Kuidoraku884さんが投稿した手打蕎麦じゆうさん（東京/東長崎）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打蕎麦じゆうさん東長崎、新江古田、江古田/そば

7回

昼の点数：4.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

7回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

じゆうさん（再訪）

この日は名店〝じゆうさん〟さんへ伺った

11:40着
ウェイティング無し

◉オーダー

・蕎麦がき
粗挽きの蕎麦がき
熱々ふわふわねっとり
毎度安定感ある掻き具合
絶妙でとても旨い！
美味：★★★★★★

・せいろ（十割蕎麦）
産地：
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：良い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：良い
粘り：良い
味：良い
瑞々しさ：良い
余韻：良い
薬味：山葵、葱
美味：★★★★★★
食後感：良い

つゆ
温度管理完璧！
かえしの香りがたつ
節の香りがついてくる
出汁の味とコク、旨味がしっかりしてる
辛口でバランス良い
蕎麦猪口に1cm強注がれ供される

おかわりせいろを頂いた

美味しい蕎麦を頂きました
ありがとうございました

Instagram ：　kuidoraku888

#じゆうさん #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

暖簾

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蕎麦がき

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蕎麦がき

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せいろ

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せいろ

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せいろ

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おかわりせいろ

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おかわりせいろ

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おかわりせいろ

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蕎麦つゆ

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蕎麦湯

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2024/12/06 更新

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6回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

手打蕎麦　じゆうさん（再訪）

この日は、じゆうさんの蕎麦を食べたくなり３週間ぶりにこちらへ伺った

11:45着満席
ウェイティング

12:30着席
いつもの洒落たBGMが流れ雰囲気が良い

◉オーダー

・玉子焼き
出汁がつよい
甘さ辛さの塩梅が良くとても旨い
醤油はいらない
付け合わせの辛味大根おろしが良い仕事をする
美味：★★★★★★

・蕎麦がき
粗挽きの蕎麦がき
熱々ふわふわねっとり
香り、味ともに最高レベル
掻き具合が絶妙でとても旨い！
美味：★★★★★★

・鴨ロース
しっとり柔らかい
火入れが絶妙で硬くない
富士酢が良い仕事をしている
とても旨い鴨ロース！
付け合わせはケールのおひたし
美味：★★★★★★

・せいろ（十割蕎麦）
産地：
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：良い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：良い
粘り：良い
味：良い
瑞々しさ：良い
余韻：良い
薬味：山葵、葱
美味：★★★★★★
食後感：良い

つゆ
冷たくない！温度管理完璧！
節の香りがたつ
かえしの香りがついてくる
出汁の味とコク、旨味がしっかりしてる
やや甘く辛口でバランス良い
蕎麦猪口に1cm注がれ供される

「蕎麦だけはうまい」とか
「つゆはうまい」ではなくて、
「蕎麦をこのつゆにつけたらもっとうまくなる！」というのが理想

これはそんなつゆ

蕎麦もつゆも旨いのでおかわりせいろを頂いた

美味しい蕎麦を頂きました
ありがとうございました

Instagram ：　kuidoraku888

#じゆうさん #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

玄関

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玉子焼き

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蕎麦がき

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鴨ロース

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せいろ

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せいろ

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おかわりせいろ

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蕎麦つゆ

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薬味

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かけ

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蕎麦湯

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2024/11/16 更新

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5回目

2024/10 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

じゆうさん（再訪）

この日はじゆうさんへ伺った

11:20着
先客二組

11:30入店

◉オーダー

・いろいろきのこのおひたし
舞茸
えりんぎ
椎茸
なめこ
えのき
きくらげ

・蕎麦がき
粗挽きで熱々ふんわりもちもち
毎度非の打ち所がない蕎麦がき
美味

・せいろ
細切り
温度管理完璧
水切り完璧
弾力あり食感良い
味良く香りが鼻へ抜ける
美味

つゆ
温度管理完璧
冷たくない
節の香り強い
出汁の味コク強い
角無く丸い
辛い
蕎麦猪口に1cm強注がれ供される

・おあげそば
熱々のかけ蕎麦に自家製おあげが二枚
自家製おあげは珍しい

ありがとうございました。

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#じゆうさん #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #西荻窪グルメ #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

玄関

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いろいろきのこのおひたし

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いろいろきのこのおひたし

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蕎麦がき

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せいろ

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おあげ蕎麦

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蕎麦湯

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2024/10/24 更新

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4回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

手打蕎麦じゅうさん（再訪）

名店〝じゆうさん〟へ伺った
12:30着入店
ウェイティング無し
即満席

◉オーダー
・棒にしん
5日間かけて炊き上げたにしん
身がふわっと仕上がっている
丁寧に炊いてあり塩梅よい
一緒に炊いた昆布も柔らかく旨い
美味

・玉子焼き
じゆうさん定番
銅鍋で焼き上げる玉子焼き
出汁多めで焼き巻き柔らかい
甘くない辛くない丁度よい塩梅
最後まで湯気があがっている
美味

・蕎麦がき
粗挽きで熱々ふんわりもちもち
非の打ち所がない
美味

・せいろ（十割）
山形県産
細切り
温度管理完璧
とても強い香り
弾力あり食感良い
味も良く香りが鼻へ抜ける
余韻も残る
美味

・田舎
群馬県産
細切り
やや冷たい
香りあり
弾力あり食感良い
味良く香りが鼻へ抜ける
余韻残る
美味

つゆ
温度管理完璧
冷やし過ぎてない
醤油の香りつよい
節の香りは弱い
角無く丸い
甘くて辛い
オリジナルのつゆ

「蕎麦だけはうまい」とか
「つゆはうまい」という蕎麦屋は数あれど
「蕎麦をつゆにつけたらもっとうまい」というのが理想。
ここはそんな店

ありがとうございました。
また伺います。

Instagram ： kuidoraku888

#じゆうさん #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #東京グルメ #新そば #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

看板

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棒にしん

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玉子焼き

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蕎麦がき

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せいろ

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田舎

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2024/10/01 更新

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3回目

2024/08 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

手打蕎麦じゆうさん

再訪
本日は名店じゆうさんへ。
11:30開店と同時に入店。先客1名。
以前の訪問時とは内装が変わっていたので改装したのか。
店内には洒落たBGMが流れ客席もゆったりしているので雰囲気が良い。

オーダー

・玉子焼き
つゆだくで熱々、柔らかな出汁、柔らかな巻き
甘くない、辛くない、玉子の味がしっかりしている。丁寧な焼きで表面に焦げ目無し。
最後のひと口まで不思議と湯気が立ってる。
美味！

・蕎麦がき
粗挽きで熱々ねっとりやわらかい。こちらも湯気がたっている。洒落たBGMのせいか、ご主人の仕事がよいのか粗挽きでも上品な趣きが感じられる。

・手挽き田舎そば
野趣あふれる見栄えの良さが気に入った
やや冷たいが許容範囲
薬味はむらさき大根とねぎ

・せいろ
田舎よりややもっちり感あり
香りが鼻へ抜ける
美味！

つゆ
蕎麦猪口に2cm弱注がれ供される
節の香りはない
かえしは角がなく丸い
甘い、辛い、節の味コクが複雑に調和し濃厚なつゆ。

店内は落ち着いた雰囲気でゆっくり食べられるので気持ちがよい。

12:15退店

ありがとうございました。

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外観

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玉子焼き

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蕎麦がき

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田舎蕎麦

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せいろ蕎麦

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2024/09/08 更新

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2回目

2015/05 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

外観

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2024/08/26 更新

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1回目

2014/06 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2024/08/23 更新

Kuidoraku884さんが投稿した手打蕎麦じゆうさん（東京/東長崎）の口コミ詳細

手打蕎麦じゆうさん東長崎、新江古田、江古田/そば

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こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

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手打蕎麦じゆうさん東長崎、新江古田、江古田/そば