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平日19:30事前に予約をして訪問。
西新宿の奥の方にあるビルの3階。カウンターには先客がおひとり様。
個室のテーブル席も数席あるようで、扉が何部屋か閉まっていました。ビジネス街が近いので、使い勝手も良さそうです。
この日は、匠会席をいただきました。
・座付
うなぎのスープ
濃厚で美味しいスープ！ジャーに入れて持ち帰りたいです←
・お造り
この日の造りは、かんぱちとメカジキ
新鮮で臭みや水っぽさが全くなく、特にカンパチは脂も程よくのっていました！甘めの醤油なのも嬉しい。
・車海老
お塩とレモンで。プリップリで甘みのある車海老。
天ぷらなのに重たくない味わいで感激...!!!
・アスパラガス
塩orタレ塩がおすすめとのこと。
太くてあまいアスパラガス！水分量が多くみずみずしい✨
・金目鯛
塩でさっぱりと。
ふわふわな金目鯛がお塩で引き立ちます、、、！
・大分県産原木しいたけ
塩がおすすめ。
大ぶりな椎茸はたっぷり半身！
ジューシーで食べ応えがあります。
・帆立貝
絶妙な火入れがクセになる...
個人的には帆立貝の身にレモンを少し垂らして、
お塩で食べるのがお気に入り◎
・淡路産 ペコロス
タレ塩がおすすめとのこと。
あっつあつで、甘みがあるペコロス。
カレーのような風味のタレ塩は間違いない。
・酒菜
もずく
甘めの味付け。こりこりしたもずくがおいしい！
姫サザエ
一口でパクりと。
ゴーヤのおひたし
実はあまりゴーヤ得意でないのですが...
苦味が少なく食べやすくて驚きました！
・海老といくらの天巻き
贅沢にも上にはキャビアが..！大満足の一本。
海苔がしならないうちにパクリと！
・万願寺とうがらし
塩でさっぱりと。肉厚で美味しい！
・淡路産のハモ
梅肉と一緒にいただきました。
外さない美味しさですね。
・熊本県産 赤茄子
塩、てんつゆがおすすめ。
これまたジューシーなこと！
個人的には塩が好きなんですが、せっかくなので
一口だけてんつゆも潜らせていただきました◎
・穴子
弾力のある穴子は、塩とレモンでさっぱりと。
・芝海老の天茶
お茶漬けにしていただく〆！
天丼と2種からえらべましたが、衣がしなるのが苦手と
独り言のようにこぼした言葉に対して、
店員さんが気を利かせてお塩も用意してくださいました...
なんと気の利く対応感激です。
・レモンのシャーベット
抹茶
デザートだけでも嬉しいのにさらに
抹茶まで出てくると思っておらず驚きました！
飲み物
・アサヒプレミアム熟撰
・へベスサワー
・ゆず酒
・作 奏乃智 純米吟醸
天ぷら師さんの程よい距離感と、
トークが楽しくあっという間の時間でした
カウンターならではの楽しみ方も満喫できたように思います！