気ままな探索者さんが投稿したALTER EGO（東京/神保町）の口コミ詳細 [食べログ]

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ALTER EGO神保町、九段下、竹橋/イノベーティブ、イタリアン

6回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2025/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

改装して雰囲気がさらによくなり、濃い旨味とハーブの爽やかさなど奥行きある逸品

土日夜を1週間前にネット予約し訪問

アラカルトで以下をオーダー
・お通し…じゃがいもの冷製スープ
じゃがいもの甘み、燻製オイルのスモール感、
しっとりコクある一杯

・白桃のマリネと水牛モッツァレラチーズ
3800円
瑞々しく甘みをしっかり感じられるごろっと
大きめなモモと大きめでもっちりミルキーなチーズのコクにレモンやハーブの爽やかな後味の逸品

・18ヶ月熟成黒豚生ハム3200円
薄切りで口に入れるしっとり蕩ける旨味いっぱい
の一品

・自家製フォッカッチャ
耳はパリパリで塩味があり、中はふっくら
もっちり旨味が強くハーブの香りと風味もあって
濃い旨味のパン
※お代わり可能

・カンパチとへべすソース3800円
厚切りで旨味の強いカンパチに薄切りのカブの
ようなさっぱりとした野菜に酢橘のようなキレ
ある酸味やハーブの酸味がよく効いたソースの
メニュー

・太刀魚のカツレツと旨トマト4800円
薄い衣にしっとり旨味が滲む厚切りの太刀魚、
フレッシュトマトの瑞々しくさっぱりとした
旨味、スプライトの仄かな苦味と爽やかさある
一品

・ヤマドリダケ、パンチェッタ、パルメジャーノ
チーズにピチ
極太でもっちりとしたパスタ、濃厚なチーズと
クリームにサイコロ状の脂身の濃い旨味の熟成
された赤身の肉感で濃厚な旨味ある一品

・土佐あか牛のサーロイン（ハーフ）12000円
厚切りながら柔らかく肉汁溢れる肉の旨味を
満喫できる逸品、骨付きで骨付近の濃い旨味の
部分も提供頂けるボリュームも満点、
付け合わせのピーマンも柔らかくさっぱりとした
味わいでいいアクセント

・バスク風チーズケーキ1000円
柔らかく滑らかでヨーグルトのような爽やかな
酸味とチーズのコクが味わえるメニューで
付け合わせのジャムで味変も可能

・リコッタチーズとピスタチオのカンノーロ
（限定）
提供直前にクリームを入れるのでサクサク感
あるカカオの風味ある生地に中のクリームは
ミルキーでピスタチオの濃い味わいも楽しめる
逸品

ワインやサービスも素晴らしくまた定期的に
伺いたい名店
ごちそうさまでした

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2025/08/03 更新

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5回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

華やかで旨味いっぱいの満足度の高い名店

土日の夜を1ヶ月程前にネット予約して訪問

以下をオーダー
・セニョリータの秋刀魚詰め、
トマトジュレとバジルのソース3000円
柔らかく肉厚で味わいあるパプリカに
こして滑らかなサンマがたっぷり詰まって
いてサンマの濃い味わいに周りの爽やかな
トマトのジュレで清涼感を感じる一品

・自家製フォッカッチャ
※お代わり可能
外はパリッと中はもっちりと弾力があり、
小麦の華やかな香りと強い甘みにタイムなど
のハーブの味わいと仄かな塩味で濃い旨味を
感じるパン

・スミイカとブロッコリー3800円
肉厚で香ばしく濃いイカの味わいに
粗くなったブロッコリーの濃い味わいと
バジルの酸味が効いたソースで濃くも
爽やかな後味の一品

・太刀魚のムニエルとグリルほうれん草
4200円
ふっくらした優しい味わいの太刀魚は
バターの濃い味わいもあり、ソースの
スパイスの複雑な味わいと炒めたほうれん草
の濃い旨味がよく合う一品

・シマアジのフリットと花咲姫トマトのせ
4000円
風味ある衣を纏ったしっとりとした
爽やかなシマアジに瑞々しく仄かな甘み
あるトマトやハーブの味わいが加わり、
コクいっぱいの一品

・鶴丸茄子とフルティカトマトの
オーブン焼き、パルメジャーノソースかけ
2000円
トロッとした濃い味わいのナスに瑞々しく
濃い味わいトマトともっちり感とミルク感
が強いパルメジャーノソースにより
まるでピザのような味わいが感じられる一品

・ピチのポルチーニ茸とグアンチャーレの
バターソース4000円
もっちりとした中太のパスタにバターや
クリーム感ある濃厚なソース、香りと
味わいの強いポルチーニ茸、脂身多めの
ベーコンの熟成された肉の味わいと塩っ気で
力強いコクを感じる一品

・近江牛と黒ニンニクペースト7000円
赤身による濃い肉の味わいが塩胡椒で
際立ち、黒ニンニクペーストの濃い味わい
でより力強い味わいも堪能できる逸品

定期的に伺いたい名店
ごちそうさまでした

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2024/12/16 更新

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4回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

濃い旨味の逸品にワインとのマリアージュによって旨味倍増

土日の夜を1ヶ月程前に電話して訪問

以下をオーダー
・お通し、とうもろこしのフリット
かりっとした衣は米のような味わいがあり、
中はしっとりとしつつとうもろこしの仄かな
粒感に旨味があり、トッピングされた
パルメザンチーズの塩味による濃い味わいの一品

・黒いちじくと竹島さんのモッツァレラ3800円
最初はすっきり感があるが、いちじくらしい
甘みの余韻が濃く続き、仄かにオリーブオイル
によるさっぱり感もあり、もちっとしていて
かなりミルキーなモッツァレラチーズと一緒に
食べると深みが増す逸品

・自家製フォッカッチャ
外はパリッとハーブの味わいが強く、
仄かな塩味もあり、中はもっちりしっとりして
いて小麦の旨味と甘みが強い逸品
※お代わり必須

・エボタイのフリットと花咲姫トマト添え
3000円
パリッと薄く味わいある衣に優しいが濃い鯛の
旨味があり、瑞々しく仄かな甘みあるトマトと
ビネガーの仄かな酸味により軽やかな仕上げり

・焼きトリッパと実山椒ソース2800円
茹でてもっちりとしたトリッパをカリッカリに
焼いて仕上げたことで外はカリッと中は
もっちりと濃い味わいがあり、いろいろな
ハーブを使ったソースがまた爽やかさと
コクが感じられる逸品
また添えてあるにんじんのペーストはかなり
甘く旨味もあり、より多角的な味わいの逸品

・キタッラ、ムール貝と鮪カラスミ3200円
中太でもちっとしたパスタにムール貝、
インゲン、トマトのコク、カラスミの濃い
コクと塩味によりシンプルながら濃い
味わいの一品

・金目鯛の蒸し焼きとふわとろ茄子、
トマト味噌5200円
しっとりふっくら鯛の濃い旨味にトマト味噌の
コクと酸味が堪らない逸品、香ばしく
トロッとした濃い味わいのナスも抜群

・十勝マンガリッツァ豚7800円
肉の旨味が濃く、脂身も濃い旨味ながら
重たさは感じさせない濃い旨味の一品

また伺いたいと思える名店
ごちそうさまでした

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2024/09/29 更新

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3回目

2024/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

シンプルなのに奥深い味わいが病みつきになる名店

土日のランチを1.5ヶ月前にネット予約して訪問

以下をオーダー
・お通し、とうもろこしのフリット
小麦やスパイスの旨味ある衣にとうもろこしの
優しい味わい、パルメザンチーズのコクと塩味が
感じられる一品

・杉谷とうがらしの炭火焼き、カラスミ2000円
瑞々しく程よい柔らかさのとうがらしは辛味が
全くなくピーマンのような旨味があり、
カラスミの塩味とコクが際立つ一品

・白桃と竹島さんのモッツァレラ3800円
甘さたっぷりなももにモッツァレラの
濃いコクとミルキーさがあり爽やかな逸品

・自家製フォッカッチャ
小麦とハーブの味わいが強く、もっちりとした
食感に自然な甘みが味わえるパンでお代わりも
できるのが嬉しい一品

・蒸し金目鯛、焼きふわとろ茄子と
つるむらさき添え5800円
ふっくら柔らかく爽やかな旨味ある金目鯛に
金目鯛の頭などで作った濃厚なソースによって
パンチ力ある味わいとなり、散らしてある
ハーブもアクセントとなって味わい深い逸品
なすはとろっと旨味と瑞々しく炭の香りも
感じられ、つるむらさき特有の濃い味わいがあり
いろいろな旨味を楽しめる

・ほくと蓮根と銀の鴨のフリット3000円
ほくほくで旨味ある蓮根に鴨の濃い味わいがあり、小麦の味わいある衣にバルサミコ酢の
酸っぱすぎない味わいが多層的で味わい深い

・ムール貝とレモンのオイルベースパスタ
※好みを伝えて組み合わせて頂いたパスタ
魚介の旨味にレモンのキレがあり、
中太パスタの小麦の味わいなどにパセリの苦味
も見事に調和している一品

・十勝マンガリッツァ豚の肩ロースと
じゃがいものピューレ7800円
ベーコンのような濃い熟成された旨味がある赤身、
脂身もさらりとしつつコクがあり、口いっぱいに
豚の旨味が広がる一品でじゃがいものピューレの
甘みで気分転換もできる

毎月でも伺いたいと思える名店
ごちそうさまでした

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2024/08/24 更新

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2回目

2024/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

豊富なイタリアワインに素材の旨味が濃いイタリアン

土日のランチを2日前にネット予約して訪問

アラカルトで以下をオーダー
・お通し、とうもろこしのフリット、
パルメザンチーズかけ
パリッと味わいある衣に粒々感あるこした
とうもろこしの旨味があり、チーズのコクと
仄かな塩味を感じる一品

・焼き根付き筍と木の芽入りソース3600円
思わず声が出てしまう程ジューシーで旨味ある筍に
木の芽のソースが仄かな痺れと濃い旨味が
楽しめる逸品

・自家製フォッカッチャ
※お代わり可能
中がかなりもっちりとしていて小麦の旨味と甘味が
強く、外はパリパリでハーブ感もあるお代わり
必須のパン

・肉厚ピーマンとサルシッチャにペコリーノチーズかけ3000円
イタリア風ピーマンの肉詰め
肉汁が溢れる程ジューシーで肉の旨味が濃い
粗挽きサルシッチャに瑞々しく味わいある
ピーマンと濃い旨味を感じる逸品

・スパゲッティに浅利とドライトマト3000円
ボンゴレビアンコ
もっちりアルデンテで小麦の味わいある中太麺、
浅利の出汁の旨味、オリーブオイルの香り、
レモンの酸味、刻みパセリのコクが絶妙で深みある
味わいの一品

・リングイネとそら豆とカラスミ
※桜海老入りでしたが好みではないので除き
そら豆多めに調整頂けました
薄く幅広でもっちりした小麦の味わいある麺、
クリームを思わせるような濃厚なカラスミと
そら豆の旨味が楽しめる一品

・銀の鴨の胸肉とゆりねのロースト6600円
かなりレアで柔らかくしっとりとレバーのような
濃くも味わいある鴨肉に赤ワインなどで作られた
濃い旨味のソースは相性抜群で芋のような
ほっこり感と旨味あるゆりねのローストもハマる
一品

また伺いたいと思わせてくれる名店
ごちそうさまでした

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2024/05/19 更新

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1回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

食材の味わいが活きた鮮やかな品々

ミシュラン1星受賞店
土日の昼を1週間前にネット予約して訪問

アラカルトで以下をオーダー
・お通し、とうもろこしのフリット
カリッとした衣の中にとうもろこしの粒感と旨味が
あり、酸味あるチーズのコクも楽しめる一品

・太刀魚のフリットとパプリカとハーブ3400円
パリッと薄いが味わいある衣にふわふわで旨味が
強い太刀魚と爽やかなハーブが味わいと深みある
一品

・自家製フォッカッチャ
※お代わり可能
仄かなハーブに強い小麦の味わいと甘みがあり、
外カリッと中はふんわりもっちりとしたパン

・ホワイトアスパラガスと天美卵3800円
バターで炒めたアスパラガスに目玉焼きを潰して
チーズと胡椒を加えて出来たというように
ソースは甘みとコクある卵の味わいに
シャキシャキ感あるアスパラガスの風味がシンプル
だが味わい深い逸品

・ホタルイカ、菜の花、カラスミのキタッラ
3200円
やや太めで小麦の味わいと甘みある麺と
カラスミの濃い旨味と塩味、菜の花のコクと苦味、
ホタルイカのコクと見事にそれぞれが引き立て
あって多層的な味わいがある一品

・蛤のリングイネ5200円
ブイヤベースのような豊富な海鮮で煮込んで
仕上げた平たく小麦の旨味と程よい硬さのパスタに
ぷりぷりで濃くて大きな蛤と海鮮尽くしな一品

・十勝マンガリッツァ豚と芽キャベツ8000円
豚の出汁のソースが芽キャベツにコクを与え
赤身部分単体でも充分濃い肉の味わいがある上に
脂身と一緒に食べると更にコクが強くパンチある
味わいになる一品

また伺いたいと思います
ごちそうさまでした

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2024/03/17 更新

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気ままな探索者さんが投稿したALTER EGO（東京/神保町）の口コミ詳細

ALTER EGO神保町、九段下、竹橋/イノベーティブ、イタリアン

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