに行きたい）
★3.9：大満足！（近くに行った際には優先的に使いたい）
★3.4：まあまあ満足。（食事の際には選択肢に入る）
★2.9：もう一息。
★2.4以下：う～ん…
（詳細はプロフィール欄でご確認下さい）
【分類イメージ】
分類表現の意味合いは以下の通り
味型＝味またはドリンク◎、サービス雰囲気コスパのいずれか△以下（課題あり）
使い勝手型＝味またはドリンク△以上○以下、サービス雰囲気コスパ◎
バランス型＝両者が同程度、またはいずれも高レベル
（※個別項目の点数は、全て便宜的に総合点と同じ数字を入力してます）