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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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最強の貝類スープ！ラーメンの極み！
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2023/03/06 更新
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ミシュランガイド東京3年連続掲載、ラーメンデータベース全国13位、食べログ前後6位の王者ラーメン屋。
記帳制のため、並びは不要。
12時に来て、14時55分入店を記入。
注文は特製塩ラーメン1400円、ワンタン2個追加100円、吊し焼きバラ丼450円
スープ自体はしじみのエキスを全部閉じ込だ感じで、一口飲んだだけど、口の中だけではんく、鼻の奥でも貝類の香りを感じれます！このスープのインパクト力は半端じゃない！
チャーシュー自体は2種があって、燻製の味がする一種と吊り焼きした一種がある、どちらもじっくり焼いて肉質が弾力がある状態で食べれます。このクオリティがやばい！
味玉は卵黄がゼリー状態となり、シジミスープいっぱい吸って食べると、最高の香り爆弾になります。
ワンタンは一番素晴らしい部分で、ちょっと重い生姜味と貝類の香りが強いスープと組み合わせると、もうワンタン自体が単独な一品料理に仕上がっています！ワンタンが好きな蘇州の人の私にとってトプレベルのワンタンです！
麺自体はつるつるで、スープとの絡みあいがよくて、激細ネギと合わせて啜るのは正解だと思います！
吊り焼きバラ丼のクオリティも非常に高く、ちょっと卵黄と甘いタレが絡み合って、厚切のバラ肉全体を甘味につけて、甘いチャーシューは蘇州人の魂に直撃できる存在で、これは感動しかない一杯です！
どのトッピングでも、欠陥が見つからず、正真正銘の5点満点のラーメン屋です！