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銀座しのはらさんの姉妹店なので、しのはらさんの華やかな八寸、極上のすっぽん焼きなど、色々期待しちゃいます。そして天ぷらも学んだらしいなので、めっちゃ楽しみ！
【金時人参汲出し】
最初から出された人参スープ、緩やかな甘さで口と心を整える一品。
【前菜】
北寄貝燻製ぬた和え、海老芋キャビア燻製、渡り蟹ブランデー漬け、リンゴチップの燻製塩辛、河豚油通しあん肝和え、小肌ラ・フランスみぞれ和え、菊かぶら、大徳寺麩チーズ、卵真薯
最初からしのはらさんのと同じ華やかな八寸ショー、でもこちらはメインではなく前菜！
お酒と超合う蟹漬けはまだ食べてうれしい、河豚油通しあん肝和えも食感が良すぎる。海老芋キャビア燻製は一番気に入った一品、キャビアときちんと合ってる一品、揚げ芋とキャビアは食感と調味両方バランスを取って最高！
【先付】
甘海老・雲丹・コンソメ・土佐酢ジュレ・鞍掛豆
食感が豊富でいろんな海鮮の味わえる一品、豆の食感はこのジュレとの相性がいい、口をリフレッシュして、次の一品に突入。
【椀】
鯛・車麩・柚子・蕪霙
きちんと焼いた鯛がゆずの香りに沈んで、しのはらさんの影を見える一品。
【向付】
鰆の燻製・黄身酢・山わさび
本日最高の一品まさかここに！燻製とはいえ、てんぷらして食べる、黄身酢と山わさびを融和した調味は完全に燻製と融合し、ここしか食べられない珍味！
【凌ぎ】
鯖の棒寿司・胡麻味噌酢・山葵
こちらも凄くおいしいな一品、胡麻味噌がいいアクセントとなり、棒鮨に風味を注入する一品！
【逸品】
飛騨牛ヒレ荏胡麻巻
てんぷら料理中にトップレベルのてんぷらはまさかここにもある、食感もう最高にとろとろ、てんぷら専門店に負けないクオリティ！
【焼物】
鰤油焼き・山椒醤油・レタス
山椒醤油が効いた味が濃い一品、レタスが思ったより何倍もおいしい。
【油物】
蟹真薯・三杯酢
蟹の天ぷら、アンみたいな三杯酢はもう古代中国宮廷料理みたいな食べ方とクオリティ、まさか日本にも食べれると思わなかった。もう最高な感動！
【強肴】
鼈串焼き
しのはらでも食べたすっぽん焼き、味はしのはらさんに似っているが、しのはらさんの身だけと違って、いろんな部位を楽しめるはいい。
【逸品】
栗の渋皮煮揚げ・菊花餡
菊がきちんと食感をプラスして、栗の香り保つ一品！
【温物】
鴨・玉鋼・大根卸
ラストディッシュはまさかの鴨料理、刺激が超強い柚子胡椒を大根おろしで中和し、鴨に違う風味を与える一品、鴨大好きな中国人の私の評価は最高！
【食事】
①天バラ、赤出汁、香物
②白飯、朴葉味噌、じゃこ
③玉天丼2種類（アローカナ、極み）
玉天丼2種類全部食べたので、丼物合計4種類食べました、もう満腹で歩けない！どちらも最高でした、味噌と天ぷら、これはきた川さんのスペシャリテ！
【菓子】
①洋梨のシャーベット
②初雁
【抹茶】
きちんと緩やかなデザートと抹茶で締め！
本当にごちそうさまでした！
しのはらさんと結構区別があって楽しかった！
特に天ぷらの部分と調味の考え方は想像以上のクオリティ！
まだ機会があればぜひ再訪したいです！