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昼の点数:5.0
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味5.0
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ]
故郷の味を極めた忘れない一杯
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2022/12/06 更新
蘇州麺の中に一番有名なのは500年歴史がある醤油ベースで豚骨とタウナギの骨をスープに使った「紅湯」ラーメン。
味的日本の魚介入り清湯醤油の味に近いと思います。そのために東京のトップレベルの醤油ラーメン
を巡りましたが、味が近い店は確かがあります、でもずっと何か足りない感じがする。
そして、ののくらさんのスープ、一口目飲んだ瞬間その足りなさが分かりました。
油です、ののくらさんのスープは飲んだ瞬間油の重さは感じ取れるが、上品なスープと中に入れてるレモンの皮?(個人の推理)が油の濃さを緩和させて、この組み合わせでが何口飲んでも飽きない。
もし故郷の紅湯ラーメンが極みましたら、きっとこの味でしょう。
最高の一杯、ありがとうございました!