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【要旨】
★レジェンド！
・コースB 6500 Coperto300 ロココホワイト1600
・地産地消、地元食材が織りなす珠玉の一皿
・お店＆ホスピタリティも素晴らしい！
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【コメント】
・大曲のイタリアンレストラン「ジュエーメ」さん。今回の東北遠征全体を通じて最も訪問したかったお店で、無事に予約が入ったのは僥倖だったが、そのことで旅程の組み方が難しくなり、事実上当店のために大曲泊を決断する必要が生じた。加えて、大曲駅からバスか車が必須の距離でアクセスは厳しく、はっきり言ってお伺いすることは簡単でなかった。
・しかし、である。それだけしても伺う価値が十二分の、素晴らしいお店である。小生のこれまでの全イタリアンレストラン歴の中でもナンバー1と言って良い。料理とホスピタリティ、双方において一頭地を抜く存在。
・まずはお料理だが、徹底的に地産地消に拘った素材、そこからの味の引き出し方が素晴らしい。食事後に見直していて改めて感じるところだが、トリュフなどが少々あるくらいで、決して華麗な高級食材が使われているわけではない。短角牛も田沢湖姫豚も、燻製鰆も青森マスも、どれもが東北の地物（加えていうと、野菜の出所もご近所の農園だったり、お米やパン用小麦も秋田産だったり、というところまで徹底されている）なのだが、これがどのお皿も堪らなく美味しい。遠方の高級食材に比肩する地物の潜在力、多様な素材を育む東北の大地の豊かさ、そしてそれらを限界まで引き出しきるシェフの腕、全てに脱帽である。
・お店とホスピタリティも素晴らしい。広々とした空間は非常にゆとりに溢れていて心地よく、また日が沈んでいく過程での窓からの景色の移り変わりも堪らなく素敵。ここ大曲だからこそ味わえるもう一つのご馳走である。お料理や地元への愛溢れるお店の方のトークも大変楽しく、勧めていただいた素晴らしいロココビール（小生初体験！）をお共に、これ以上ない時間を過ごさせていただいた。
・これだけの素晴らしい体験をさせていただいて、コース料金6500円というのは信じられない。味、お店、そして料金その全てが、大曲だからこそ実現した奇跡と言えよう。「（そのお店のために）わざわざ旅行する価値のある」を地でいく、最高のお店。次は必ず、奥さんを連れて再訪したい。
■この日のメニュー（記憶ベース）
・前菜 岩手穴子と由利本荘市トマトのテリーヌ 大仙市きゅうりと南蛮エビとウニ
・二週間熟成の燻製さわら（アスパラ、アスタチウム等添え） 比内地鶏たまごソース
・（地元ブランド牛 モロヘイヤ・オカヒジキ等のソース）北海道粒マスタードのシードル漬
（チャバッタ（ベネトの郷土パン）大潟村産「銀河のちから」 全粒粉パン 男鹿産「雪ちから」）
・冷製タリオリーニ 白桃ソースとサマートリュフ
・青森マスのサルシッチャリゾット 秋田県立大学のお米「まんぷくすらり」
・田沢湖牧場の姫豚 ズッキーニ、ヒラタケ、ルッコラ、粒胡椒
・デザート、コーヒー
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【評価点イメージ】
★4.5以上：レジェンド！（遠征してでも食べに行きたい/毎日でも使いたい）
★4.4：感動！（わざわざこのお店に食べに行きたい）
★3.9：大満足！（近くに行った際には優先的に使いたい）
★3.4：まあまあ満足。（食事の際には選択肢に入る
★2.9：もう一息。
★2.4以下：う～ん…
（詳細はプロフィール欄でご確認下さい）
【分類イメージ】
分類表現の意味合いは以下の通り
味型＝味またはドリンク◎、サービス雰囲気コスパのいずれか△以下（課題あり）
使い勝手型＝味またはドリンク△以上○以下、サービス雰囲気コスパ◎
バランス型＝両者が同程度、またはいずれも高レベル
（※個別項目の点数は、全て便宜的に総合点と同じ数字を入力してます）