4回
2025/02 訪問
春菊と牡蠣ときのこのまぜそば
2025/02/13 更新
2024/02 訪問
汁なし担々麺の頂点
ここで汁なし担々麺を食べて以来どハマりし、あちこち食べ歩いている。けれどもここが最高。
平井に来るたびに食べている。
旨み辛味酸味のバランス、ナッツや香辛料と香味野菜の香りのバランス、全てが完璧。美味すぎる。
基本形にして完成系の汁なし担々麺。
2024/02/17 更新
2024/01 訪問
理想の汁無し担々麺
汁なし担々そば、1000円で追い飯つき。
正統派の汁なし担々麺で素晴らしい完成度だと思う。控えめながらもバランスの取れた辛味と痺れ。味も汁なし担々麺に欲しいジャンクな美味しさがありながらも若干の酸味が全体を引き締める。定番だが青菜やナッツの食感、風味も味を飽きさせない。挽肉もちょうどいい味付けと量。特に尖った要素はないが、バランスのいい完璧な汁なし担々麺だと思う。途中から追加の山椒を多めに追加して好みの痺れ強めに調整。
麺はもちっと感、歯切れ、タレとの絡みのバランスが取れており心地の良い食感。
追い飯も無料で付いてくるがここでのタレの残量まで計算されている。
本当に完成された一杯。変わらずこのままで是非続けて欲しい。ごちそうさまでした。
2024/01/26 更新
2023/09 訪問
具材たっぷりでとっても美味しい。ねぎ、にらなど薬味が多いのがとても良い。
まぜそば系は個人的には塩分強すぎることが多いけれどここのはちょうどいい。締めの追い飯まで美味しく食べられる。
辛味は全くないので卓上の調味料で追加。ラー油もあるがおすすめと書いていたタバスコもよかった。
近くに来たら他のも食べたいな。
2023/09/19 更新
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限定のまぜそば。春菊と牡蠣ときのこ。
春菊の香りを纏った麺。牡蠣とキノコのペーストを混ぜながら食べていく。
まぜそばの基本のタレと春菊の味のバランスが最高に良い。春菊の香りがしっかりしつつも、えぐみなどは全くない。
牡蠣とキノコのペーストはしっかりした旨味で濃厚。少しずつ混ぜていくたびに牡蠣の濃厚な旨みが加わっていく。春菊の香りとうまく調和している。
全体的に味のバランスの取り方が最高。食べたことのない組み合わせだが、絶妙なバランス。
他のメニューを食べてもこのお店の味の作り方のセンスは群を抜いていると思う。限定メニューの珍しい組み合わせでも完璧な味のつくり。
大満足です。ごちそうさまでした。