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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
カウンター10席と個室。
3週間ほど前に予約して平日18:30に訪問しました。
・5日間寝かせた鳥刺し
高坂鶏のレバー、胸の昆布締め、胸のたたきジュレ掛け
ややネットリ系のレバーですが、クセもなくて驚き、、、！
ムネの昆布締めも初体験でしたが、これはおかわりしたいくらい気に入りました
タワー状に積み重ねられており、食べ進めていくたびに種類が変わるので、飽きがこなくてワクワク感さえも感じます♡
ジュレの味がしっかりしていおり、お酒のアテにもピッタリ
・ワンタンスープ
鶏の出汁効いた、とろみのあるスープはお料理のはじめにぴったりの味わい
・鬼おろし大根 箸休め
この食感がたまりませんね。おかわりしたくなりました。笑
・ねぎ身
ジューシーで柔らかいムネとこんがり焼きあげられたネギは間違いない美味しさ
・ささみの藁焼き
藁で焼かれていてとってもいい香り、、、！
レアになっているのに、ちゃんと中まで温かいのってほんとに匠の技だなあと
・大黒しめじ
大ぶりのしめじは水分たっぷり！
しっかりとした味付け(塩)でお酒がすすみます
・茶碗蒸し
鳥の形のかまぼこがかわいい
しっかりだしの効いた茶碗蒸しでした。
なんと中にはフカヒレ、、、！さらに食べ進めるともも肉も....！
まるで宝箱ですね
・鶏チャーシュー
あっさり目の味付けでぺろり！八角の香りがふわりと漂いました
・もも
絶妙な火入れ！塩の塩梅も抜群
脂がしっかり乗っていて間違いない美味しさ
・かわ
外はかりっと、中はジューシー！
お酒がすすみますね
・つくね
中レアで、しっとりめ。こちらも塩味はしっかりめでした
・ぼんじり
鶏肉の大トロと呼ばれる部位ですね。
しっかりと脂の旨さを感じるぼんじり
・レバームース
薄ーくカットされて、カリッと焼かれたバゲットの上には、レバームースとカカオとハチミツが上に乗っていました。
実は、レバームースはあまり得意でないのですが、、、、こちらはカカオとハチミツの塩梅が絶妙でペロリと平らげてしまいました。笑
ワインを合わせればよかったなあと後から後悔
・蓮根
シャキシャキした食感が最高すぎます
あまじょっぱ系のお味は何本でもいただきたい...！笑
・ソリ
希少部位としても知られるソリレス。
皮はパリッと、実はふっくらしており一つで二つの味を堪能できますね✨
・手羽先
骨抜きもしてありたべやすい...✨
・ちょうちん
一口サイズの焼きおにぎりがついているので、一緒に食べると卵かけご飯のように頂けます。一度で2度美味しい！
あまりにも大好物すぎて写真撮る前に食べてしまいました.....←
・鶏そば
細麺なのでさらりといただけます。
しっかり目のスープですが、ご飯とお酒を堪能した後の私は飲み干したいレベルでした添えられた柚子胡椒も嬉しい味変。
・デザート
フルーツやジュレでさいごはさっぱりとフィニッシュできるのが嬉しい◎
黒豆茶でほっとひといき。
お酒
東京クラフトペールエール
醸すの森
黒龍
手取川(隠し酒)
お願いすると、黒七味と山椒を、ご提供いただけました