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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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丁寧な仕事とこだわりの素材に満足。静かに味わう贅沢ランチ
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2025/10/31 更新
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この日は営業で武蔵小杉へ。
ランチタイムを少し過ぎた13時前に入店。店外の趣もさることながら、店内も洗練されており、落ち着いた雰囲気。ちょうど客は私ひとりで、静かに食事を楽しめるタイミングでした。
今回は数量限定のロースカツランチ（130g・2,200円／税込）をオーダー。
ごはん・お新香・キャベツの千切り・豚汁付き。注文後、職人さんが一つひとつ丁寧に下準備し、パン粉をつけ、7〜8分後にフライヤーへ。低温でじっくり揚げられ、食べ始めまで約15分ほど。
テーブルにはソース・岩塩・カレー塩が用意されていましたが、私はいつも通り岩塩派。
まずは何もつけずにひと口。厳選された千葉県産SPFポークの旨みと甘みがしっかり感じられ、そのままでも十分美味しい。脂身もくどさがなく、むしろ甘みが際立ち、とても上品な味わいでした。
豚汁は信州味噌と北海道産昆布出汁のやさしい味。ごはんも魚沼産コシヒカリがふっくら炊かれており、すべてに店主のこだわりが感じられます。
主人の丁寧な仕事と素材への誠実さが伝わる、まさに“職人の一皿”。
先客が多いときや時間が限られているときは少し余裕を持って訪れるのが良いかもしれません。
ご馳走さまでした。