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夜の点数：-
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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確かな経験と技に裏打ちされたシンプルなビジュの極上らーめん
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醤油らーめん
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麺
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スープ
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券売機
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外観
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2026/01/26 更新
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「せたが屋」駒沢本店の店長や、「せたが屋ニューヨーク店」の立ち上げなど、「せたが屋グループ」で重要なポストを歴任した長良氏が、2009年に独立して立ち上げたお店。
奇を衒わず、飾り過ぎずなラーメンは非常に丁寧な作りで確かな技に支えられ、オープン当初から絶大な人気を誇った名店。
「ビブグルマン」でも6度の入賞歴あり。
私も初期の頃に2度ほどお邪魔しているが、特につけ麺の仕上がりは白眉だった。
今なおその人気は衰えず、間口のコンパクトな店舗は賑やかさ健在。
決して大きなハコではないが、大人の秘密基地のような雰囲気にワクワク感が湧く。
店主長良氏が店に立たないタイミングでは、男女スタッフ2名が留守を任されているが、二人ともにベテランの域で、お客様を待たせないオペレーションで安心感あり。
基本メニューは”醤油らーめん”だが、他方の”ゆず香る白醤油らーめん”にも固定ファンが多い。
私はこの度かなり久しぶりの訪問ということもあり基本の”醤油らーめん”1000円をいただいた。
白磁の丼にコンパクトにまとまった、どちらかと言えばシンプルな構成の顔からは旨いオーラが漂う。
スープは醤油のキレ感が立っているものの過剰ではなく、魚介出汁がフレッシュに香ってくるのがとても良い。
その後から鶏や豚の厚みのある旨味が追いかけて来てその厚みに満足感が爆上がりする。
しなやかな細ストレートは茹でが完璧なので、この厚みのあるスープをしっかりと表面張力で持ち上げてくる。
小ぶりなチャーシューも食感、味付けともに非の付け所がなく、スープの最後の一滴まで幸福感に包まれる。
ご近所ならば間違いなくハードリピしたい名店だ。