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中華 兆徳本駒込、白山、東大前/中華料理、餃子、ラーメン
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昼の点数：-
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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劇的インパクトの兆徳そばと優しい味わいの玉子チャーハン
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兆徳ラーメン
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麺
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スープ
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玉子チャーハン
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メニュー
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暖簾
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外観
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2025/12/01 更新
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いつもとんでもない行列に踵を返していたが、この日は意を決して並ぶことにした。
11:30開店時間のところ11:40くらいの到着で前20以上、約50分待ち。
行列は、比較的高齢な昔からの客のような姿もあるが、殆んどが20代から30代くらいのカップル？夫婦？。
1995年に創業した町中華で、店主さんは朱徳平さんと仰る中国人。
店内のスタッフ5人も中国人と思われる。
テーブル席もあるが、メインは厨房を囲むカタチで据え付けられたカウンター席だ。
活気に溢れた活き活きとした雰囲気が良い。
私のオーダーは“兆徳ラーメン”と“玉子チャーハン(塩味)”
厨房4人体制で忙しいはずだが、それぞれがマイペースでそれほどせかせかとしていないところも落ち着く。
“兆徳ラーメン”
見た目にはちょっとオイリーな清湯醤油ラーメンという風情ながら、ニンニクがバチコーンとくる衝撃が凄い。
一欠片のニンニクの姿が見当たらないが、かなり鮮烈なニンニクの効かせ方。
これはかなりのインパクト。
スープが少なめで、極細麺の山がこんもりとスープから飛び出て盛られているのも特徴的。
至って中庸な加水率な極細麺は、するすると軽いすすり心地が善き。
そしてその極細麺にも容赦なくニンニクフレイバーが纏わりついてくる。
中毒性の強い一杯だ。
さて、玉子チャーハンはチャーシューなども入らないシンプルな半球でとてもキレイな山。
ハフハフと頬張ればふんわりとラードの甘味と香りが薫ってくる。
やや硬めに炊き上げた米飯がパラリとしていて全体に薄く玉子の幕を張る。
流石はチャーハンの名店と詠われるだけのことはある逸品。
美味しかったのは間違いないが、またあの行列に並ぼうとまでは思わない。
昨今、旨いチャーハンを出す店が増えているので、ここの特異性もそれほどは高くはないと思うのが正直なところ。