aszkiさんが投稿した手打式超多加水麺 ののくら(東京/亀有)の口コミ詳細

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閉店手打式超多加水麺 ののくら亀有/ラーメン、つけ麺

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2022/08 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

故郷の味を極めた忘れない一杯

蘇州麺の中に一番有名なのは500年歴史がある醤油ベースで豚骨とタウナギの骨をスープに使った「紅湯」ラーメン。
味的日本の魚介入り清湯醤油の味に近いと思います。そのために東京のトップレベルの醤油ラーメン
を巡りましたが、味が近い店は確かがあります、でもずっと何か足りない感じがする。
そして、ののくらさんのスープ、一口目飲んだ瞬間その足りなさが分かりました。
油です、ののくらさんのスープは飲んだ瞬間油の重さは感じ取れるが、上品なスープと中に入れてるレモンの皮?(個人の推理)が油の濃さを緩和させて、この組み合わせでが何口飲んでも飽きない。
もし故郷の紅湯ラーメンが極みましたら、きっとこの味でしょう。
最高の一杯、ありがとうございました!

2022/12/06 更新

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